'Zjedz tęczę'
1/16
Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, prawdopodobnie słyszałeś tę radę. To dlatego, że chrupanie różnych kolorowych produktów dostarczy Ci wielu różnych fitoskładników. W roślinach znajdują się tysiące takich związków. I nie są one tylko ładne dla oka - mogą również zwalczać choroby, zwłaszcza gdy działają razem. Dowiedz się o niektórych z nich, gdzie można je znaleźć i jak mogą wpłynąć na Twoje zdrowie.
Antocyjany
2/16
Te czerwone, niebieskie i fioletowe pigmenty nadają żywności takiej jak borówki, winogrona, żurawiny, wiśnie, czerwona kapusta i bakłażan głębokie kolory. Nie są one dobrze wchłaniane przez organizm, jednak istnieją silne dowody na to, że mogą one pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi i chronić przed cukrzycą. Uważa się również, że te pokarmy pomagają w chorobach układu krążenia, nowotworach i funkcjach poznawczych. Jednak potrzeba więcej badań, aby lepiej je zrozumieć, zanim będą mogły być stosowane w profilaktyce chorób.
Lignany
3/16
Kiedy jesz nasiona lnu, sezamu, pełne ziarna, fasolę i jagody, twój organizm przekształca zawarte w nich lignany w związki, które zachowują się jak estrogen, co może blokować naturalny hormon. Lignany są badane, ponieważ mogą odgrywać rolę w zapobieganiu takim chorobom jak choroby serca i rak endometrium.
Resweratrol
4/16
Jest badany od prawie 30 lat. Naukowcy zwykli uważać, że to właśnie dzięki niemu czerwone wino jest dobre dla serca, ale wydaje się, że to się nie utrzymało. Nadal musimy się wiele nauczyć o tym związku w winogronach, niektórych jagodach i - niespodzianka! -- orzeszkach ziemnych, ale okazał się obiecujący jako potencjalny przeciwnik raka i wzmacniacz mózgu.
Kurkumina
5/16
Kurkumina nadaje przyprawie kurkumy jej głęboki żółto-pomarańczowy odcień. Kurkuma, powszechnie stosowana w daniach kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i południowo-wschodniej, jest modna wśród Amerykanów dbających o zdrowie, pojawiając się w menu barów z sokami i kawiarni. Może chronić przed cukrzycą typu 2, zmniejszać stany zapalne i zwalczać depresję, ale przyprawianie posiłków nie da ci wystarczająco dużo, by być skutecznym. A przyjmowanie go jako suplementu może zmienić sposób działania niektórych leków na receptę.
Quercetin
6/16
Ten dobrze zbadany flawonoid znajduje się w jabłkach, cebuli, jagodach i czerwonym winie. Flawonoidy pomagają utrzymać w zdrowiu kości, chrząstki, krew, tłuszcz i małe naczynia krwionośne. Kwercetyna może łagodzić objawy astmy, obniżać poziom cholesterolu i zwalczać raka.
Sulforaphane
7/16
Kiedy siekasz, żujesz i trawisz warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, brukselka, kapusta, kalafior i jarmuż, otrzymujesz ten silny przeciwutleniacz (który jest również odpowiedzialny za ten zgniły zapach). Może on pomóc obniżyć szanse na zachorowanie na niektóre nowotwory, w tym raka piersi. Zacznij od świeżych, a nie mrożonych warzyw i jedz je lekko ugotowane: na parze, w mikrofalówce lub w stir-fry.
Likopen
8/16
Ten czerwony pigment nadaje rumieńce pomidorom, arbuzom i różowym grejpfrutom. Naukowcy są podekscytowani możliwością wykorzystania likopenu w walce z rakiem, zwłaszcza z rakiem prostaty.
Izoflawony
9/16
Nazywa się je również fitoestrogenami, ponieważ zachowują się jak hormon estrogen, gdy są w ludzkim ciele. Niektóre kobiety przechodzące menopauzę stosują izoflawony jako sposób na złagodzenie objawów takich jak uderzenia gorąca. Produkty sojowe takie jak tofu i edamame są ich najbogatszym źródłem.
Kapsaicyna
10/16
Nadaje ciepło w cayenne i innych ostrych paprykach. Kremy z kapsaicyną są stosowane do łagodzenia bólu związanego z zapaleniem stawów, fibromialgią i niektórymi rodzajami uszkodzeń nerwów, a także świądu łuszczycy. Jest również badana jako sposób na walkę z rakiem, pomoc w utracie wagi i - o ironio - leczenie zgagi.
Kwas elagowy
11/16
Dostaniesz go z czerwonych owoców -- malin, truskawek i granatów -- oraz orzechów włoskich. Możesz go również kupić jako suplement. Szybkie wyszukiwanie w Internecie pozwoli Ci znaleźć wiele informacji na temat stosowania go jako spalacza tłuszczu i środka zwalczającego raka, ale twierdzenia te oparte są na badaniach laboratoryjnych na myszach i szczurach, a nie na ludziach.
Luteina i Zeaksantyna
12/16
Chronią Twoje oczy i wzrok poprzez pochłanianie szkodliwych fal świetlnych. Ich obecność w diecie została powiązana z niższym ryzykiem zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem, co jest główną przyczyną ślepoty u starszych osób. Jedz ciemne, liściaste zieleniny ze zdrowymi tłuszczami, aby pomóc organizmowi wchłonąć te składniki odżywcze.
Allicyna
13/16
Zmiażdż lub posiekaj czosnek, a w mniej niż minutę rozpoczniesz reakcję chemiczną, w wyniku której powstanie ten związek. Jest on antyoksydantem, co oznacza, że pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami. Może również pomóc przerwać stan zapalny, poprawić ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz zwalczyć zarazki.
Katechiny
14/16
Podaj czekoladę i czerwone wino! Wśród wielu powodów, dla których są one dla Ciebie dobre, są katechiny. Wczesne badania sugerują, że żywność i napoje zawierające te fitoskładniki - jak herbata, kakao, winogrona, jabłka i jagody - mogą pomóc w walce z rakiem i chronić przed chorobami serca. Inne pokarmy o wysokim stężeniu katechin to bób, czarne winogrona, morele i truskawki.
Sterole roślinne
15/16
Soja, groch, fasola nerkowa, soczewica i orzechy zawierają sterole roślinne, które mogą obniżyć poziom złego cholesterolu LDL. Jednym ze sposobów, w jaki to robią, jest zakłócanie wchłaniania cholesterolu z pożywienia przez organizm.
Beta karoten
16/16
Ten barwnik nadaje marchewkom, słodkim ziemniakom i dyniom ich pomarańczowy odcień. (Jest też w szpinaku i jarmużu, ale zieleń chlorofilu go przyćmiewa). Twój organizm wykorzystuje beta karoten do produkcji witaminy A, która pomaga utrzymać dobry stan układu odpornościowego i wzroku.
