Asafoetida pochodzi z Indii, gdzie nazywana jest również hingiem. Używana w celach leczniczych i jako przyprawa do wielu potraw, asafoetida ma potencjalne korzyści dla zdrowia. Oto jak włączyć ją do swojej diety.
O Asafoetida
Ferula asafoetida pochodzi z ziela kopru włoskiego. Wiele części rośliny jest stosowanych w żywności i medycynie. Jako przyprawa nadaje potrawom aromatyczny smak. Żywica gumowa jest pobierana z korzeni rośliny. Stosowana jest jako środek wspomagający trawienie, jako przyprawa oraz w piklach.
Ma silny zapach, który jest mieszanką siarki i cebuli. Dodanie dużej ilości tej przyprawy do dania może je przytłoczyć. Gdy się ugotuje, nabiera bardziej charakteru łagodnego pora lub czosnku.
W ziołolecznictwie asafoetida jest stosowana jako pomoc w leczeniu:
-
Astmy
-
Zapalenie oskrzeli
-
Wysokie ciśnienie krwi
-
Choroby układu nerwowego
-
Krztusiec
Żywica gumy ma właściwości lecznicze, które mogą pomóc w:
-
Skurcze mięśni (działanie przeciwskurczowe)
-
Gazy jelitowe (środek karminizujący)
-
Kaszel (środek wykrztuśny)
-
Zaparcia (środek przeczyszczający)
-
Uspokojenie (środek uspokajający)
Badania kliniczne dotyczące korzyści zdrowotnych asafoetidy skupiły się na zwierzętach i na komórkach ludzkich. Potrzeba więcej badań na temat jej prawdziwych efektów u ludzi. Może również wpływać na lek rozrzedzający krew - warfarynę, więc porozmawiaj z lekarzem, jeśli go przyjmujesz.
Jakie są korzyści z używania przypraw do gotowania?
Nie bez powodu ludzie preferują mniej zdrową żywność: ponieważ jest ona często bardziej aromatyczna. Sól i cukier wygrywają z owocami i warzywami, jeśli chodzi o wybory żywieniowe. Dlatego właśnie przyprawy są tak ważne w gotowaniu.
Przyprawy pochodzą z roślin i ziół, co czyni je zdrowszą alternatywą dla soli. Przyprawy mogą sprawić, że grillowany kurczak i warzywa będą bardziej atrakcyjne, co prowadzi do zdrowszych wyborów posiłków.
Zrozumienie antyoksydantów. W naszych ciałach zachodzą miliony procesów jednocześnie. Tlen napędza wszystkie z nich. Kiedy tlen jest wykorzystywany w naszym krwiobiegu, wytwarza produkty uboczne zwane utleniaczami lub wolnymi rodnikami.
Wolne rodniki można porównać do procesu, który powoduje rdzewienie metalu. Oksydanty prowadzą do uszkodzenia komórek, które mogą wpływać na sposób funkcjonowania Twojego organizmu. Uszkodzenia komórek są związane z takimi schorzeniami jak choroby układu krążenia i nowotwory.
Przeciwutleniacze są ważne w Twojej diecie, ponieważ wiążą się z utleniaczami i zapobiegają uszkodzeniom komórek. Do witamin bogatych w antyoksydanty należą:
-
Beta-karoten
-
Witamina C
-
Witamina E
-
Selen
Ponieważ przyprawy są znane jako bogate w przeciwutleniacze, są one doskonałym sposobem na zachowanie zdrowia i cieszenie się smaczniejszym jedzeniem. Eksperci zalecają, aby każdego dnia spożywać od 5 do 9 porcji pokarmów bogatych w przeciwutleniacze.
Inne przyprawy, które są dobre dla zdrowia
Przyzwyczajenie się do smaku asafoetidy może zająć trochę czasu. Jeśli ta przyprawa nie jest jedną z tych, które lubisz, spróbuj włączyć do swojej diety inne przyprawy.
Kurkuma. To nadaje curry jego żółty kolor. Bogata w przeciwutleniacze, kurkuma ma korzyści przeciwzapalne dla Twojego organizmu. Niektóre badania wykazały, że kurkuma jest nawet lepsza w zwalczaniu stanu zapalnego niż leki przeciwzapalne na zapalenie stawów. Kurkuma może również poprawić funkcjonowanie mózgu i obniżyć ryzyko chorób serca i raka.
Pieprz cayenne. Wykazano, że kapsaicyna, aktywny składnik w proszku cayenne, zmniejsza apetyt i zwiększa spalanie tłuszczu.
Korzeń imbiru. To warzywo jest dobrze znane z łagodzenia objawów nudności. Jego przeciwzapalne działanie uspokajające może zwalczyć dyskomfort żołądka.
Czosnek. Jest to jedna z najbardziej popularnych przypraw do gotowania. W całej historii czosnek był również używany jako lek. Związek o nazwie allicyna nadaje czosnkowi jego unikalny zapach. Spożywany czosnek ma właściwości przeciwzapalne i pomaga zwalczać przeziębienia i infekcje. Obniża również zły cholesterol bez wpływu na dobry cholesterol. Po przecięciu czosnku, pozostaw go na 10 minut przed jedzeniem lub gotowaniem, aby allicyna mogła się w pełni rozwinąć.
Cynamon. Kolejna popularna przyprawa, cynamon smakuje słodko i ciepło. To świetna alternatywa dla dodawania większej ilości cukru do ulubionych potraw. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i wspomaga serce poprzez obniżenie trójglicerydów i obniżenie złego cholesterolu.
Rozmaryn. To zioło jest świetne dla zwiększenia pamięci i zmniejszenia stresu. Oprócz przeciwutleniaczy, rozmaryn ma właściwości antybakteryjne.
