Popularny letni smakołyk i dodatek do orzeźwiających sałatek owocowych, kantalupa, którą znamy w Stanach Zjednoczonych, to tak naprawdę piżmowiec. Te owoce (Cucumis melo var reticulatus) mają "siatkę" na swojej twardej, zewnętrznej skórce. "Prawdziwe" kantalupy (Cucumis melo var cantalupensis) nie mają takiej samej, uporządkowanej siatki. Zamiast tego mają cięższe, rowkowane "szwy".
Jako członek rodziny Cucurbitaceae, kantalupy są spokrewnione z różnymi innymi melonami, kabaczkami i ogórkami. Historycy debatują nad pochodzeniem kantalupy, ale powszechnie uważa się, że melon pochodzi z Afryki. Obecnie kantalupa rośnie na całym świecie, w tym w Stanach Zjednoczonych. Do największych producentów należą Kalifornia, Kolorado, Teksas, Georgia i Arizona.
Popularny owoc o łagodnym i słodkim smaku, kantalupa jest pysznym faworytem, który zapewnia wiele ważnych korzyści zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne
Przeciwutleniacze w kantalupie pomagają zwalczać stany zapalne w organizmie. Zwalczają wolne rodniki, które powodują stres oksydacyjny i uszkodzenia komórek, zmniejszając ryzyko rozwoju poważnych problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, choroby serca, zapalenie stawów i inne.
Inne korzyści z kantalupy obejmują:
Zdrowie skóry
Jedna filiżanka kantalupy zawiera ponad 100% zalecanego dziennego spożycia witaminy A. Ma również prawie 100% zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Oba te składniki odżywcze odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia skóry. Witamina A pomaga chronić skórę przed uszkodzeniami słonecznymi, a witamina C pomaga wspierać naturalną produkcję kolagenu.
Zdrowie oczu
Kantalupa ma luteinę i zeaksantynę, dwa przeciwutleniacze, które nadają owocom i warzywom ich żółte i czerwone kolory. W połączeniu z witaminą A, te przeciwutleniacze odgrywają ważną rolę w ochronie Twojego wzroku i zdrowia oczu. Mogą również pomóc w spowolnieniu postępu związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.
Radzenie sobie z astmą
Beta karoteny, znajdujące się w kantalupach jako witamina A, mogą pomóc w zapobieganiu astmie w późniejszym okresie życia. Cholina, przeciwutleniacz występujący w kantalupach, może również pomóc zmniejszyć stan zapalny u osób cierpiących na astmę.
Zapobieganie chorobom serca
Błonnik, potas i witamina C obecne w kantalupie są istotnymi składnikami odżywczymi dla zdrowia serca. Potas może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi, które jest czynnikiem ryzyka chorób serca. Błonnik pomaga obniżyć poziom "złego cholesterolu" w organizmie. Może również utrzymać ciśnienie krwi w ryzach.
Zmniejszone ryzyko zachorowania na raka
Przeciwutleniacze w kantalupie, które zwalczają stany zapalne i zmniejszają stres oksydacyjny, mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Błonnik zawarty w owocu może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju raka jelita grubego.
Odżywianie
Kantalupy są pełne antyoksydantów, w tym beta karotenu, luteiny, zeaksantyny i kryptoksantyny. Owoc ten zawiera również prawie 100% zalecanej dziennej dawki witaminy C, która jest kluczowa dla zdrowia immunologicznego.
Inne składniki odżywcze w kantalupach to:
-
Witamina A
-
Potas
-
Folian
-
Witamina K
-
Witamina B3
-
Wapń
-
Magnez
-
Mangan
-
Fosfor
-
Miedź
-
Selen
-
Cynk
Składniki odżywcze na porcję
Jedna filiżanka świeżej ciętej kantalupy dostarcza:
-
Kalorie: 54
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 13 gramów
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 12 gramów
Rzeczy, na które należy uważać
Kantalupa jest doskonałym źródłem potasu. Jednak spożywanie go w zbyt dużych ilościach może zaszkodzić Twoim nerkom. Twoje nerki są odpowiedzialne za przetwarzanie minerałów. Jeśli jest zbyt dużo potasu do przetworzenia na raz, możesz rozwinąć stan znany jako hiperkaliemia. Posiadanie zbyt dużej ilości potasu we krwi zwiększa ryzyko ataku serca.
Jedzenie zbyt dużej ilości kantalupy może być również uciążliwe dla jelit i powodować biegunkę, skurcze żołądka i inne problemy trawienne. Jeśli chorujesz na raka, przeszedłeś operację jelit lub cierpisz na stan zapalny, powinieneś ściśle monitorować spożycie błonnika.
Sposoby na przygotowanie kantalupy
Całe kantalupy można kupić w większości dużych sklepów spożywczych. Melony są często zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, aby nie zepsuły się zanim trafią do działu produktów. Jeśli kantalupa jest cięższa niż się spodziewasz i wydaje głęboki, matowy dźwięk, gdy się w nią stukniesz, najprawdopodobniej jest gotowa do spożycia. Należy również sprawdzić kolor skórki. Dojrzałe kantalupy są kremowe lub żółte, bez śladów zieleni lub szarości.
Jeśli kantalupa jest dojrzała, należy ją przechowywać w lodówce. Niedojrzałe owoce można pozostawić w temperaturze pokojowej. Melon należy myć dopiero wtedy, gdy jest gotowy do krojenia, ponieważ wilgoć na skórce może prowadzić do rozwoju pleśni. Po pokrojeniu, kantalupy powinny być przechowywane w lodówce.
Jednym z najbardziej popularnych sposobów spożywania kantalupy jest surowa, albo sama, albo wymieszana z innymi owocami jako część sałatki owocowej. Nie są to jednak jedyne sposoby na przygotowanie kantalupy. Inne sposoby na delektowanie się nią to:
-
Przygotowanie soku i zmieszanie go z wodą gazowaną.
-
Blendowanie z innymi owocami w celu uzyskania smoothie.
-
Puree z owoców, dodanie soku z limonki i zamrożenie w foremkach do robienia popsicles.
-
Nabijanie na szpadki winogron i sera, aby zrobić kebab.
-
Grillowanie ich.
-
Zmiksować z dojrzałymi brzoskwiniami i odrobiną miodu na schłodzoną zupę.
