Za każdym razem, gdy jesz banana lub pieczonego ziemniaka ze skórką (a nie tylko smaczne, posmarowane masłem wnętrze), dostarczasz sobie potasu. Ten niezbędny minerał utrzymuje mięśnie w zdrowiu, a bicie serca i ciśnienie krwi na stałym poziomie.
Jeśli jednak chorujesz na serce lub nerki, lekarz może zalecić Ci dietę niskopotasową. Twoje nerki są odpowiedzialne za utrzymanie zdrowej ilości potasu w organizmie. Jeśli nie pracują one prawidłowo, możesz mieć go za dużo lub za mało.
Jeśli masz za dużo potasu we krwi, może to spowodować zatrzymanie akcji serca - kiedy serce nagle przestaje bić.
Jeśli masz zbyt mało potasu we krwi, może to spowodować nieregularne bicie serca. Twoje mięśnie mogą również czuć się słabo.
Żywność o wysokiej zawartości potasu
Większość produktów spożywczych zawiera potas. Aby utrzymać niski poziom potasu, unikaj lub spożywaj mniej niż pół szklanki dziennie tych pokarmów o wysokiej zawartości potasu:
Owoce o wysokiej zawartości potasu:
-
Morele
-
Banany
-
Cantaloupe
-
Suszone owoce
-
Melon miodowy
-
Kiwi
-
Mango
-
Nektarynki
-
Pomarańcze i sok pomarańczowy
-
Papaja
-
Granat i sok z granatu
-
Śliwki i sok z suszonych śliwek
-
Dynia
-
Rodzynki
Warzywa o wysokiej zawartości potasu:
-
Kabaczek Acorn, kabaczek Butternut, kabaczek Hubbard
-
Awokado
-
Karczoch
-
Buraki
-
Fasola pieczona, czarna, smażona
-
Brokuły (gotowane)
-
Brukselka
-
Kalarepa
-
Soczewica
-
Okra
-
Cebula (smażona)
-
Pasternak
-
Ziemniaki (białe i słodkie)
-
Rutabagas
-
Szpinak (gotowany)
-
Pomidory, sos pomidorowy i pasta pomidorowa
-
Sok warzywny
Inne pokarmy o wysokiej zawartości potasu:
-
Produkty z otrębów
-
Czekolada
-
Kokos
-
Zupy krem
-
Frytki
-
Granola
-
Lody
-
Mleko (maślanka, czekolada, eggnog odparowany, słodowe, sojowe i koktajle mleczne)
-
Miso
-
Melasa
-
Orzechy
-
Masło orzechowe
-
Chipsy ziemniaczane
-
Substytuty soli
-
Nasiona
-
Tofu
-
Jogurt
Żywność o niskiej zawartości potasu
Lista pokarmów o wysokiej zawartości potasu może wydawać się nieco przytłaczająca, ale pamiętaj, że na każdy pokarm o wysokiej zawartości potasu, którego należy unikać, przypada co najmniej jeden pokarm o niskiej zawartości potasu, którym możesz się cieszyć.
Zalecana wielkość porcji tych niskopotasowych pokarmów to 1/2 filiżanki. Nie należy przesadzać. Zbyt duża ilość żywności o niskiej zawartości potasu sprawia, że staje się ona żywnością o wysokiej zawartości potasu.
Owoce o niskiej zawartości potasu:
-
Jabłka (oraz sok jabłkowy i sos jabłkowy)
-
Jeżyny
-
Jagody
-
Żurawiny
-
Koktajl owocowy
-
Winogrona i sok winogronowy
-
Pomarańcze mandarynki
-
Brzoskwinie
-
Gruszki
-
Ananas i sok ananasowy
-
Śliwki
-
Maliny
-
Truskawki
-
Mandarynki
-
Arbuz
Warzywa niskopotasowe:
-
Kiełki lucerny
-
Szparagi (6 surowych pędów)
-
Brokuły (surowe lub gotowane z mrożonki)
-
Kapusta
-
Marchew (gotowana)
-
Kalafior
-
Seler (1 łodyga)
-
Kukurydza (pół kłosa, jeśli jest na kolbie)
-
Ogórek
-
Bakłażan
-
Fasolka szparagowa lub woskowa
-
Jarmuż
-
Sałata
-
Grzyby białe (surowe)
-
Cebula
-
Pietruszka
-
Groszek (zielony)
-
Papryka
-
Rzodkiewka
-
Kasztany wodne
-
Rukiew wodna
-
Żółty kabaczek i cukinia
Inne pokarmy o niskiej zawartości potasu:
-
Chleb (nie pełnoziarnisty)
-
Ciasto (anielskie lub żółte)
-
Kawa (8 uncji)
-
Ciasteczka (bez orzechów i czekolady)
-
Noodles
-
Makaron
-
Ciasta (bez czekolady i owoców o wysokiej zawartości potasu)
-
Ryż
-
Herbata (maksymalnie 16 uncji)
Oto sztuczka: Możesz obniżyć poziom potasu w niektórych warzywach poprzez proces gotowania zwany wymywaniem. Spróbuj tego na białych i słodkich ziemniakach, marchewkach, burakach, zimowych kabaczkach i brukiew.
Napełnij garnek ciepłą wodą. Obierz swoje warzywo i opłucz je w ciepłej wodzie, a następnie pokrój w plastry o grubości 1/8 cala. Opłucz plastry i namocz je w garnku przez 2 godziny. Po wyciągnięciu ich, ponownie opłucz je ciepłą wodą. Odcedź wodę w garnku, napełnij go ponownie i ugotuj swoje warzywo.
Jeśli chcesz odcedzić więcej niż jedno warzywo na raz, namocz je w 10-krotnej ilości wody do ilości warzyw. A kiedy je gotujesz, użyj pięć razy więcej wody niż warzyw.
W oparciu o ilość potasu, która jest dla Ciebie odpowiednia, zapytaj swojego lekarza lub dietetyka, jak zrównoważyć pokarmy o wysokiej i niskiej zawartości potasu w każdym posiłku.
