Fioletowe bataty pochodzą z rodziny Dioscoreaceae. Ten rodzaj batatów pochodzi z Afryki i Azji. Najlepiej rośnie w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Jest podstawą w krajach tropikalnych. Są jednym z ponad 600 gatunków batatów, ale tylko 15 do 20 jest jadalnych. Fioletowe bataty zawierają duże ilości antyoksydantów.
Fioletowe bataty lub ube można zamienić w proszek lub pastę, która jest powszechnie stosowana do barwienia słodkich ciast, ciastek i innych wypieków. Tego typu bataty są bardziej powszechne w kuchni azjatyckiej.
Co to jest fioletowy batat?
Fioletowe bataty są często mylone ze słodkimi ziemniakami. Chociaż obie są roślinami kwitnącymi, nie są spokrewnione botanicznie. Bataty występują w różnych kolorach. Bataty są bardziej suche i skrobiowe niż słodkie ziemniaki. Na całym świecie występują setki odmian batatów. Fioletowe bataty mogą być trudniejsze do znalezienia w USA, ponieważ są one powszechne i uprawiane w obszarach tropikalnych.
Skórka batatów jest bardziej podobna do kory i nie występuje w różnych kolorach, jak w przypadku słodkiego ziemniaka. Miąższ wewnątrz może być biały, czerwony lub fioletowy. Po ugotowaniu lub przerobieniu na proszek są one dobrym źródłem witamin i przeciwutleniaczy.
Fioletowy batat lub ube to świetny dodatek do Twojej diety. Wszelkie niebieskie, fioletowe lub czerwone pokarmy są dobre, aby włączyć je do swojego następnego posiłku. Prawdziwa moc fioletowego batata pochodzi z jego zawartości antocyjanów.
Możesz włączyć fioletowe bataty do swoich regularnych posiłków na wiele sposobów. Możesz przygotować fioletowe bataty tak samo jak inne ziemniaki. Pieczenie, dodanie do zupy lub dodanie do smoothie dla koloru to dobre pomysły.
Korzyści zdrowotne płynące z fioletowego batata
Jedzenie fioletowych batatów ma wiele korzyści zdrowotnych. Fioletowe bataty mają kolor od jasnofioletowego do ciemnofioletowego. Są dobrym źródłem białka, witaminy C i beta karotenu. Fioletowe bataty mają pozytywny wpływ na ogólne samopoczucie. Fioletowe bataty są również bogate w antocyjany.
Jedną z największych korzyści zdrowotnych fioletowych batatów jest ich wysoka zawartość antocyjanów. Są to fioletowe barwniki rozpuszczalne w wodzie. Antocyjany znajdują się również w jagodach, winogronach i niektórych owocach tropikalnych. Pokarmy o barwie od czerwonej do purpurowej, takie jak warzywa liściaste, ziarna, korzenie i bulwy, są również bogate w antocyjany.
Antocyjany mają wiele właściwości leczniczych i zapobiegawczych. Badania wykazały, że antocyjany zapobiegają następującym zjawiskom w organizmie człowieka:
-
Cukrzyca
-
Rak
-
Zapalenie
-
Zakażenie mikrobiologiczne
-
Otyłość
-
Choroba sercowo-naczyniowa
Fioletowe bataty nie są lekarstwem na te schorzenia. Są jednak świetne w zmniejszaniu ryzyka rozwoju tych chorób i odbudowywaniu organizmu w inny sposób.
Skórka fioletowych batatów jest również wysoka w beta karoten. Jest to składnik odżywczy, który jest przekształcany w witaminę A przez Twój organizm. Jest to naturalnie występujący fitochemik i nadaje owocom i warzywom ich jasne kolory z pomocą antocyjanów. Te fitochemikalia odgrywają rolę w poprawie ogólnego stanu zdrowia i zapobieganiu chorobom.
Wpływ purpury na zdrowie
Włączenie fioletowych batatów do swojej diety może mieć duży wpływ na zdrowie. Wykazano, że fioletowe bataty regulują metabolizm i poprawiają funkcjonowanie serca. Jedzenie zrównoważonej diety z fioletowymi batatami może pomóc Ci kontrolować wagę ciała i zwiększyć poziom dobrego cholesterolu.
Fioletowe bataty mają również działanie regenerujące. Wykazano, że zmniejsza tłuszcz w wątrobie i naprawia jelito ślepe i okrężnicę po diecie wysokotłuszczowej. Niezrównoważona dieta o dużej zawartości złych tłuszczów i przetworzonej żywności może uszkodzić Twoje ciało. Dodanie więcej warzyw i owoców zamiast chipsów i słodyczy nie tylko sprawi, że poczujesz się lepiej, ale także pomoże twojemu ciału.
Fioletowy batat może poprawić zdrowie jelit poprzez zwiększenie dobrych bakterii w żołądku. Z uregulowanym metabolizmem i lepszym zdrowiem jelit, poczujesz się lepiej ogólnie. To może być naturalny sposób na naprawienie swojego ciała bez leków.
Jeśli jednak doświadczasz problemów z żołądkiem lub okrężnicą, powinieneś skonsultować się z lekarzem. Będą oni mogli pomóc Ci znaleźć odpowiedni plan leczenia dla Twojego organizmu. Możesz również porozmawiać z dietetykiem o swoim ciele i innych obawach, które możesz mieć. Mogą one pomóc Ci stworzyć zrównoważoną dietę, która działa dla Ciebie.
