Co to jest ananas?
Ananas to duży tropikalny owoc z kolczastą, twardą skórą i słodkim wnętrzem. Kiedy europejscy odkrywcy natknęli się na niego w Ameryce Południowej w XVII wieku, nazwali go ananasem ze względu na jego wygląd. Łuskowate zgrubienia na zewnątrz nazywane są "oczkami". Po przekrojeniu go na pół znajdziesz jasnożółty miąższ, który jest zarówno słodki, jak i cierpki.
Przez wieki ananasy były tak rzadkie, że tylko bardzo bogaci ludzie mogli sobie pozwolić na ich zakup. Niektórzy nawet wypożyczali te egzotyczne owoce, aby wystawiać je na przyjęciach. Dziś ananasy rosną w krajach tropikalnych i subtropikalnych, takich jak Filipiny, Indonezja, Indie i Chiny. Sklepy i markety mają je w ofercie na całym świecie.
Możesz nie zauważyć, kiedy kupujesz jeden w sklepie, ale istnieją różne rodzaje ananasów. W USA dwa najpopularniejsze to "Smooth Cayenne" w kształcie walca z małymi kolczastymi listkami oraz odmiana "Extra Sweet", którą naukowcy stworzyli w laboratorium na Hawajach.
Wartości odżywcze ananasa
Jedna filiżanka świeżych kawałków ananasa ma:
-
Kalorie: 82 gramy
-
Białko: 0,89 grama
-
Tłuszcz: 0,20 grama
-
Węglowodany: 22 gramy
-
Błonnik: 2,3 grama
Korzyści zdrowotne z ananasa
Witaminy i minerały zawarte w ananasie mogą pomóc skrócić infekcje wirusowe i bakteryjne oraz wzmocnić kości. Istnieje również trochę dowodów na to, że ananas może pomóc w zapobieganiu rakowi, a nawet wspomóc płodność poprzez poprawę jakości spermy.
Badania suplementów bromeliny, a nie rzeczywistego ananasa, pokazują, że może ona pomóc w:
-
Ból w klatce piersiowej
-
Zapalenie oskrzeli
-
Zakażenia zatok
-
Zapalenie stawów
-
Zakrzepy krwi
-
Biegunka
-
Bolesność mięśni
-
Pływaki w oczach
-
Podagra
-
Obniżenie ryzyka wystąpienia raka
-
Przyspieszenie czasu powrotu do zdrowia po operacji lub intensywnych ćwiczeniach
Witaminy i minerały
Ananas zawiera dużo witaminy C, która pomaga twojemu układowi odpornościowemu - obronie organizmu przed zarazkami - utrzymać zdrowie. Posiada również:
-
Witaminy A, B6, E i K
-
Wapń
-
Folian
-
Żelazo
-
Magnez
-
Fosfor
-
Potas
-
Cynk
Przeciwutleniacze
W niektórych kulturach ananas jest rośliną leczniczą. Dzieje się tak, ponieważ posiada on substancję zwaną bromeliną, która może obniżyć stan zapalny. Możesz kupić suplementy bromelainy bez recepty, wraz z kremami do skóry, które mają w sobie bromelainę. Ale najlepiej jest uzyskać swoje składniki odżywcze z żywności, a nie pigułki i kremy.
Ryzyko i ostrzeżenia związane z ananasem
Zaraz po spożyciu ananasa może wystąpić swędzenie języka lub ból warg. Ponieważ bromelaina rozkłada białka, może "zjeść" twoje ciało. Z tego powodu jest również składnikiem środka do zmiękczania mięsa. Jednak gdy tylko połkniesz owoc, kwasy żołądkowe niszczą ten mięsisty enzym.
Niektórzy ludzie mają alergię na ananasa. Jeśli tak, to po jego zjedzeniu możesz mieć:
-
swędzenie skóry
-
Wysypka
-
Ból brzucha
-
Wymioty
-
Biegunka
-
Problemy z oddychaniem
Jeśli alergia jest ciężka, może dojść do szoku. Możesz być bardziej narażony na alergię na ananasa, jeśli masz alergię na inne owoce, pyłki lub lateks.
Jak przygotować ananasa
W sklepie szukaj ananasa, który jest ciężki jak na swój rozmiar. Nie powinien mieć miękkich miejsc i ciemnych oczu. Dojrzały ananas będzie słodko pachniał na swoim końcu.
Z ostrym nożem ten tropikalny owoc jest łatwy do pokrojenia. Odetnij górę i dół, tak abyś miał dwie płaskie powierzchnie. Odetnij zewnętrzną skórę, a następnie pokrój ananasa na ćwiartki. Uważaj, aby uniknąć rdzenia.
Możesz cieszyć się ananasem samym w sobie lub dodać go do smoothie, sałatki owocowej lub salsy. Niektórzy lubią go na pizzy.
Jak przechowywać ananasa?
Po pokrojeniu możesz przykryć ananasa i pozostawić go na blacie. Dzięki temu będzie bardziej miękki i soczysty, ale nie zmieni się jego smak. Ananas szybko się psuje, więc upewnij się, że zjesz go w ciągu 2-3 dni.
Aby uzyskać przepisy z ananasem, sprawdź:
-
Tymianek, wieprzowina i ananas
-
Grillowany ananas z ryżem kokosowym
-
Kurczak ananasowo-teriyaki
