Sokowanie i blendowanie to dwa proste sposoby na zwiększenie dziennego spożycia owoców i warzyw. Oba polegają na upłynnianiu owoców lub warzyw w postaci smoothie lub soków. Oto, co musisz wiedzieć na temat soków i blendowania oraz jak mogą one wpłynąć na Twoje zdrowie.
Różnice pomiędzy wyciskaniem soku a miksowaniem
Lekarze zalecają spożywanie co najmniej pięciu porcji owoców i warzyw dziennie, ale badania pokazują, że Amerykanie spożywają średnio tylko jedną porcję dziennie. Z tego powodu soki i blendowanie stały się popularnymi opcjami, jeśli chodzi o uzyskanie większej ilości owoców i warzyw.
Sokowanie. Sokowanie to sposób na spożywanie owoców lub warzyw w postaci płynnej. Potrzebujesz sokowirówki, urządzenia, które oddziela miąższ (włókna) owocu lub warzywa od płynu. Płyn jest cienki i łatwy do picia, a ponadto posiada witaminy i minerały z owoców i warzyw. Nie pijesz części owoców, takich jak skórka czy miąższ.
Blendowanie. Innym sposobem na spożywanie kilku porcji owoców i warzyw jest miksowanie lub robienie smoothies. Używasz całego owocu lub warzywa, czasami łącznie ze skórką. Blendowanie zachowuje błonnik i składniki odżywcze, które otrzymalibyśmy jedząc cały owoc lub warzywo.
Podczas blendowania owoców lub warzyw pijesz to, co włożyłeś do blendera, ponieważ nie ma oddzielenia miąższu od płynu. Do przygotowania smoothie potrzebujesz mniej owoców i warzyw niż do przygotowania porcji soku, ponieważ używasz całego produktu.
Zalety soków i blendowania
Zarówno wyciskanie soku, jak i miksowanie smoothies może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, ponieważ może pomóc w spożyciu większej ilości zdrowych owoców i warzyw każdego dnia. Oba mogą pomóc w walce z chorobami serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi i złego cholesterolu.
Korzyści z sokowania. Jedną z największych korzyści płynących z picia soków jest to, że można uzyskać wiele składników odżywczych w mniejszych porcjach niż w przypadku mieszania. Również soki są zwykle niższe w kaloriach, ponieważ nie spożywasz całego owocu lub wege. Z tego powodu, sokowanie jest sposobem na uzupełnienie diety o zdrowe przekąski lub napoje.
Sokowanie rozbija owoce i warzywa w sposób, który ułatwia organizmowi wchłanianie składników odżywczych. Twoje ciało może również szybko uzyskać energię lub kalorie z soku, ponieważ nie ma nic, co układ trawienny musiałby rozłożyć. Z tego powodu sok jest dobrym rozwiązaniem dla osób, które mają problemy z trawieniem.
Ponieważ błonnik jest usuwany w soku, jest to dobry sposób dla osób na dietach o niskiej zawartości błonnika, aby uzyskać niezbędne witaminy i minerały. Sok może również oferować dużą dawkę witamin w małej porcji. Może to wzmocnić Twój układ odpornościowy, jeśli walczysz z chorobą. W rzeczywistości wiele osób poddawanych chemioterapii zwraca się ku sokom ze względu na ich korzyści i właściwości lecznicze.
Wiele osób lubi również sokowanie, ponieważ jest ono szybkie i łatwe. Możesz łyknąć składniki odżywcze, witaminy i minerały.
Korzyści z blendowania. Smoothies może być zdrową przekąską lub nawet posiłkiem, jeśli dodasz inne składniki. Dodaj białko, takie jak orzechy, nasiona lub jogurt, aby zachować pełnię i zadowolenie.
W porównaniu z sokami, zblendowane smoothies mają również tendencję do posiadania większej ilości fitoskładników, które są naturalnymi substancjami chemicznymi występującymi w roślinach. W smoothies wykorzystuje się błonę owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze czy grejpfruty, które są bogate we flawonoidy, fitoskładniki pomagające zapobiegać niektórym chorobom.
Blendowanie smoothies to szczególnie dobry sposób na dodanie do diety zieleni liściastej, takiej jak szpinak i jarmuż. Po zmiksowaniu ze słodkimi owocami, zielone warzywa nie mają silnego smaku. Możesz dodać do swojego smoothie dowolną ilość zielonych liści, aby uzyskać dodatkowe witaminy i minerały.
Wady soków i blendowania
Mogą istnieć również pewne minusy blendowania lub sokowania, zwłaszcza gdy pijesz soki lub smoothies jako zamiennik posiłku.
Wady sokowania. Diety sokowe lub oczyszczanie stały się popularnym sposobem na szybką utratę wagi. Ale kiedy pijesz sok jako zamiennik posiłku, pozbawiasz swój organizm kalorii i białka, których potrzebuje. Możesz szybko schudnąć, ale stracisz też wodę i masę mięśniową, co nie jest trwałe w dłuższej perspektywie.
Dodatkowo, błonnik pomaga regulować poziom cukru we krwi, więc picie zbyt dużej ilości soku może spowodować skok poziomu cukru we krwi. Błonnik jest również odpowiedzialny za utrzymanie pełności, więc możesz czuć się głodny po wypiciu tylko soku.
Wady blendowania. Mieszanie smoothies nie spowoduje takiego skoku cukru we krwi jak w przypadku picia soku, ale mogą one podnieść poziom cukru we krwi ze względu na wszystkie owoce. Aby pomóc utrzymać cukier w ryzach, używaj nie więcej niż dwie porcje owoców na smoothie.
Zbyt duża ilość błonnika może powodować problemy takie jak gazy i niestrawność. Z smoothie, możesz jeść zbyt wiele z nich, nie zdając sobie sprawy.
