Błędy związane z mrożoną żywnością

1 / 12

Niebezpieczne rozmrażanie

Mrożonki są gorące: Amerykanie kupują co roku schłodzone produkty o wartości ponad 244 miliardów dolarów. Wszystko jest bezpieczne, co jest przechowywane w temperaturze 0 stopni F. Ale mikroby takie jak bakterie, drożdże i pleśń zaczynają się rozwijać, gdy tylko wyciągniesz groszek z zamrażarki. Planuj z wyprzedzeniem i rozmrażaj jedzenie w lodówce. Bezpieczna jest również mikrofalówka lub zimna woda. Nigdy nie rozmrażaj mrożonek na blacie kuchennym, na zewnątrz, w garażu ani w zmywarce. 

Przeciągnij, aby przejść dalej 2 / 12

Zakładanie, że żywność jest wstępnie ugotowana

Pop quiz: Jeśli Twoja mrożona pierś z kurczaka ma ślady po grillu, to znaczy, że jest wstępnie ugotowana, prawda? Nieprawda. W niedawnym badaniu 22% uczestników uznało, że surowa mrożona pierś z kurczaka jest ugotowana lub częściowo ugotowana, albo nie byli pewni. Mrożonki mogą wyglądać na ugotowane, a etykiety mogą być mylące. Jeśli jedzenie jest oznaczone jako "gotuj i podawaj", "gotowe do gotowania" lub "gotowe do pieczenia", traktuj je jak surowe, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność. 

Przeciągnij, aby przejść dalej 3 / 12

Nieczyszczenie mikrofalówki po każdym użyciu

Kuchenka mikrofalowa jest jednym z najbezpieczniejszych miejsc do rozmrażania mrożonek, ale później może nie być bezpieczna. Pomyśl o tym: Rozmrażasz mięso w mikrofalówce, a trochę soku z mięsa ścieka lub rozpryskuje się na ścianie. Wszystko, co włożysz tam później, może zostać skażone krzyżowo przez sok z niegotowanego mięsa. Po każdym użyciu wyczyść mikrofalówkę chusteczką higieniczną lub lekkim detergentem, aby nie była siedliskiem bakterii.

Przeciągnij, aby przejść dalej 4 / 12

Nie myj najpierw rąk

Nie bądź osobą, która przenosi zarazki na swoje mrożonki. Aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, zmocz ręce, spłucz je mydłem, szoruj przez 20 sekund, a następnie spłucz i osusz.

Przeciągnij, aby przejść dalej 5 / 12

Zapominanie o sprawdzaniu informacji o wycofaniu produktu z rynku

W czasie, gdy wkładasz jedzenie do zamrażarki i wyjmujesz je, mogło ono zostać wycofane z rynku. Sprawdź to szybko w aplikacji FoodKeeper lub na stronie FoodSafety.gov, aby uniknąć choroby bakteryjnej przenoszonej przez żywność - listeriozy. Jeśli Twoje jedzenie zostało wycofane, zwróć je za zwrot pieniędzy lub zamknij je tak, aby żadne inne zwierzę lub człowiek nie mógł go zjeść, a następnie wyrzuć.

Przeciągnij, aby przejść dalej 6 / 12

Zadowolenie z mięsistych warzyw

Większość warzyw składa się w 90% z wody. Kiedy je zamrażasz, zamrażasz całą wodę w komórkach roślinnych. A kiedy je rozmrażasz, są o wiele bardziej miękkie (i tak, bardziej grzybowe) niż na surowo. Nie oznacza to, że musisz przebierać je w zupach i gulaszach. Piec konwekcyjny lub frytkownica mogą je schrupać z zewnątrz i zachować wilgoć w środku.

Przeciągnij, aby przejść dalej 7 / 12

Nie gotuj swoich jagód

Mrożone jagody mogą dodać do Twojego smoothie więcej niż tylko witaminy i minerały. Mogą również przenosić bakterie i wirusy z rąk, powierzchni roboczych lub wody, w której zostały umyte. Zamrażanie nie zabija bakterii, więc eksperci zalecają, aby przed użyciem mrożonych jagód gotować je przez minutę lub dwie. Nie wiesz skąd pochodzą Twoje mrożone jagody? Przyjmij, że są importowane, jeśli na etykiecie nie ma informacji o kraju pochodzenia.

Przesuń palcem, aby przejść dalej 8 / 12

Nieodsączanie szpinaku

Mrożony szpinak jest zdrową podstawą: ma nieco mniej folianów i witamin z grupy B niż świeże liście, ale możesz go wrzucić bezpośrednio do zup, sosów lub mieszać z innymi warzywami, aby wzmocnić zielenie. Jeśli używasz go do zapiekanek lub dań z makaronu, takich jak lasagna, rozmroź go i wyciśnij wodę, aby nie sprawił, że danie będzie wodniste. Pro tip: Zachowaj i schowaj w lodówce wodę po szpinaku, aby dodać ją do zup lub gulaszu.

Przeciągnij, aby przejść dalej 9 / 12

Omijanie termometru do żywności

Weź pod uwagę sytuację: Termometr spożywczy to najlepszy sposób, aby upewnić się, że Twoje mrożone mięsa są bezpieczne do spożycia. W przypadku drobiu, wbij termometr w najgrubszą część kawałka. Powinien być 165 F lub wyższy. Stek i wieprzowina są bezpieczne w temperaturze 145 F po odpoczynku przez 3 minuty. Wołowina, wieprzowina, cielęcina i jagnięcina muszą mieć 160 F.

Przeciągnij, aby przejść dalej 10 / 12

Nie blanszowanie warzyw

Warzywa posiadają związki chemiczne zwane enzymami, które kontrolują kolor, zawartość składników odżywczych i smak. Kiedy zamrażasz produkty zamiast kupować je w stanie zamrożonym, musisz dezaktywować enzymy, aby nie straciły wszystkiego, co czyni je dobrymi. Zblanszuj je przed zamrożeniem: Gotuj lub gotuj na parze warzywa przez 2 minuty, a następnie schłódź je w kąpieli lodowej, aby powstrzymać je od gotowania.

Przesuń palcem, aby przejść dalej 11 / 12

Przegotowanie warzyw

Wyobraź sobie surowy brokuł i mrożony brokuł. Gdy rozmrozisz mrożony, nie będzie on tak jędrny jak surowy i ugotuje się znacznie szybciej. Aby uniknąć przegotowania mrożonych warzyw, skróć czas ich gotowania o połowę.

Przeciągnij, aby przejść dalej 12 / 12

Nieszczelne zamknięcie torby do zamrażania

Kiedy powietrze uderza w coś zamrożonego, powoduje to oparzenie zamrażarki. Twoje jedzenie może wyglądać brązowo, szaro, sucho lub jako kombinacja wszystkich trzech. Może nie smakuje najlepiej, ale nadal jest bezpieczne do spożycia. Aby uniknąć oparzenia zamrażarki, szczelnie zamknij wszystkie opakowania i upewnij się, że wydostaniesz całe powietrze, które możesz. Możesz zamrozić mięso i drób w oryginalnym opakowaniu, ale zabezpiecz je dodatkową warstwą folii aluminiowej lub torbą do zamrażania (która różni się od torby do przechowywania).

Przeciągnij, aby przejść dalej

Up Next

Next Slideshow Title

Pomiń reklamę 1 / 12 Pomiń reklamę

Sources | Medically Reviewed on 01/27/2021 Reviewed by Neha Pathak, MD on January 27, 2021

ZDJĘCIA DOSTARCZONE PRZEZ: