Malezyjski smażony ryż z seitanu, brokułów i grzybów
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
35 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: 1 1/2 filiżanki
-
Kalorie 337
-
Węglowodany 33 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 5 g
-
Białko 22 g
-
Cholesterol 93 mg
-
Sód 552 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 367 mg
W tym zdrowym przepisie na wegetariański ryż smażony, seitan, brokuły i grzyby są połączone z kremowym mlekiem kokosowym i sosem sojowym o obniżonej zawartości sodu. Jeśli nie masz pod ręką resztek ugotowanego ryżu, pamiętaj, aby dokładnie schłodzić ryż przed dodaniem go do woka - jeśli jest zbyt ciepły, wytwarza zbyt dużo pary i przywiera do woka. Aby szybko schłodzić ciepły ryż, rozłóż go na dużym arkuszu do pieczenia i odstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty składników (około 15 minut).
Instrukcje
Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju w dużym woku ze stali węglowej lub dużej, ciężkiej patelni na dużym ogniu. Dodaj jajka i smaż, nie mieszając, do pełnego ugotowania z jednej strony, około 30 sekund. Odwróć i gotuj do momentu, aż będą gotowe, około 15 sekund. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój na 1/2-calowe kawałki.
Dodaj 1 łyżkę oleju do woka wraz z szalotkami, imbirem i czosnkiem; gotuj, mieszając, aż szalotki zmiękną, około 30 sekund. Dodaj seitan i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj brokuły i grzyby; gotuj, mieszając, aż zmiękną, 2 do 4 minut. Przełóż zawartość woka na duży talerz.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do woka; dodaj ryż i mieszaj, aż będzie gorący, 1 do 2 minut. Mieszając, przeciągaj ryż od dołu do góry, aby cały pokrył się olejem i równomiernie się ugotował.
Wróć seitan, warzywa i jajka do woka; dodaj mleko kokosowe i sos sojowy i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Wskazówki
Seitan to przetworzony gluten pszenny, który ma wysoką zawartość białka i mięsną konsystencję. Można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub dużych supermarketach w pobliżu tofu. W przypadku naszego przepisu na stir-fry, szukaj raczej nie przyprawionych "pasków" lub "kostek" seitanu niż seitanu aromatyzowanego.
