Wysoko przetworzona żywność szkodzi starszym mózgom, jak wynika z badań

By Megan Brooks

15 sierpnia 2022 - Dieta bogata w chipsy, ciastka, hot-dogi i inne wysoko przetworzone produkty jest szkodliwa dla starzejącego się mózgu, jak wynika z nowego badania przedstawionego na międzynarodowej konferencji Alzheimer's Association.

Naukowcy przyjrzeli się nawykom żywieniowym i wynikom na testach umiejętności myślenia na przestrzeni lat u prawie 11 000 dorosłych z Brazylii.

Odkryli, że ci, którzy jedli największe ilości ultraprzetworzonej żywności, mieli szybsze tempo spadku umiejętności myślenia na standardowych testach niż ci, którzy jedli najmniejsze ilości tej niezdrowej żywności.

Dla zdrowia mózgu najlepiej jest gotować w domu i wybierać "świeższe składniki zamiast kupować gotowe posiłki i przekąski" - mówi dr Natalia Goncalves z University of São Paulo Medical School w Brazylii.

I to jest "niepokojące, ale nie zaskakujące", aby zobaczyć nowe dane sugerujące, że ultra przetworzona żywność może przyspieszyć spadek umiejętności umysłowych, Percy Griffin, PhD, dyrektor zaangażowania naukowego dla Alzheimer's Association, mówi lekarz.

Ultra-processed żywności stanowią ponad połowę amerykańskich diet.

Te pokarmy są pakowane z dodanych składników, w tym cukru, tłuszczu i soli, i są niskie w białko i błonnik. Obejmują one napoje bezalkoholowe, chipsy, czekoladę, cukierki, lody, słodzone płatki śniadaniowe, pakowane zupy, nuggetsy z kurczaka, hot dogi, frytki i wiele innych.

W ciągu ostatnich 30 lat na całym świecie obserwuje się stały wzrost spożycia wysoko przetworzonej żywności. Zostały one powiązane z wieloma schorzeniami, takimi jak nadwaga/otyłość, choroby serca i rak.

To nowe badanie dodaje do rosnących dowodów na to, że "to, co jemy, może wpływać na nasz mózg w miarę starzenia się" - mówi Griffin.

W porównaniu z osobami, które spożywały mniej niż 20% dziennych kalorii z ultraprzetworzonej żywności, osoby, które spożywały więcej niż 20% dziennych kalorii z ultraprzetworzonej żywności miały 28% szybsze tempo spadku umiejętności myślenia i 25% szybszy spadek funkcji wykonawczych. (Funkcja wykonawcza to zestaw umiejętności umysłowych, które obejmują pamięć roboczą, elastyczne myślenie i samokontrolę).

"Biorąc pod uwagę osobę, która spożywa łącznie 2000 kcal dziennie, 20% dziennych kalorii z ultraprzetworzonej żywności to około dwóch 1,5 oz batonów KitKat, lub 5 kromek chleba, lub około jednej trzeciej 8,5oz paczki chipsów" - mówi Goncalves.

"Dobrą wiadomością", mówi Griffin, "jest to, że istnieją kroki, które możemy podjąć, aby zmniejszyć [ryzyko] spadku poznawczego w miarę starzenia się. Obejmują one spożywanie zbilansowanej diety, regularne ćwiczenia, dobry sen, pozostawanie zaangażowanym poznawczo, ochronę przed urazami głowy, niepalenie i zarządzanie zdrowiem serca."