Około 8% dzieci i 10% dorosłych w Stanach Zjednoczonych ma alergie pokarmowe. Swędzenie jest najczęstszym objawem reakcji alergicznej na żywność. Może się ono rozpocząć w ciągu kilku minut lub kilku godzin po zjedzeniu nawet niewielkiej ilości pokarmu powodującego alergię. Swędzenie może pojawić się w ustach lub na skórze, często w postaci wysypki, takiej jak pokrzywka lub egzema. Może również wystąpić obrzęk.
Jeśli objawy alergii pokarmowej stają się bardziej poważne, takie jak problemy z oddychaniem lub zawroty głowy, należy natychmiast szukać pomocy w nagłych wypadkach.
Znanych jest ponad 170 pokarmów powodujących reakcje alergiczne, a jeśli jesteś uczulony na jeden pokarm, istnieje większe prawdopodobieństwo, że będziesz uczulony na inne. Najczęstszym sposobem leczenia alergii pokarmowych jest unikanie pokarmu powodującego alergię i rozważenie wizyty u alergologa w celu wykonania testów alergicznych.
Poniżej znajdują się niektóre z najczęstszych pokarmów, które powodują swędzenie skóry i inne objawy alergii.
Mleko. Alergia na mleko jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci, które mogą być uczulone na mleko matki, mleko krowie lub mleko innych ssaków, takich jak kozy, bawoły i owce. Objawy alergii na mleko obejmują pokrzywkę, świszczący oddech i problemy z trawieniem. Objawy, których rozwój może trwać dłużej to luźne stolce, skurcze brzucha i kolka u niemowląt. Wiele dzieci znika z alergii na mleko, ale nie wszystkie.
Alergie na mleko różnią się od nietolerancji laktozy, choć obie mogą powodować problemy trawienne. Alergia na mleko wywołuje reakcję układu odpornościowego, a nietolerancja mleka nie. Ponadto, nietolerancja laktozy wymaga innego leczenia.
Jaja. Alergia na jajka jest również jednym z najczęstszych rodzajów alergii pokarmowych u dzieci, a 70% dzieci z niej wyrasta. Alergia na jajka występuje, gdy układ odpornościowy organizmu reaguje na białka znajdujące się w żółtkach i białkach jaj. Objawy obejmują pokrzywkę, niestrawność, świszczący oddech, obrzęk i duszności. Niektóre osoby cierpiące na egzemę stwierdzają, że jedzenie jajek pogarsza stan swędzącej skóry. Jeśli jesteś uczulony na jaja kurze, możesz być również uczulony na inne rodzaje jaj, takie jak gęsie, kacze, indycze lub przepiórcze.
Ryby. W przeciwieństwie do mleka i jaj, alergia na ryby to taka, która może rozwinąć się w dorosłym życiu. Do 40% osób, które zgłaszają alergię na ryby, twierdzi, że nie było to problemem aż do wieku dorosłego. Alergia na ryby, takie jak tuńczyk czy łosoś, różni się od alergii na skorupiaki, takie jak homar (więcej o tym dalej). Objawy obejmują wysypkę skórną, nudności, biegunkę, bóle głowy i duszny nos.
Skorupiaki. Alergia na skorupiaki jest wywoływana przez takie pokarmy jak krewetki, kraby, homary, kalmary, ostrygi i przegrzebki. Niektórzy ludzie są uczuleni na wszystkie rodzaje skorupiaków, a inni na niektóre rodzaje. Objawy są podobne do objawów alergii na ryby, takie jak pokrzywka, obrzęk twarzy, świszczący oddech i nudności.
Pszenica. Pszenica jest powszechnym składnikiem chleba, ale jest również w żywności, której możesz się nie spodziewać, takiej jak hot-dogi i sos sojowy. Alergia na pszenicę różni się od alergii na gluten. Alergia na pszenicę występuje, gdy Twój organizm reaguje na białka znajdujące się w pszenicy, którymi są albumina, globulina, gliadyna i gluten. W przypadku celiakii, białko glutenu w szczególności powoduje nieprawidłową reakcję układu odpornościowego.
