Dieta sattvic obejmuje pokarmy, które są lekkie i zdrowe. W praktyce ajurwedyjskiej uważa się, że sattwiczne pokarmy zwiększają energię, szczęście, spokój i jasność umysłu. W praktyce oznacza to jedzenie rzeczy, które są wegetariańskie, pożywne, świeże i smaczne.
Jakie są trzy rodzaje żywności?
W naukach tradycyjnej jogi żywność dzieli się na trzy kategorie: sattva, rajas i tamas. Są one nazywane gunami i reprezentują trzy jakości, które są obecne we wszystkim, w tym w jedzeniu.
Sattva. Jest to najwyższa guna, reprezentująca równowagę i harmonię. Jest to stan idealny.
Rajas. Ta guna reprezentuje aktywność i ruch. Zbyt wiele radżasu prowadzi do stresu, nadmiernej stymulacji i nadpobudliwości.
Tamas. Jest to podstawowa guna. Związana jest z pesymizmem, słabością i lenistwem.
Stosując "dietę jogi", zwaną również dietą jogiczną, zazwyczaj jesz więcej pokarmów sattwicznych. Wielu ekspertów zaleca słuchanie tego, czego potrzebuje twoje ciało i spożywanie tych pokarmów, więc może to wyglądać inaczej dla różnych osób, w zależności od tego, jak blisko tego przestrzegasz.
Wiele osób uważa, że dieta jogiczna powinna składać się z pokarmów nieszkodliwych lub takich, które minimalizują szkody dla siebie lub innych żywych istot. Zgodnie z tą zasadą, wiele osób stosujących dietę jogiczną wybierze wegetarianizm lub weganizm.
Czym są pokarmy sattwiczne?
Ogólnie rzecz biorąc, sattwiczne pokarmy są dojrzałe, surowe lub lekko ugotowane i świeżo przygotowane. Pokarmy, które są stare lub źle przygotowane nie są sattwiczne. Dieta sattvic jest bogata w odżywcze pokarmy roślinne, a uboga w pokarmy przetworzone i smażone. Do pokarmów sattvic należą:
-
Kiełkujące ziarna
-
Ziarna w całości
-
Świeże owoce
-
Warzywa lądowe i morskie
-
Czyste soki owocowe
-
Mleko z orzechów i nasion
-
Ser
-
Rośliny strączkowe
-
Orzechy
-
Nasiona
-
Kiełkujące nasiona
-
Miód
-
Herbaty ziołowe
-
Ghee
Do pokarmów, których należy unikać na diecie sattvic należą:
-
Słone i kwaśne pokarmy
-
Herbata
-
Kawa
-
Alkohol
-
Cebula i czosnek
-
Mrożonki
-
Fast food
-
Żywność przygotowywana w kuchence mikrofalowej
-
Żywność przetworzona
-
Mięso
-
Ryby
-
Jaja
-
Resztki lub wcześniej przygotowane jedzenie
Korzyści płynące z diety sattwicznej
Dieta sattvic skupia się na owocach, warzywach i pełnych ziarnach, więc jest bardzo zdrowa. Oferuje takie same korzyści jak typowa zdrowa dieta wegetariańska, w tym niższe ryzyko:
Choroby serca. Osoby stosujące dietę wegetariańską lub wegańską mają o 30% mniejsze szanse na śmierć z powodu choroby niedokrwiennej serca niż osoby jedzące mięso. Diety oparte na roślinach mają niższą zawartość tłuszczów nasyconych i wyższą zawartość błonnika.
Rak. Dieta wegetariańska bogata w całe pokarmy roślinne obniża również ryzyko zachorowania na raka. Warzywa i owoce są bogate w substancje fitochemiczne, które mogą pomóc w zapobieganiu rakowi. Dieta bogata w błonnik może również pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, co może obniżyć szanse zachorowania na niektóre nowotwory.
Cukrzyca typu 2. Utrzymanie zdrowej wagi dzięki diecie opartej na roślinach może zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę typu 2. Badania pokazują również, że osoby będące na diecie wegetariańskiej są mniej narażone na cukrzycę typu 2 niż osoby jedzące mięso o tej samej wadze.
Udar mózgu. Dieta oparta na roślinach może obniżyć ryzyko wystąpienia udaru mózgu. W tym kontekście zdrowa dieta oznacza unikanie dodawania dużej ilości cukrów, rafinowanych ziaren i ziemniaków przy jednoczesnym spożywaniu dużej ilości ziaren liściastych, fasoli i pełnych ziaren.
Obawy związane z dietą sattvic
Dieta sattvic może być bardzo zdrowa, ale wyklucza pewne korzystne dla zdrowia pokarmy. Cebula, czosnek i wiele warzyw korzeniowych nie są sattwiczne.
Trzymanie się diety sattvic może być również trudne, ponieważ wszystkie pokarmy powinny być świeżo przygotowane, co może zająć dużo czasu.
Ważne jest, aby jeść różne owoce i warzywa, aby uzyskać wszystkie składniki odżywcze, które są potrzebne dla dobrego zdrowia. Może być trudno uzyskać szeroką gamę owoców i warzyw, jeśli nie możesz jeść mrożonek lub żywności w puszkach.
Aby upewnić się, że otrzymujesz wystarczającą ilość składników odżywczych, sięgaj po żywność, która jest pełna witamin i minerałów. Wiele osób stosuje suplementy, takie jak multiwitaminy, aby upewnić się, że otrzymują wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Jednak lepiej jest upewnić się, że spożywamy szeroką gamę owoców, warzyw, ziaren i innych odżywczych produktów.
Dieta sattvic jest oparta na zasadach ajurwedyjskich. Ajurweda to starożytna forma medycyny indyjskiej. Może być korzystna, gdy jest stosowana w połączeniu z medycyną konwencjonalną. Ajurweda nie jest jednak regulowana w Stanach Zjednoczonych, dlatego ważne jest, aby sprawdzić pochodzenie każdego praktykującego ajurwedyjczyka i porozmawiać o tym z lekarzem.
