Ziele angielskie pochodzi z tropikalnego wiecznie zielonego drzewa. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Indii Zachodnich, ale jest używane na całym świecie w kuchni niemal każdej kultury.
Sama przyprawa to niedojrzałe, wysuszone jagody drzewa Pimenta diocia.
Jej pikantny, lekko słodki smak jest podobny do goździków, gałki muszkatołowej i cynamonu. Ziele angielskie można dodawać do słodkich lub pikantnych potraw, a nawet zaparzać jako herbatę. Niezależnie od sposobu spożywania, ziele angielskie ma kilka korzyści dla zdrowia.
Korzyści zdrowotne
Minerały, witaminy i antyoksydanty znajdujące się w zielu angielskim mogą mieć kilka korzyści dla zdrowia. Wiele związków zawartych w zielu angielskim jest badanych jako potencjalne metody leczenia stanów zapalnych, nudności, a nawet raka.
Zmniejszenie stanu zapalnego
Zapalenie może nasilić urazy lub infekcje. Wiele związków w ziele angielskie może być w stanie zmniejszyć stan zapalny.
Leczenie mdłości
Eugenol, związek, który sprawia, że ziele angielskie jest "pikantne", jest czasami stosowany w leczeniu nudności. Herbata z ziela angielskiego może pomóc uspokoić rozstrój żołądka.
Zapobieganie infekcjom
Ziele angielskie zawiera wiele związków, które mogą pomóc w zapobieganiu infekcjom bakteryjnym. W niektórych badaniach, eugenol wykazał również właściwości antyseptyczne i przeciwgrzybiczne. W jednym z badań, był używany do eliminacji bakterii E. coli i drożdży po zastosowaniu na skórę.
Łagodzenie bólu
Eugenol w zielu angielskim jest również często spotykany w dostępnych bez recepty środkach na ból zęba. Badania wykazały, że eugenol ma potencjał jako miejscowy środek przeciwbólowy, jeśli jest stosowany w odpowiedniej ilości.
Łagodzenie objawów menopauzy
Związki zawarte w zielu angielskim mogą zwiększać ilość estradiolu u kobiet w okresie menopauzy. To pomaga zmniejszyć negatywne objawy menopauzy, takie jak uderzenia gorąca. Kultury, w których ziele angielskie jest często stosowane w żywności, zgłaszają mniej negatywnych objawów podczas menopauzy. Jedzenie większej ilości ziela angielskiego wydaje się być mało ryzykownym sposobem leczenia objawów menopauzy u wielu kobiet.
Spowolnienie wzrostu nowotworów
Allspice zawiera dużą ilość fenoli, lub związków aromatycznych. Wiele fenoli jest badanych jako leki zwalczające raka. Kwercetyna, ericifolina, eugenol i kwas galusowy są badane pod kątem ich zdolności do spowalniania wzrostu komórek rakowych.
Składniki odżywcze na porcję
Jedna łyżeczka ziela angielskiego zawiera:
-
Kalorie: 5
-
Białko: Mniej niż 1 gram
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: Mniej niż 1 gram
-
Błonnik: Mniej niż 1 gram
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Ziele angielskie jest również doskonałym źródłem:
-
Manganu
-
Wapń
-
Żelazo
-
Witamina B5
-
Miedź
-
Kwas galusowy
-
Kwercetyna
-
Ericifolin
Jak przygotować ziele angielskie
Ponieważ ziele angielskie jest wytwarzane z suszonych jagód tropikalnego drzewa wiecznie zielonego, jest dostępne przez cały rok. Możesz zaopatrzyć swoją kuchnię w całe lub zmielone ziele angielskie, w zależności od tego, co lubisz gotować. Jest ono dostępne w większości supermarketów, a także w specjalistycznych sklepach z przyprawami.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, kup całe jagody ziela angielskiego i rozbij je lub zmiel, gdy chcesz z nimi gotować. Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachować ich smak. Możesz użyć młynka do pieprzu lub przypraw, aby szybko zmielić całe jagody ziela angielskiego, gdy będziesz gotowy do ich użycia.
Ziele angielskie może być używane w wielu różnych rodzajach przepisów. Oto kilka popularnych i łatwych sposobów na dodanie tej wszechstronnej przyprawy do swojej diety:
-
Dodaj ziele angielskie do piernika, aby uzyskać dodatkową pikantność
-
Posypać pieczone warzywa mielonym zielem angielskim
-
Zrób kurczaka w tradycyjnym jamajskim stylu, z dużą ilością ziela angielskiego
-
Posyp ziele angielskie do chai latte
-
Dodaj ziele angielskie do curry lub gulaszu, aby dodać ciepła i głębi.
-
Zmieszaj ziele angielskie z cynamonem, gałką muszkatołową i goździkami, aby stworzyć własną mieszankę przypraw do dyni
-
Zaparz herbatę z ziela angielskiego
-
Dodaj ziele angielskie do nacierania mięsa, aby nadać smak pieczeni
