Z archiwum lekarza
Wszyscy wiemy, że powinniśmy coś zjeść, zanim w pośpiechu wyjdziemy za drzwi. Ale mając mało czasu, wiele osób go pomija.
Co by było, gdyby łatwo było zrobić coś, co smakuje dobrze i da Ci energię, która przetrwa do lunchu?
I co by było, gdybyś mógł to zrobić szybko? Nie jestem poranną osobą; jestem właścicielką restauracji; i jestem mamą. Więc uwierz mi, te pomysły nie powinny zająć więcej niż 15 minut.
"Te pomysły nie powinny zająć więcej niż 15 minut". - szef kuchni Domenica Catelli
Breakfast Building Blocks
Pełne ziarna: Ponieważ całe ziarna są tak zdrowe, dobrze jest wprowadzić przynajmniej jedną porcję na śniadanie. Płatki owsiane, ryż ptysiowy, mąka pszenna, komosa ryżowa i jęczmień dostarczają błonnika, węglowodanów, białka, witamin i minerałów, których brakuje produktom z ziarna rafinowanego. Pełne ziarna pomagają również dłużej utrzymać uczucie sytości.
Niska zawartość cukru: Niektóre płatki śniadaniowe zawierają ponad 50% cukru. Zamiast tego wybieraj pełnoziarniste płatki, które nie zawierają cukru - być może są słodzone niewielką ilością suszonych owoców, miodu lub syropu klonowego.
Owoce: Ogólnie rzecz biorąc, całe owoce są lepsze od soków. Spróbuj jagód z mlekiem, albo świeżych brzoskwiń, moreli lub ananasa z kefirem lub twarogiem. Albo po prostu podaj cienkie plasterki soczystego mango.
Zdrowy przepis: Granola z cytrusami i orzechami
16 porcji
Składniki
1/2 cytryny, wyciśnięty sok (dodać skórkę ze skórki, opcjonalnie)
1 1/2 pomarańczy, wyciśnięty sok (dodać skórkę ze skórki, opcjonalnie)
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
1/2 filiżanki czystego syropu klonowego
2 białka jaj
1 łyżka ekstraktu waniliowego
4 filiżanki organicznych płatków owsianych
1 filiżanka surowych nerkowców
1/2 szklanki surowych migdałów lub pekanów
1/2 szklanki surowych nasion słonecznika
1/4 szklanki surowych nasion sezamu
1/2 szklanki niesłodzonego suszonego kokosa
1/4 szklanki mielonego siemienia lnianego
1/4 szklanki zarodków pszennych
1 filiżanka suszonych owoców (najlepiej brzoskwiń, moreli i papai)
opcjonalnie zwykły lub aromatyzowany organiczny kefir lub jogurt.
Wskazówki
Podgrzać piekarnik do 350 stopni C. W średniej wielkości misce wymieszać sok, skórkę (jeśli używamy), oliwę z oliwek, syrop klonowy, białka jaj i wanilię.
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, połowę orzechów, połowę słonecznika, wszystkie ziarna sezamu i kokos. Wymieszać z mieszanką syropów.
Rozłóż granolę na dwóch blachach wyłożonych papierem pergaminowym lub folią, aby ułatwić sprzątanie. Piec 15 minut, następnie wymieszać drewnianą łyżką. Piecz jeszcze przez 7 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć granolę i ostudzić. Wymieszaj pozostałe orzechy, siemię lniane, kiełki pszenicy i suszone owoce.
Po całkowitym ostudzeniu przechowuj granolę w szczelnych pojemnikach i ciesz się nią do miesiąca lub przechowuj w zamrażarce do 6 miesięcy.
Podawaj z 1/2 szklanki organicznego kefiru lub jogurtu, jeśli chcesz.
Na porcję (bez uwzględnienia kefiru lub jogurtu): 431 kalorii, 12 g białka, 47 g węglowodanów, 24 g tłuszczu (7 g tłuszczu nasyconego), 8 g błonnika, 12 g cukru, 15 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 47 proc.
Znajdź więcej artykułów, przeglądaj numery wsteczne i przeczytaj bieżący numer "doctor the Magazine".
