Co to jest jicama?
Jicama to warzywo korzeniowe o grubej, brązowej skórce. W środku jest biała i smakuje jak jabłko, ale nie jest tak słodka. Jest trochę jak ziemniak, ale z dużo mniejszą ilością węglowodanów.Roślina jicama rośnie głównie w Meksyku i Ameryce Środkowej na długiej winorośli. Ale część, którą jesz, to korzeń.Na zewnątrz jicama wygląda jak jasnobrązowy burak. W środku wygląda i jest jak surowy ziemniak. Ale nie smakuje tak jak on. Jest chrupiąca i lekko słodka, jak jabłko. Ale po przekrojeniu jicama nie brązowieje jak jabłko.Te złe chłopaki mogą urosnąć do 50 funtów! Ale nie obawiaj się wrzucić jednego do samochodu na targu. Jicama jest wymawiana jako HEE-kuh-muh lub HIH-kuh-muh i występuje pod wieloma innymi nazwami, takimi jak:● Chiński ziemniak● Meksykański ziemniak● Meksykański batat● Meksykańska fasola batatowa● Meksykański kasztan wodny● Meksykańska rzepa● Liście Leafcup
Jicama Wartość odżywcza
Jedna średniej wielkości jicama ma: ● 250 kalorii● 32 gramy błonnika● 12 gramów cukru● 4 gramy białka● 15%-19% dziennego zalecanego poziomu witaminy C.
Korzyści zdrowotne jicamy
Tater twin. Ludzie często porównują jicamę do ziemniaków, ponieważ ich miąższ jest podobny. Ale jicama jest o wiele zdrowsza i ma znacznie mniej węglowodanów.Zabawny sposób na uzyskanie błonnika. Zamiast jabłka, obierz i pokrój jicamę i zanurz ją w maśle orzechowym. To przekąska pełna błonnika, która zapobiega zaparciom, obniża poziom cholesterolu i zmniejsza szanse na zachorowanie na raka jelita grubego i choroby serca.Witamina C. Ta witamina daje duży impuls do układu odpornościowego - obrony organizmu przed zarazkami. Jest również dobra dla Twoich oczu i skóry. I zmniejsza stan zapalny w organizmie, który może powodować zapalenie stawów i inne choroby.Witamina B-6. Jicama ma tę kluczową witaminę, która wspiera Twój mózg i nerwy, tworzy czerwone krwinki i zamienia białko w energię.Przeciwutleniacze. Jicama ma kilka z tych związków, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek. Uzyskanie wystarczającej ilości przeciwutleniaczy z żywności zostało powiązane z niższym ryzykiem zachorowania na raka, cukrzycę, choroby serca i spadek zdolności poznawczych.Boosts heart health. Jicama ma błonnik pokarmowy, który może obniżyć poziom cholesterolu.Prebiotyk. Jicama jest bogata w rodzaj prebiotycznego włókna, które pomaga przywrócić dobre bakterie w jelitach.Pomaga w nawodnieniu. Jicama składa się w 85% z wody. Użyj go, aby pomóc Ci pozostać nawodnionym, zwłaszcza gdy na zewnątrz jest gorąco.Bezpieczny dla cukru we krwi. Jeśli obserwujesz swój cukier we krwi i insulinę, jicama jest bezpieczną przekąską. Ma węglowodany, ale mają one niski ładunek glikemiczny, co oznacza, że węglowodany nie wpływają bardzo na poziom cukru we krwi.
Ryzyko związane z jicamą
Tylko sam miąższ warzywa korzeniowego jest bezpieczny do spożycia. Skórka, łodyga, liście i nasiona jicamy są trujące.
Jak przygotować Jicamę
Wybierz jicamę, która jest mała, ciężka, jędrna i ma gładką skórkę.● Umyj ją dobrze i odetnij wszelkie korzenie.● Użyj noża do krojenia lub obieraczki do warzyw, aby całkowicie usunąć skórkę, łącznie z papierową warstwą pod nią.● Po obraniu przekrój ją na pół, aby ułatwić sobie zarządzanie. Następnie pokrój ją w kostkę, słupki lub plasterki, możesz też ją poszatkować.
Jak jeść jicamę
Większość ludzi je jicamę na surowo z solą, sokiem z cytryny lub limonki i posypaną chili w proszku. Można ją również:● kisić.● zrobić z niej sałatkę.● używać jej do chrupania i dodawania dodatkowych witamin do sałatek.● podawać ją jak ogórek na półmiskach z warzywami lub z sushi.● dodawać ją do gulaszu, zupy lub stir-fry.● gotować i zacierać jak ziemniaki.● pokroić ją w długie paski, wrzucić na olej i usmażyć.
Jak przechowywać Jicamę
Przechowuj całą, nieobraną jicamę w suchym i nieobjętym opakowaniu w chłodnym miejscu przez 2 do 3 tygodni. Po pokrojeniu zawiń szczelnie jicamę i przechowuj ją w lodówce przez tydzień.
