Jabłka: Odżywianie i korzyści zdrowotne

Co to jest jabłko?

Jabłko to chrupiący owoc o jasnym kolorze, jeden z najpopularniejszych w Stanach Zjednoczonych. Prawdopodobnie słyszałeś stare powiedzenie: "An apple a day keeps the doctor away". Chociaż jedzenie jabłek nie jest lekarstwem na wszystko, jest dobre dla zdrowia.

Europejscy osadnicy przywieźli jabłka ze sobą do obu Ameryk. Woleli je od rodzimych dla Ameryki Północnej krabów, małych, bardziej smolistych owoców.

Obecnie w USA uprawia się wiele rodzajów jabłek, ale niewielki procent tych, które można kupić w sklepach spożywczych, pochodzi z importu. Każdy rodzaj jabłek ma inny kształt, kolor i teksturę.

Jabłko może być słodkie lub kwaśne, a jego smak może się różnić w zależności od tego, jaki typ jesz.

Istnieje wiele odmian, w tym:

• Red Delicious

• McIntosh

• Crispin

• Gala

• Granny Smith

• Fuji

• Honeycrisp

Korzyści zdrowotne wynikające z jabłek

Jabłka mogą wiele dla Ciebie zrobić, dzięki roślinnym substancjom chemicznym zwanym flawonoidami. I mają pektyny, błonnik, który rozkłada się w twoim jelicie. Jeśli zdejmiesz skórkę z jabłka przed jego zjedzeniem, nie dostaniesz tyle błonnika i flawonoidów.

Błonnik może spowolnić trawienie, dzięki czemu czujesz się pełniejszy po jedzeniu. To może powstrzymać Cię przed przejadaniem się. Jedzenie pokarmów bogatych w błonnik pomaga kontrolować objawy i zmniejsza skutki kwaśnego refluksu. Błonnik zawarty w jabłku może również pomóc w przypadku biegunki i zaparcia.

Niektóre badania wykazują, że roślinne substancje chemiczne i błonnik zawarty w skórce jabłka chronią przed uszkodzeniem naczyń krwionośnych i serca. Mogą one również pomóc obniżyć poziom cholesterolu i mogą chronić DNA twoich komórek przed czymś, co nazywa się uszkodzeniem oksydacyjnym, które jest jedną z rzeczy, które mogą prowadzić do raka.

Badania pokazują, że przeciwutleniacze zawarte w jabłkach mogą spowolnić wzrost komórek rakowych. I mogą chronić komórki w trzustce, co może obniżyć szanse na cukrzycę typu 2.

Naukowcy przypisują jabłkom również zasługi za pomoc:

• Siły płuc

• Twoje serce

• Z astmą

• Zdrowie kości

• Utrata wagi

• Twój mózg (złagodzenie objawów choroby Alzheimera i utraty pamięci związanej z wiekiem)

• Twój układ odpornościowy

• Twoje zdrowie jelit

Nie musisz się obawiać cukru w jabłkach. Chociaż mają one węglowodany, które wpływają na poziom cukru we krwi, różnią się one od innych cukrów, które pozbawiają Cię błonnika, który jest dla Ciebie dobry.

Wartości odżywcze jabłek

Jabłka mają niską zawartość sodu, tłuszczu i cholesterolu. Nie oferują białka, ale jabłka są dobrym źródłem witaminy C i błonnika.

Jedno średnie jabłko ma około:

• 100 kalorii

• 25 gramów węglowodanów

• 4 gramy błonnika

• 19 gramów cukru

• Różnorodność silnych antyoksydantów

Ryzyko

Chociaż jabłka mają korzyści zdrowotne, spożywanie ich w nadmiarze (jak wszystkiego) może być dla Ciebie szkodliwe. Zbyt duża ilość owoców może spowodować, że przytyjesz.

Jest jeszcze kilka innych rzeczy, o których należy pamiętać:

Pestycydy. Jabłka są jednym z owoców, które mają wysokie pozostałości pestycydów, ponieważ błędy i choroby są bardziej prawdopodobne, aby je dotknąć. Zawsze najlepiej jest umyć owoce takie jak jabłka, zanim je zjesz.

Nasiona. Być może słyszałeś również, że jedzenie pestek lub rdzenia jabłek jest szkodliwe. Pestki zawierają substancje chemiczne, które w organizmie zamieniają się w cyjanek, ale musiałbyś zmiażdżyć i zjeść wiele pestek, aby mogły Ci zaszkodzić. W rzeczywistości, przeciętna osoba dorosła musiałaby zjeść co najmniej 150 zmiażdżonych pestek, aby wystąpiło ryzyko zatrucia cyjankiem. Nasiona są w rzeczywistości bogate w białko i błonnik.

Interakcje. Sok jabłkowy może wchodzić w interakcje z lekiem na alergię fexofenadine (Allegra). Sok sprawia, że lek jest trudny do wchłonięcia przez organizm.

Jak kupować i przygotowywać jabłka

Kupując jabłka, upewnij się, że są jędrne i ciężkie. Skórka nie powinna mieć siniaków, nacięć ani miękkich miejsc.

Przechowuj jabłka w lodówce, aby dłużej zachowały świeżość. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej, ale wtedy dojrzewają znacznie szybciej.

Kiedy jesz jabłko, zostaw skórkę, ponieważ zawiera ona ponad połowę błonnika.

Rodzaje jabłek, które są najlepsze do pieczenia, to zazwyczaj cierpkie i lekko słodkie odmiany, w tym:

• Granny Smith

• Honeycrisp

• Melrose

• Braeburn

Soczyste, słodkie rodzaje są najlepsze, jeśli wolisz jeść jabłka na surowo. Należą do nich:

• Red Delicious

• Gala

• Fuji

• McIntosh

Możesz cieszyć się jabłkiem na wiele różnych sposobów, w tym:

• W plasterkach

• Zapiekane w postaci chipsów jabłkowych

• Część ciasta

• W sałatkach