Wybierz właściwe danie
1/16
Nie da się ukryć, że meksykańskie jedzenie jest pyszne. Jednak wiele dań przygotowywanych jest na oleju, smalcu i soli, a także z serem i kwaśną śmietaną. W jednym posiłku możesz dostarczyć sobie więcej niż dzienną dawkę kalorii, tłuszczów nasyconych i sodu. Bliższe spojrzenie pokazuje, że istnieje wiele zdrowych potraw, które pomogą Ci uniknąć dietetycznej katastrofy.
Najgorsze: Deluxe Burrito
2/16
Jeśli chodzi o burrito, rozmiar ma znaczenie. W restauracjach to danie często składa się z kilku porcji ryżu, fasoli i mięsa. Na to nakłada się gałki wysokotłuszczowego sera i kwaśnej śmietany. Następnie wszystko jest zawijane w olbrzymią tortillę z mąki. Rezultatem jest posiłek, który może mieć 900 lub więcej kalorii. Nie możesz sobie odpuścić? Uspokój się z ryżem, serem i kwaśną śmietaną, a połowę zachowaj na inny posiłek.
Najlepsze: Burrito Bowl
3/16
Rozwiń to burrito, a zaoszczędzisz około 300 kalorii na początek. Aby uzyskać zdrową miskę, użyj brązowego ryżu, czarnej lub pinto fasoli oraz grillowanego kurczaka lub chudego steku. Na wierzchu połóż sałatę i salsę, która ma mnóstwo smaku za zaledwie 5 kalorii na łyżkę stołową. Zatrzymaj kwaśną śmietanę lub użyj niewielkiej ilości lekkiej kwaśnej śmietany, a guacamole dodaj z boku. Podczas gdy guac jest załadowany zdrowym tłuszczem, jest również wysokokaloryczny, więc uważaj, ile masz.
Najlepsze: Tacos
4/16
Tacos mają wbudowaną kontrolę porcji. Są mniejsze niż większość innych rzeczy w menu, więc możesz utrzymać kalorie w ryzach. Zamów grillowanego kurczaka, chudy stek lub grillowaną rybę na pieczonej tortilli kukurydzianej. Mają one 70% więcej błonnika i mniej niż połowę tłuszczu niż ich odpowiedniki z białej mąki. Pomiń chorizo, smażone ryby i carnitas (smażoną wieprzowinę lub wołowinę), które zawierają więcej niezdrowych tłuszczów nasyconych.
Najgorsze: Refried Beans (smażona fasola)
5/16
Pomimo swojej nazwy, fasola nie jest zazwyczaj smażona. Ale często są aromatyzowane dużą ilością smalcu. Dlatego filiżanka smażonej fasoli może mieć około 10 gramów tłuszczu. Zazwyczaj podaje się je również z warstwą sera na wierzchu.
Najlepsze: fasola czarna lub pinto
6/16
W taco lub jako dodatek, czarna lub pinto fasola to zdrowy wybór. Zazwyczaj gotuje się ją na wolnym ogniu z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Pół filiżanki zawiera po 8 gramów błonnika i białka. Ponadto, badania wykazały, że fasola ta zawiera więcej przeciwutleniaczy niż wiele owoców i warzyw.
Najgorsze: Queso
7/16
Ta serowa przystawka jest naładowana tłuszczem i kaloriami. Zamiast tego wybierz salsę lub pico de gallo. Ich pomidory mają przeciwutleniacz zwany likopenem, który może pomóc w ochronie przed chorobami serca i niektórymi nowotworami. Obie potrawy są dobre z chipsami tortilla, ale uważaj na to, ile ich chrupiesz - mają około 18 kalorii każda.
Najgorsze: Taco Salad
8/16
Sałatka brzmi jak zdrowy posiłek, ale ta wersja może mieć więcej kalorii niż burrito. Sama smażona skorupa zawiera prawie 400. Dodaj do tego mieloną wołowinę, ser i kwaśną śmietanę, a otrzymasz "sałatkę", która liczy sobie ponad 800. Aby uczynić to zdrowszym daniem, pomiń muszlę i zamów z grillowanym kurczakiem i połową sera. Poproś o guac i kwaśną śmietanę na boku i użyj ich oszczędnie.
