Mnóstwo antyoksydantów
1/11
Nie wszystkie słodkie ziemniaki są pomarańczowe. Ich skórka i wnętrze mogą być białe, żółte, brązowe, czerwone, różowe i fioletowe. Różnorodność kolorów sprawia, że na stół trafiają różne składniki odżywcze. Uważa się, że słodkie ziemniaki o fioletowym miąższu zawierają bardzo wysoki poziom przeciwutleniaczy i substancji przeciwzapalnych. Substancje te, przechodząc przez Twój system, równoważą wolne rodniki - substancje chemiczne, które szkodzą Twoim komórkom.
Zwycięstwo witaminy A
2/11
Jeden średni pieczony słodki ziemniak dostarczy Twojemu organizmowi aż 400% witaminy A, która jest potrzebna do utrzymania zdrowych oczu i skóry oraz powstrzymania chorób.
Zwiększenie ilości beta-karotenu
3/11
Słodkie ziemniaki w kolorze głębokiej pomarańczy zawierają beta-karoten, przeciwutleniacz, który przeciwdziała chorobom. Może to dotyczyć niektórych nowotworów, jak również chorób oczu.
Zdrowe przygotowanie jest proste
4/11
Sposób przyrządzania słodkich ziemniaków może mieć ogromny wpływ na wartości odżywcze dania. W jednym z badań zmierzono, ile karotenoidów, takich jak beta-karoten, pozostało w jedzeniu. Najprostsza metoda, pieczenie w piekarniku, okazała się najlepsza.
Związki zwalczające raka
5/11
Naukowcy odkryli, że te kolorowe pędy mają unikalne białko zwane inhibitorem proteazy. W testach przeciwko komórkom rakowym okazało się, że powstrzymuje ono wzrost niektórych z nich.
Witaminy i minerały
6/11
Słodkie ziemniaki są bogate w witaminę C, która wzmacnia Twój system odpornościowy. Wysoki poziom potasu pomaga kontrolować ciśnienie krwi, a wapń wzmacnia kości.
Lepsze dla cukru we krwi
7/11
Białe ziemniaki, czyli te, które zazwyczaj jesz w formie pieczonej lub jako frytki, zajmują wysokie miejsce w indeksie glikemicznym, który określa, jak szybko jedzenie wpływa na poziom cukru we krwi. Słodkie ziemniaki plasują się niżej. Mają też więcej błonnika - około 5 gramów w porcji 3/4 szklanki - który spowalnia trawienie i sprawia, że dłużej czujesz się syty.
Wspaniały błonnik
8/11
Jeśli próbujesz się odchudzać, są one pełne sycącego błonnika. Aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek, upiecz je w skórce. Możesz też podać je jako dodatek do puree, pieczeni lub gulaszu. Białe ziemniaki mają swoje zalety - oba rodzaje nie zawierają tłuszczu - ale te słodkie mają nieco mniej kalorii i węglowodanów.
Godny Iron Man
9/11
Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem żelaza. To czyni je materiałem na gwiazdę dla wegetarian i wegan. Oto dlaczego: Mięso ma żelazo hemowe, które twoje ciało wchłania łatwiej niż typ niehemowy znajdujący się w owocach, warzywach i orzechach. Ale jeśli jesz pokarmy z dużą ilością witaminy C, takie jak słodkie ziemniaki, twoje ciało może lepiej wchłonąć żelazo niehemowe.
Słodka historia
10/11
Słodkie ziemniaki często są mylone z innymi warzywami. Najczęściej są to bataty. Prawda jest taka, że pochodzą one z dużo starszej rodziny. Słodkie ziemniaki sięgają swoimi korzeniami do prehistorycznego Ekwadoru i Peru. Bataty, które pochodzą z Afryki Zachodniej i Azji, datuje się na 50 000 lat p.n.e. Są rzadkością poza tymi obszarami, więc danie oznaczone jako bataty może być naprawdę słodkimi ziemniakami.
Dobroć przez cały rok
11/11
Słodkie ziemniaki kojarzą się ze świętami, takimi jak Święto Dziękczynienia, kiedy to odgrywają główną rolę w zapiekankach i ciastach. Dlaczego jednak ograniczać je do kilku miesięcy, skoro można się nimi cieszyć w każdej chwili? Większość supermarketów ma w ofercie surowe i puszkowane ziemniaki przez cały rok. Można je również znaleźć w nowszych produktach, takich jak chipsy ziemniaczane i mrożone frytki.
