Czy sztuczne słodziki są naprawdę nieszkodliwe?
Megan Brooks
Aug. 25, 2022 - Przez lata naukowcy uważali, że aspartam i inne tak zwane nieodżywcze substancje słodzące nie mają żadnego wpływu na ludzki organizm. Ale nowe badania opublikowane w tym miesiącu stwierdzają, że te substytuty cukru mogą zmienić twój mikrobiom jelitowy w sposób, który może wpływać na poziom cukru we krwi.
Reakcja jelit?
Kilka lat temu zespół kierowany przez Erana Elinava, MD, PhD, immunologa i badacza mikrobiomu w Weizmann Institute of Science w Izraelu, odkrył, że substytuty cukru wpływają na mikrobiom myszy w sposób, który może wpływać na poziom cukru we krwi.
Teraz potwierdzili w randomizowanym kontrolowanym badaniu z udziałem 120 zdrowych dorosłych.
Przed badaniem wszyscy uczestnicy ściśle unikali substytutów cukru. Podczas próby niektórzy nadal ich unikali, podczas gdy inni stosowali sacharynę, sukralozę, aspartam lub stewię codziennie przez 2 tygodnie w dawkach niższych niż dopuszczalne dzienne spożycie.
Każdy zamiennik cukru "znacząco i wyraźnie" zmieniał kał i mikroorganizmy w jamie ustnej, a dwa ze słodzików (sacharyna i sukraloza) znacząco wpływały na tolerancję cukru, donoszą badacze.
Kiedy badacze przeszczepili ludzkie mikrobiomy z kału do myszy bez zarodków, znaleźli związek między mikrobiomami zmienionymi przez substytuty cukru i tolerancją cukru u myszy.
Efekty stosowania tych słodzików będą prawdopodobnie różne u poszczególnych osób ze względu na unikalny skład mikrobiomu danej osoby.
"Musimy podnieść świadomość faktu, że" substytuty cukru wpływają na ludzki organizm, pomimo tego, co pierwotnie uważano, Elinav powiedział w komunikacie prasowym. "Mając to na uwadze, kliniczne implikacje zdrowotne zmian, które mogą wywołać u ludzi, pozostają nieznane i zasługują na przyszłe długoterminowe badania. "
Na razie Elinav mówi, że jego osobisty pogląd jest taki, że "picie tylko wody wydaje się być najlepszym rozwiązaniem".
Ważenie dowodów
Kilku ekspertów wypowiedziało się na temat wyników w oświadczeniu brytyjskiej organizacji non-profit, Science Media Centre.
Duane Mellor, PhD, zarejestrowany dietetyk i starszy wykładowca na Aston University w Wielkiej Brytanii powiedział, że badanie nie pokazuje związku między wszystkimi substytutami cukru i wyższymi poziomami cukru we krwi w dłuższej perspektywie.
"Sugerowało jednak, że niektóre osoby, które normalnie nie spożywają słodzików, mogą nie tolerować glukozy tak dobrze po spożyciu sześciu [paczek] sacharyny lub sukralozy zmieszanych z glukozą dziennie" - mówi Mellor.
Badanie nie dostarcza żadnych informacji o tym, jak ludzie, którzy normalnie spożywają słodziki lub osoby z cukrzycą typu 1 lub typu 2 reagują na te produkty.
"Dla niektórych osób prawdopodobnie lepszą opcją i bardziej zrównoważonym podejściem będzie stosowanie słodzików jako "schodka", pozwalającego im zmniejszyć ilość dodanego cukru w żywności i napojach, zmniejszyć spożycie cukru i nadal cieszyć się tym, co jedzą i piją, na drodze do ograniczenia zarówno dodanego cukru, jak i słodzików w diecie" - powiedział Mellor.
Kevin McConway, PhD, z Open University w Wielkiej Brytanii, powiedział, że "ważne jest, aby zrozumieć, że badania nie mówią, że te słodziki są gorsze dla nas, w kategoriach zdrowia, niż cukier.
"Ale dokładnie to, co konsekwencje zdrowotne tego wszystkiego, jeśli w ogóle, może być przedmiotem przyszłych badań", dodaje McConway.
