W tym artykule
Twoje ciało jest pełne zarówno dobrych, jak i złych bakterii. Probiotyki są przykładem korzystnych bakterii, ponieważ utrzymują twoje jelita w zdrowiu i prawidłowym funkcjonowaniu.
Probiotyki są częścią Twojego mikrobiomu, który jest społecznością mikrobów, które współpracują, aby utrzymać Twoje ciało w zdrowiu. Aby mikroorganizm mógł być nazwany probiotykiem, musi posiadać następujące cechy:
-
Może być wyizolowany z człowieka
-
Przeżywa w jelicie po zjedzeniu
-
Przynosi korzyści w sprawdzony sposób
-
Jest bezpiecznie spożywany
Do popularnych rodzajów probiotyków należą:
-
Lactobacillus: Jest to powszechny probiotyk występujący w sfermentowanej żywności, takiej jak jogurt.
-
Bifidobacterium: Ten probiotyk znajduje się w niektórych produktach mlecznych i pomaga w objawach zespołu jelita drażliwego.
-
Saccharomyces boulardii: Jest to rodzaj drożdży występujących w wielu probiotykach. Te i inne probiotyki można znaleźć w suplementach i wybranych produktach spożywczych.
Dlaczego potrzebujesz probiotyków
Potrzebujesz probiotyków, aby utrzymać równowagę w organizmie.
Kiedy zachorujesz, dobre bakterie zwalczają zwiększoną ilość złych bakterii, aby utrzymać ich poziom jak najbliższy neutralnemu.
Jedną z najbardziej znaczących korzyści płynących z probiotyków jest to, że łagodzą one objawy problemów trawiennych, takich jak:
-
Zespół jelita drażliwego
-
Zapalna choroba jelit
-
Biegunka zakaźna
-
Biegunka związana z antybiotykami
Wiele osób doświadcza innych korzyści zdrowotnych płynących z probiotyków, takich jak złagodzenie egzemy, zdrowie jamy ustnej i zapobieganie alergiom lub przeziębieniu. Chociaż istnieją pewne badania wspierające te zastosowania, dane nie są jednoznaczne.
Ostatnie badania wykazały również, że posiadanie niezbędnych probiotyków jest związane z redukcją depresji. Dodatkowe badania są potrzebne, aby zrozumieć, czy probiotyki mogą być stosowane jako strategia zapobiegawcza dla depresji. Badania przyjrzały się również wpływowi probiotyków na łagodzenie lęku. Jednak badania nie były jednoznaczne i potrzebne są dodatkowe badania.
Żywność zawierająca probiotyki
Wiele produktów spożywczych, takich jak jogurt, kapusta kiszona czy miso, zawiera probiotyki. Często są one reklamowane jako zawierające żywe i aktywne kultury bakterii, takie jak bifidobakterie i lactobacilli. Na etykiecie takiej żywności, powinieneś być w stanie znaleźć pełną nazwę probiotyku.
Nie ma zalecanej dziennej dawki probiotyków, ale ogólną wytyczną jest włączenie do swojej diety większej ilości pokarmów bogatych w probiotyki.
Oto siedem pokarmów o dużej zawartości probiotyków:
1. Jogurt
Jogurt powstaje poprzez hodowlę mleka z bakteriami wytwarzającymi kwas mlekowy, takimi jak Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, choć można dodać także więcej szczepów. Jeśli jogurt jest poddawany obróbce termicznej, traci zawartość probiotyków.
2. Maślanka
Kilka różnych sfermentowanych produktów mlecznych określa się mianem maślanki, ale jedynym rodzajem, który zawiera żywe kultury probiotyczne, jest płyn pozostający po produkcji masła. Wiele rodzajów maślanki, które znajdziesz w sklepie spożywczym, nie zawiera w rzeczywistości żywych probiotyków, więc upewnij się, że dokładnie czytasz etykietę.
3. Chleb na zakwasie
Ten rodzaj chleba jest tradycyjnie wykonany z fermentowanej mąki, która zawiera zdrowe bakterie. Jednak nie wszystkie marki używają tej metody .
4. Twarożek
Ponieważ twaróg nie jest starzony ani podgrzewany, utrzymuje wysoką ilość probiotyków. Inne sery, które często zawierają probiotyki to:
-
Swiss
-
Provolone
-
Gouda
-
Cheddar
-
Edam
-
Gruyère
5. Tempeh
Tempeh to żywność na bazie soi, która zapewnia liczne korzyści zdrowotne. Oprócz probiotyków, tempeh stanowi doskonałe źródło błonnika, białka i żelaza.
6. Kiszona kapusta
Kiszona kapusta to sfermentowana kapusta często podawana z kiełbasą lub na kanapkach Reuben. To tradycyjne niemieckie jedzenie jest świetnym źródłem błonnika, witamin z grupy B, żelaza, manganu i nie tylko. Niepasteryzowana kapusta kiszona to taka, która zawiera wszystkie te składniki odżywcze, a także zdrowe probiotyki.
7. Zupa miso
Miso to pasta wykonana przez fermentację soi z solą i kilkoma rodzajami dobrych bakterii. Trzy rodzaje miso to białe, żółte i czerwone. Można je dodać z bulionem i innymi składnikami, aby stworzyć zdrową, bogatą w probiotyki zupę.
