Morele mogą być małe, ale są duże zarówno w smaku jak i w odżywianiu. Te żółto-pomarańczowe owoce są bogate w witaminy i minerały, a ich smak w zależności od odmiany może być słodki lub cierpki. Miąższ moreli jest miękki i nieco soczysty, gdy są dojrzałe, mają aksamitną skórkę z delikatnym meszkiem.
Prunus armeniaca pochodzi z Chin, gdzie była uprawiana po raz pierwszy około 4000 lat temu. Ten pyszny owoc pestkowy cieszył się dużym uznaniem wśród mieszkańców, kupców i podróżników, nic więc dziwnego, że rozpoczął swoją podróż na zachód wzdłuż Jedwabnego Szlaku. Z czasem morele zaczęły rosnąć w całej Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie.
Morele dotarły do Morza Śródziemnego około 2000 lat temu, gdzie rozkwitły w ciepłym, słonecznym klimacie. Obecnie Turcja i Iran są największymi producentami moreli na świecie.
Można cieszyć się wieloma odmianami moreli, z których najpopularniejsze to Blenheim, Tilton i Moorpark.
Korzyści zdrowotne
Dzięki dużej ilości witamin, flawonoidów i potasu, morele mają znaczące korzyści dla zdrowia.
Flawonoidy chronią i wzmacniają naczynia krwionośne, zmniejszając jednocześnie objawy zapalenia. Potas, ważny minerał dla funkcjonowania nerwów i mięśni, jest również kluczowy dla przemieszczania się składników odżywczych w organizmie. Dodatkowo, wspomaga on prawidłowe ciśnienie krwi i zdrowie serca.
Oto kilka innych korzyści zdrowotnych płynących z moreli:
Ochrona skóry.
Przeciwutleniacze takie jak witamina E i witamina C są znane ze swoich właściwości wzmacniających skórę. Mogą one pomóc w ochronie komórek skóry przed promieniowaniem ultrafioletowym (UV), zmniejszyć oznaki wczesnych zmarszczek i poprawić elastyczność skóry. Beta-karoten to kolejny przeciwutleniacz, który pomaga chronić skórę przed oparzeniami słonecznymi i dodatkowymi uszkodzeniami spowodowanymi przez promieniowanie UV. Ponieważ morele mają wysoką zawartość wody, są również dobrym sposobem na nawilżenie skóry. Jedna filiżanka moreli oferuje około 2/3 filiżanki wody.
Zdrowe widzenie
Bogate w witaminę A, beta-karoten i inne karotenoidy, morele są doskonałe w promowaniu zdrowia oczu. Luteina pomaga wspierać zdrowie siatkówki i soczewki, podczas gdy karotenoidy i witamina E wspierają ogólne widzenie. Składniki odżywcze moreli pomagają również zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy.
Lepsze trawienie
Morele oferują mnóstwo dobrego błonnika pokarmowego, który wspomaga układ trawienny. Ich całkowita zawartość błonnika to w połowie błonnik rozpuszczalny i w połowie nierozpuszczalny. Rozpuszczalny błonnik pomaga Twojemu przewodowi pokarmowemu zachować wystarczającą ilość wody i sprzyja rozwojowi dobrych bakterii. Nierozpuszczalny błonnik jest również dobry dla zdrowego poziomu bakterii jelitowych.
Składniki odżywcze na porcję
Jedna cała, świeża morela zawiera:
-
Kalorie: 17
-
Białko: Mniej niż 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 4 gramy
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 3 gramy
-
Cholesterol: 0 miligramów
-
Sód: 0 miligramów
Morele mają niską zawartość tłuszczu, ale są bogate w witaminę A i beta-karoten. Te składniki odżywcze działają jako przeciwutleniacze, chroniąc Twoje komórki przed uszkodzeniami.
Morele są również dobrym źródłem flawonoidów, przeciwutleniaczy, które pomagają chronić przed zapaleniem i chorobami zapalnymi, wraz ze zmniejszeniem ryzyka otyłości, cukrzycy i chorób serca. Główne flawonoidy w morelach to katechina, kwercetyna i kwasy chlorogenowe.
Świeże morele zawierają szereg witamin i minerałów, w tym:
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Kwas pantotenowy (B5)
-
Witamina E
-
Beta-karoten
-
Potas
-
Luteina
-
Zeaksantyna
-
Likopen
-
Cynk
-
Miedź
-
Żelazo
-
Fosfor
-
Mangan
-
Magnez
Jak wybrać i przygotować morele
Morele kalifornijskie mają krótki sezon wegetacyjny, zazwyczaj od maja do sierpnia. Kiedy w sezonie, są one w obfitości w sklepach spożywczych, rynkach rolnych, i przydrożnych straganów produktów. Morele poza sezonem prawdopodobnie pochodzą z Ameryki Południowej.
Kiedy patrzysz na morele na sprzedaż, wybierz te o równomiernym zabarwieniu w ciemnym złotym odcieniu pomarańczowym lub czerwono-pomarańczowym. Bladożółte lub żółtozielone morele są niedojrzałe i nie będą miały zbyt wiele smaku. Uważaj, aby nie wybierać moreli przejrzałych. Te łatwo się marszczą i mogą się zacierać podczas transportu.
Możesz cieszyć się świeżymi morelami na wiele sposobów, w tym jedzonymi z ręki. Możesz również dodać je do przepisów jako dekorację lub włączyć je do różnych potraw.
Oto kilka przepisów na morele, które warto wypróbować:
-
Ciesz się morelowym ciastem lub kruchym ciastem.
-
Posmaruj połówki moreli świeżymi ziarenkami wanilii.
-
Upiecz tartę z morelami i pistacjami.
-
Połącz dżem morelowy z płatkami czerwonej papryki, aby uzyskać pikantno-słodki sos do kurczaka.
-
Tosty francuskie z kompotem morelowym.
-
Skropić morelową glazurą pieczoną szynkę.
Przygotuj sałatkę makaronową z kurczakiem, morelami, migdałami, warzywami i dressingiem cytrynowym.
