Lody
1/14
Krzyczymy o nie od 1851 roku, kiedy to rozpoczął się amerykański przemysł lodowy. (Wczesne wersje mrożonego przysmaku pojawiły się po raz pierwszy w latach 1500). W ankiecie 90% stwierdziło, że kupiło jakieś w ciągu ostatnich 6 miesięcy. Amerykańskie standardy są surowe: Lody muszą ważyć co najmniej 4,5 funta na galon, mieć co najmniej 20% substancji stałych mleka - białka, węglowodanów i minerałów --- i mieć co najmniej 10% tłuszczu mlecznego.
Uważaj na substytuty
2/14
Lody nie są zbyt dobre dla Twojego organizmu. Pół kubka zwykłej wanilii zawiera około 207 kalorii, 11 gramów tłuszczu, 21 gramów cukru i prawie 24 gramy węglowodanów. Jeśli chcesz zrezygnować z któregoś z nich, w sklepach z mrożonym nabiałem znajdziesz wiele możliwości. Ale dla każdego składnika, którego chcesz się pozbyć, inni zastępują go tłuszczem, teksturą lub słodyczą. Czytaj etykiety żywieniowe, aby sprawdzić, co dostajesz.
Rozwiązywanie problemów z nabiałem
3/14
Nowe pojęcia w nowoczesnych lodach:
-
"Lody o obniżonej zawartości tłuszczu" muszą mieć co najmniej 25% mniej tłuszczu całkowitego.
-
"Light" -- lub "lite" -- musi mieć co najmniej 50% mniej tłuszczu ogółem lub 33% mniej kalorii.
-
Produkt "niskotłuszczowy" może mieć do 3 gramów tłuszczu całkowitego na pół filiżanki.
Produkt "beztłuszczowy" musi zawierać mniej niż 0,5 grama tłuszczu ogółem na porcję.
Gelato
4/14
Włoski mrożony specjał nie jest tak naprawdę "wymyślnymi lodami". Oba przysmaki mają większość wspólnych składników. Ale gelato ma mniej powietrza, co sprawia, że jest gładsze i bardziej kremowe. Ma też mniej tłuszczu z masła - od 3,5% do 9%, w porównaniu z lodami, które mają go ponad 10. Jest też podawane nieco cieplej, co według fanów pozwala kubkom smakowym cieszyć się smakiem, a nie drętwieć. Gelato ma około 139 kalorii i 18 gramów cukru i węglowodanów na pół filiżanki.
Mrożony krem
5/14
Co wyróżnia ten ulubiony produkt ze Środkowego Zachodu? Jajka. Podczas gdy lody muszą zawierać mniej niż 1,4% masy żółtek jaj, mrożony krem powinien zawierać co najmniej tyle. Wolniejsze ubijanie sprawia, że jest on gęsty i kremowy oraz ostro redukuje ilość powietrza. (Powietrze stanowi od 30% do 50% całkowitej objętości lodów). Jajka zwiększają ilość tłuszczu do około 24,5 grama na porcję. Przy około 314 kaloriach, 18 gramach cukru i 23 gramach węglowodanów, rozważ mrożony krem jako "specjalny przysmak".
Soft Serve
6/14
Pochodzi prosto z zamrażarki, więc nie znajdziesz go w sklepowej witrynie z lodami. Dużo powietrza nadaje temu smakołykowi puszystość, a jednocześnie jest on podawany na tyle zimny, że wiry pozostają sztywne na tyle długo - zazwyczaj - że można je zjeść. Jest nieco cieplejszy niż lody, ma 21 stopni Celsjusza, podczas gdy jego zimny kuzyn ma 10,4. Jeden kubek czekoladowego soft serve ma około 222 kalorii, 13 gramów tłuszczu i 21 gramów cukru. Jego liczba węglowodanów jest niższa niż lody: około 22.
Mrożony Jogurt
7/14
Robi się go tak samo jak lody, ale głównym składnikiem jest jogurt - mleko fermentowane z kulturami jogurtowymi. Chociaż ma mniej niż 3 gramy tłuszczu, zawartość cukru w froyo może przekroczyć 17 gramów. Porcja 6 uncji ma około 162 kalorie i nieco ponad 32 gramy węglowodanów. Ponadto, smakołyki z dystrybutorów nie są dostarczane w schludnych, monitorowanych przez FDA opakowaniach. Naukowcy odkryli, że niektóre "beztłuszczowe" mrożone jogurty były w rzeczywistości niskotłuszczowe lub nawet pełnotłuste.
