Wiemy, że aby utrzymać zdrową dietę ważne jest, aby ograniczyć ilość cukru i słodyczy, które spożywamy. Ale co ze sztucznymi słodzikami? Alternatywy cukru są popularne wśród osób, które chcą pilnować spożycia węglowodanów i kalorii.
Najnowszym sztucznym słodzikiem jest sukraloza, znana również jako Splenda. Oto co musisz wiedzieć o tej sztucznej substancji słodzącej.
Co to jest sukraloza?
Sukraloza jest sprzedawana jako Splenda, sztuczny słodzik, który często występuje w żółtym opakowaniu. Różnica między Splendą a innymi słodzikami, takimi jak aspartam (Equal) czy sacharyna (Sweet'N Low), polega na tym, że jest ona produkowana z prawdziwego cukru. To daje jej smak, który jest ogólnie bardziej preferowany w porównaniu do innych sztucznych słodzików.
Sukraloza jest chemicznie zmieniana tak, że jest 600 razy słodsza od prawdziwego cukru przy prawie zerowej ilości kalorii. Nie pozostawia posmaku w ustach, więc sukraloza jest używana w żywności takiej jak jogurt, słodycze, lody i napoje gazowane.
Oprócz zmiany smaku, sukraloza jest również zmieniana w taki sposób, że większość z niej przechodzi przez organizm, zamiast być przechowywana w celu późniejszego wykorzystania jako energia. Aby uczynić sukralozę prawie bezkaloryczną, niektóre naturalnie występujące części cząsteczki cukru, zwane hydroksylami, są zamieniane na chlor.
Czy sukraloza jest zdrowa?
Od czasu wprowadzenia na rynek około 20 lat temu, miliony ludzi zaczęły stosować Splendę jako sposób na cieszenie się ulubionymi słodyczami przy mniejszej ilości kalorii. Dokonując prostej zamiany sukralozy na cukier, może pomóc w ograniczeniu spożycia kalorii.
Może to być szczególnie pomocne dla osób z cukrzycą, które muszą monitorować spożycie cukru. Splenda słodzi żywności i napojów, ale nie sprawia, że poziom cukru we krwi do spike sposób, że zwykły cukier robi.
Sukraloza a waga. Podczas gdy słodziki takie jak Splenda są niskokaloryczne, nie oznacza to, że pomagają schudnąć. Niektóre badania pokazują, że ludzie, którzy zastępują cukier sztucznymi słodzikami mogą ważyć średnio o funt lub mniej.
National Weight Control Registry (NWCR) to trwające badanie, które śledzi nawyki ludzi, którzy stracili 30 funtów lub więcej i są w stanie je utrzymać. Wiele osób w tym badaniu twierdzi, że picie napojów z sukralozą lub innymi sztucznymi słodzikami pomaga im lepiej liczyć kalorie i utrzymać wagę.
Inne badania sugerują jednak, że ludzie, którzy piją dietetyczne napoje słodzone sukralozą, w rzeczywistości kończą przyjmując więcej kalorii niż ci, którzy piją napoje ze zwykłym cukrem. Może to skutkować zwiększeniem ogólnej masy ciała. Sukraloza może stymulować apetyt, sprawiając, że jesz więcej. Należy jednak pamiętać, że badania te nie zostały w pełni udowodnione.
Sukraloza a zdrowie jelit. Twój przewód pokarmowy (GI), czyli mikrobiom, jest domem dla wielu różnych rodzajów pomocnych bakterii. Bakterie te pomagają Twojemu organizmowi utrzymać zdrowy układ odpornościowy. Niektóre badania wykazały, że sukraloza może zmienić Twój mikrobiom jelitowy, obniżając liczbę dobrych bakterii o połowę.
Badania przeprowadzone na zwierzętach pokazują, że sukraloza może również zwiększyć stan zapalny w organizmie. Z czasem, stan zapalny może prowadzić do problemów takich jak otyłość i cukrzyca. Ponieważ badania te zostały przeprowadzone tylko na gryzoniach, należy przeprowadzić więcej badań, aby zrozumieć, jak sukraloza może wpływać na ludzi.
Czy sukraloza jest bezpieczna?
Sukraloza jest składnikiem zatwierdzonym w wielu krajach na świecie. Możesz znaleźć sukralozę w takich artykułach jak:
-
Żywność w opakowaniach
-
Dania gotowe
-
Desery
-
Guma do żucia
-
Pasta do zębów
-
Napoje
-
Ciasta
Badania przeprowadzone w USA i Wielkiej Brytanii wykazały, że substancje słodzące takie jak Splenda nie powodują raka, co kiedyś było przedmiotem obaw. FDA przeprowadziła szeroko zakrojone testy na zwierzętach, aby upewnić się, że Splenda nie ma żadnych skutków neurologicznych, rakotwórczych ani reprodukcyjnych.
Chociaż sukraloza jest uważana za bezpieczną przez FDA i inne organizacje międzynarodowe, powinieneś starać się zachować ostrożność, jeśli chodzi o sztuczne słodziki. Wciąż prowadzone są badania nad sztucznymi słodzikami i ich wpływem na nasze zdrowie. Czytaj etykiety produktów, które regularnie jesz, pijesz lub używasz, aby sprawdzić, czy zawierają sukralozę lub inne substancje słodzące.
Inne badania sugerują, że możesz uniknąć potencjalnego ryzyka związanego ze sztucznymi słodzikami, zmieniając te, które spożywasz od czasu do czasu. Jeśli naprawdę lubisz dodawać Splendę do kawy lub wypieków, spróbuj raz na jakiś czas użyć innych substancji słodzących lub prawdziwego cukru. Amerykańskie Stowarzyszenie Stomatologiczne (ADA) sugeruje nawet, że mieszanie substancji słodzących może zwiększyć ogólną słodycz.
Pamiętaj, że cukier w małych ilościach jest w porządku. Słodziki takie jak sukraloza mogą mieć pewne korzyści, ale nie powinieneś demonizować cukru, jeśli nie ma on negatywnego wpływu na twoje zdrowie, gdy jest używany z umiarem.
