Kiedy słyszysz termin "marchewka dla niemowląt", pierwszą rzeczą, o której myślisz, są prawdopodobnie obrane i idealnie pokrojone marchewki popularne na półmiskach i w pudełkach na lunch w całych Stanach Zjednoczonych. Możesz jednak nie wiedzieć, że istnieje inny, mniej przetworzony rodzaj marchewki.
Prawdziwa młoda marchew to po prostu marchew, która została zebrana przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Ma ona około 3 do 4 cali długości i, jak można sobie wyobrazić, wygląda jak maleńka wersja swojej w pełni dojrzałej odmiany. Z drugiej strony, marchewki, które zna większość ludzi, powstają w wyniku pocięcia i rozdrobnienia kawałków dojrzałej marchwi.
Oba rodzaje marchewek mają podobne właściwości odżywcze jak dojrzałe marchewki. Są pełne witamin, minerałów, antyoksydantów i innych składników, co czyni je doskonałym dodatkiem do Twojej diety.
Korzyści dla zdrowia
Jedna porcja marchewki zawiera 250% dziennej zalecanej dawki witaminy A. Ten przeciwutleniacz jest ważny dla zdrowia oczu i układu odpornościowego. Pomaga również utrzymać prawidłowe funkcjonowanie serca, nerek i innych organów.
Inne korzyści zdrowotne płynące z marchewki to:
Zdrowe oczy
Witamina A zawarta w marchewce odgrywa ogromną rolę w utrzymaniu zdrowych oczu. Ten przeciwutleniacz, zwany również retinolem, pomaga chronić oczy przed takimi problemami jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem.
Lepsze trawienie
Marchewki mają przyzwoitą ilość błonnika pokarmowego. Błonnik wspomaga zdrowe trawienie i może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka okrężnicy.
Odporność
Zawarta w marchewce witamina C wspomaga zdrowy układ odpornościowy. Gdy układ odpornościowy działa prawidłowo, organizm może zwalczać infekcje i leczyć się skuteczniej.
Zdrowie skóry
Witamina A i inne przeciwutleniacze zawarte w marchewce pomagają organizmowi zwalczać wolne rodniki i stres oksydacyjny. To pomaga promować zdrową, świecącą skórę i chroni przed uszkodzeniami słonecznymi.
Zdrowie jamy ustnej
Marchewki pomagają utrzymać zdrowe zęby i dziąsła. Ich chrupiąca tekstura sprawia, że działają jak szczoteczka do zębów. Szorują zęby podczas żucia i usuwają szkodliwą płytkę nazębną ze szkliwa. Ponadto, szorując zęby, marchewki mogą usunąć powierzchniowe przebarwienia, dzięki czemu Twój uśmiech będzie jaśniejszy.
Zdrowie serca
Potas i błonnik zawarte w marchewce mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zmniejszając ryzyko chorób serca.
Zmniejszone ryzyko niektórych nowotworów
Karotenoidy zawarte w marchewce działają jak przeciwutleniacze, co potencjalnie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty, płuc, białaczkę i inne rodzaje raka. Warzywa te zawierają również związki zwane poliacetylenami, które mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe.
Niższe ryzyko rozwoju cukrzycy
Dieta o wysokiej zawartości błonnika może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Chociaż marchewki zawierają pewne naturalne cukry, są one wysokobłonnikowym, niskokalorycznym pokarmem o niskim indeksie glikemicznym. To sprawia, że jest to pyszny sposób na zapobieganie lub leczenie cukrzycy typu 2.
Składniki odżywcze na porcję
Standardowa porcja marchewki (3/4 filiżanki) zawiera:
-
Kalorie: 40
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 9 gramów
-
Błonnik: 2 gramy
-
Cukier: 5 gramów
-
Sód: 45 miligramów
Inne składniki odżywcze w marchewkach dla niemowląt obejmują:
-
Witamina A
-
Witamina B2
-
Witamina B3
-
Witamina C
-
Witamina K
-
Wapń
-
Żelazo
-
Magnez
-
Fosfor
-
Folian
Oprócz tych niezbędnych witamin i minerałów, marchewki zawierają również wiele przeciwutleniaczy. Wszystkie składniki odżywcze zawarte w tym małym, jasnopomarańczowym warzywie zapewniają wiele korzyści dla zdrowia.
Jak przygotować marchewkę
Wybierając marchewki, szukaj takich, które mają jasny, pomarańczowy kolor. Powinna być jędrna i chrupiąca.
Jeśli kupujesz marchewki sprzedawane w torebkach, unikaj torebek, w których jest zbyt dużo wilgoci, ponieważ woda może sprzyjać gniciu. Należy również upewnić się, że marchew nie jest mulista lub miękka.
Możesz jeść marchewki na surowo jako chrupiącą przekąskę. Można je również łączyć z dipami, dodawać do sałatek i gotować w różnych przepisach. Niektóre sposoby przygotowania marchewki to:
-
Zanurzone w hummusie lub maśle orzechowym stanowią zdrową przekąskę.
-
Pokrój w plasterki i wymieszaj w sałatce z innymi świeżymi warzywami i lekkim winegretem.
-
Dodana do smoothie dla dodania witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
-
Przepuść przez sokowirówkę, aby uzyskać orzeźwiający, jasnopomarańczowy napój (wraz z innymi warzywami lub owocami, aby dodać im smaku i składników odżywczych).
-
Gotowane i podawane z masłem.
-
Pieczone z brązowym cukrem i miodem lub syropem klonowym, a następnie posypane świeżym koperkiem i tymiankiem.
-
Obtoczone w mżawce oliwy z oliwek i pieczone z innymi warzywami korzeniowymi stanowią ciepły i obfity dodatek do dania.