Sherbet
8/14
Marco Polo przywiózł do Włoch ze swoich dalekowschodnich podróży przodka tego deseru na bazie chudego mleka. Zwykle aromatyzowane sokiem z cytrusów, takich jak limonka lub pomarańcza, sherbety są chudsze niż lody, z 1% do 2% tłuszczu. Ale sok może uczynić zawartość cukru takar do prawie 26 gramów na pół filiżanki porcji. Daje to prawie 34 węglowodany i 141 kalorii.
Przysmaki bez nabiału
9/14
W ostatnim badaniu 45% kupujących mrożone smakołyki stwierdziło, że częściej niż kiedyś wybiera wegańskie wersje "lodów". Ale alternatywne "mleka" - jak kokosowe, nerkowcowe czy sojowe - nadal zawierają dużo tłuszczów nasyconych. Czekoladowa wersja tofu ma prawie 15 gramów tłuszczu, 20 gramów cukru i 25 gramów węglowodanów na jedną porcję 237 kalorii. Jednak mrożone desery nie zawierają tak wielu dodatków jak lody light lub niskotłuszczowe.
Sorbet i lody włoskie
10/14
Sorbet to trochę jak sherbet, minus nabiał. Robi się go z soku owocowego, wody i cukru. Następnie jest ubijany jak lody, co daje efekt gałki. Dużą różnicą w stosunku do lodu włoskiego lub granity jest tekstura. Lód włoski jest skrobany, a nie mieszany, w lodowate płatki. Pół filiżanki tych mroźnych smakołyków dostarczy Ci około 61 kalorii, zero tłuszczu i tylko około 11 gramów węglowodanów. Jeśli chodzi o 14 gramów cukru, to wina leży po stronie soku.
Mrożone napoje kawowe
11/14
Kawa mrożona jest już od dawna. Nie trzeba było więc długo czekać, aż mrożone napoje z kofeiną trafią do sieci kawiarni i pączkarni. Jeden kubek mrożonego napoju zawiera około 166 kalorii, 2,3 grama tłuszczu i aż 33 gramy cukru (ale "tylko" 13 gramów węglowodanów). Aha, i około 82 miligramów kofeiny - tylko trochę nieśmiało z 95 gramów w filiżance zaparzonej kawy.
Ice Pops
12/14
Te owocowe kawałki lodu na patyku mogą być nieco lepszym wyborem dla twojego słodkiego zęba niż większość mrożonych deserów. Mają około 79 kalorii, około 13,5 grama cukru i 0,24 grama tłuszczu. (Owocowy smak podnosi zawartość węglowodanów do około 19 gramów). Zostały wynalezione podczas Wielkiego Kryzysu, więc dwoje dzieci mogło podzielić się jednym za jedyne 5 centów.
Slushie
13/14
Weź drobne kryształki lodu jak topniejący śnieg, mżawka z neonowymi kolorami i zmiksuj do slushy goodness. To właśnie jest slushie, ogólna nazwa mrożonego przysmaku, który można znaleźć w sklepach ogólnospożywczych i na placach targowych. Ale uważaj na bombę cukrową. Podczas gdy 8-uncjowe slushie będzie Cię kosztować tylko około 211 kalorii i 0 gramów tłuszczu, dostaniesz 40 gramów cukru i około 22 gramów węglowodanów z całego tego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
Milkshake
14/14
Milkshake to mrożona mieszanka mleka, lodów i dodatków smakowych, spieniona na tyle, że ledwo można ją łyknąć przez słomkę. Klasyczna wersja słodowa ma około 127 kalorii, 12,5 gramów cukru i 6,3 gramów tłuszczu przy 14 gramach węglowodanów. Nie należy jednak mylić "prawdziwej rzeczy" z niektórymi wersjami drive-thru - mały waniliowy shake jednej ze znanych sieci burgerów ma 490 kalorii, 14 gramów tłuszczu całkowitego i 59 gramów cukru.