Best: Soup
9/16
W kuchni meksykańskiej wiele zup ma dużo składników odżywczych i mało kalorii. Szukaj takiej, która jest zrobiona na bazie bulionu. Dobre są zupy z czarnej fasoli, tortilli z kurczaka i krewetek (caldo de camaron). Możesz też spróbować pozole - gulaszu z wieprzowiną, warzywami i hominy (mielone ziarna kukurydzy). Co więcej, ta przystawka może cię napełnić: Badania pokazują, że ludzie, którzy popijali zupę z obiadem, jedli o 20% mniej niż wtedy, gdy tego nie robili.
Najgorsze: Quesadilla
10/16
W domu może to być szybki i zdrowy posiłek. Ale niektóre restauracje robią to nieco inaczej. Stos mięsa i sera umieszcza się między dwiema ogromnymi tortillami z mąki, a następnie smaży na patelni. Podaje się to z gałkami kwaśnej śmietany, guacamole i salsy. Rezultat: Jedna quesadilla może dostarczyć więcej niż wszystkie tłuszcze i sód, które powinieneś dostać w ciągu dnia.
Najlepsze: Ceviche
11/16
Składa się z surowej ryby marynowanej w soku z limonki i cytryny, cebuli, pomidorów i kolendry. Kwas gotuje rybę, więc nie ma potrzeby używania dużej ilości oleju. Jest niskokaloryczna, ale zawiera dużo białka. Ryba dostarcza również wapnia i zdrowych dla serca tłuszczów omega-3. Ceviche często podawane jest z tostadas lub smażonymi tortillami kukurydzianymi. Każda tostada ma około 60 kalorii, więc użyj tylko jednej lub dwóch, aby nabrać ceviche. Resztę nabierz łyżką lub widelcem.
Najgorsze: Chimichanga
12/16
To kod na "smażone w głębokim tłuszczu burrito". Myślisz, że brzmi to niezdrowo? Masz rację. Danie to ma ponad 1500 kalorii i 93 gramy tłuszczu. Czynnik w dodatki, takie jak guacamole i kwaśnej śmietany, a otrzymasz większość swoich kalorii i sodu dzień w jednym posiłku. Badania pokazują, że dieta bogata w smażone potrawy może zwiększyć szanse na cukrzycę i choroby serca.
Najlepsze: Fajitas
13/16
Dzięki temu skwierczącemu daniu możesz stworzyć własne kąski. Zacznij od chudych źródeł białka, takich jak grillowany kurczak, ryba lub krewetki. Następnie dodaj warzywa. Cebula i papryka są pełne błonnika i witaminy C. Ponieważ tortille z mąki mają około 100 kalorii każda, zamień je na kukurydziane lub zjedz tylko dwie. I nie przesadzaj z guacamole, aby utrzymać kalorie w ryzach.
Najgorsze: Chile Relleno
14/16
Chociaż główny składnik - papryka chili - jest zdrowy, to danie nie jest zdrowe. To dlatego, że papryczka jest nadziewana serem, oblewana ciastem i smażona w głębokim oleju. Następnie jest oblana sosem i roztopionym serem. Jakby tego było mało, zazwyczaj podaje się ją z ryżem i smażoną fasolą. Dobrze jest unikać innych potraw smażonych w głębokim tłuszczu, takich jak flautas czy taquitos.
Najlepszy: Enchiladas
15/16
To meksykański comfort food, ale przyjazny dla talii. Kukurydziane tortille są zawinięte wokół nadzienia i zapiekane w sosie chili. Wersja z kurczakiem lub wegetariańska ma tylko około 300 kalorii. Zamów rodzaj z czerwonym lub zielonym sosem. Słowa takie jak "suizas" lub "biały sos" to wskazówka, że jest on zrobiony ze śmietaną. Jedna rzecz, na którą należy uważać: Wiele restauracji smothers ich z serem, więc poproś o połowę zwykłej ilości.
Najgorsze: Nachos
16/16
Jak sprawić, żeby kupa smażonych w głębokim tłuszczu frytek była jeszcze gorsza? Załaduj je górą roztopionego sera, mielonej wołowiny i fasoli. Następnie dodaj salsę, kwaśną śmietanę i guacamole. Nawet jeśli je podzielisz, możesz przyjąć więcej kalorii i tłuszczu niż gdybyś zjadł cheeseburgera.