Soja, Soja, roślina strączkowa, która jest często stosowana w preparatach dla niemowląt i żywności przetworzonej, jest częstym alergenem pokarmowym u dzieci poniżej 3 roku życia. Podobnie jak w przypadku alergii na mleko i jajka, wiele dzieci pozbywa się tej alergii w wieku dorosłym. Objawy obejmują swędzenie skóry, szczególnie na twarzy i w ustach.
Orzeszki ziemne. Alergie na orzeszki ziemne są najczęstszą przyczyną anafilaksji związanej z jedzeniem, reakcji zagrażającej życiu, która wymaga pomocy medycznej w nagłych wypadkach. Oprócz jedzenia orzeszków ziemnych, reakcje mogą również wystąpić z zanieczyszczenia krzyżowego z innych pokarmów i wdychania pyłu orzechowego lub sprayu oleju arachidowego. Objawy są podobne do innych objawów alergii pokarmowej: swędzenie, pokrzywka, obrzęk, problemy trawienne, katar i trudności w oddychaniu.
Orzechy z drzewa. Podobnie jak orzeszki ziemne, orzechy drzewne są kolejną częstą przyczyną anafilaksji z żywności. Istnieje wiele orzechów drzewnych, w tym nerkowce, migdały, orzechy włoskie i orzechy sosnowe. Reakcja alergiczna może pochodzić od samego orzecha lub olejów, masła, mąki lub mleka na bazie orzechów. Od 25% do 40% osób, które mają alergię na orzeszki ziemne, jest również uczulonych na co najmniej jeden rodzaj orzechów z drzewa.
Sezam. Alergie na sezam są dziewiątą najczęstszą przyczyną alergii pokarmowych. Większość osób, które są uczulone na sezam, będzie miało inne alergie pokarmowe. Objawy wahają się od łagodnej wysypki skórnej do anafilaksji.
Sezam jest używany jako nasiona, olej lub pasta w wielu produktach, w tym w żywności, lekach, kosmetykach i karmie dla zwierząt. Ale sezam nie musi być wymieniony na produktach spożywczych jako alergen. Czytaj uważnie etykiety żywności i listy składników, aby szukać sezamu.
Co możesz zrobić
Jeśli uważasz, że masz alergię pokarmową, przestań ją jeść i umów się na wizytę u lekarza lub alergologa. Lekarz zapyta o objawy i historię alergii w rodzinie, a także przeprowadzi badanie przedmiotowe.
Lekarz może zalecić wykonanie testu skórnego, w którym skóra na ramieniu lub plecach jest nakłuwana niewielką ilością różnych substancji wywołujących alergię. Jeśli skóra staje się czerwona, spuchnięta lub swędzi, oznacza to, że jesteś uczulony na dany pokarm lub substancję. Twój lekarz może również zlecić wykonanie badania krwi, podczas którego Twoja krew jest pobierana i testowana w laboratorium z różnymi pokarmami. Mierzona jest również ilość przeciwciała związanego z alergią, zwanego immunoglobuliną E (IgE).
Lekarz może zasugerować, aby nie jeść podejrzanego pokarmu przez kilka tygodni, a następnie powoli dodawać go z powrotem, aby sprawdzić, jak się czujesz. Nazywa się to dietą eliminacyjną. Jednak diety eliminacyjne nie są w stanie odróżnić alergii pokarmowej od wrażliwości na pokarm. I nie są one zalecane dla osób, które w przeszłości miały poważną reakcję na dany pokarm.
Jedynym sposobem na całkowite uniknięcie reakcji alergicznej jest niejedzenie pokarmu wywołującego alergię. Ale wypadki się zdarzają. W przypadku łagodnej reakcji alergicznej, lek przeciwhistaminowy dostępny bez recepty może pomóc złagodzić niewielkie objawy. Poważne reakcje mogą wymagać wstrzyknięcia epinefryny, czy to w szpitalu, czy z autowstrzykiwacza, takiego jak EpiPen.
