Margherita Pizz'alad
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
50 minut
-
Czas gotowania
1 godzina, 15 minut
-
Czas całkowity
2 godziny, 5 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Wykonuje: Jedna 12- do 14-calowa pizza
Wielkość porcji: 1/5 pizzy
-
Kalorie 332
-
Węglowodany 44 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Tłuszcz 12 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Białko 13 g
-
Cholesterol 18 mg
-
Sód 463 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 264 mg
Ten inspirowany włoską flagą przepis na pizzę Margherita jest zwieńczony soczystymi pomidorami i plastrami świeżej mozzarelli. Co mogłoby uczynić ją lepszą? Dodanie sałatki na wierzchu pizzy, aby stworzyć pizz'aladę. W tym przypadku pizza Margherita jest zwieńczona sałatką z rukoli, bazylii i pietruszki, podawaną z ostrym winegretem balsamicznym. Mąka chlebowa nadaje pizzy chrupiącą i mocną strukturę, ale zamiast niej dobrze sprawdza się mąka uniwersalna. Aby uzyskać bezglutenowy wariant ciasta do pizzy, zobacz Wskazówki.
Instrukcje
Aby przygotować ciasto na pizzę: Wymieszaj wodę, drożdże i cukier w dużej misce; odstaw, aż drożdże się rozpuszczą, około 5 minut. Wymieszaj mąkę chlebową (lub mąkę uniwersalną), mąkę pełnoziarnistą (lub mąkę uniwersalną) i sól, aż ciasto zacznie się łączyć.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiać aż będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut. (Alternatywnie, wymieszać ciasto w robocie kuchennym. Przetwarzać aż do uzyskania kuli, następnie przetwarzać przez 1 minutę, aby zagnieść ciasto). Umieść ciasto w naoliwionej misce i obróć, aby je pokryć.
Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym; odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce, aż ciasto prawie podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Aby upiec pizzę i przygotować polewy i sałatkę: Ustawić stojak w dolnej trzeciej części piekarnika, umieścić kamień do pizzy na stojaku i rozgrzać piekarnik do 500°F. Pozwól kamieniowi nagrzewać się w temperaturze 500°F przez 20 minut. Chcesz zamiast tego grillować pizzę? Zobacz poniższe wskazówki.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-14-calowy okrąg (w zależności od wielkości kamienia). Przełóż na lekko oprószony mąką placek (lub odwróconą blachę do pieczenia).
W małej miseczce połącz 1 łyżkę oliwy z czosnkiem i posmaruj nią ciasto. Na wierzchu ułóż pomidory i plastry mozzarelli. Zsuń pizzę na gorący kamień. Piecz, aż będzie złota i chrupiąca, około 10 minut.
W międzyczasie ubij ocet, musztardę i cukier w dużej misce. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj rukolę, bazylię i natkę pietruszki i wymieszaj, aby się pokryły.
Kiedy pizza jest gotowa, przenieś ją na dużą deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Ułóż sałatkę na środku pizzy, posyp Pecorino Romano i podawaj natychmiast.
Wskazówki
Wskazówki: Spróbuj użyć białej mąki pełnoziarnistej w miejsce mąki uniwersalnej. Jest ona wytwarzana z białej odmiany pszenicy, ma jasny kolor i smak, ale ma takie same właściwości odżywcze jak zwykła mąka pełnoziarnista. Szukaj jej w supermarketach, sklepach z naturalną żywnością lub w Internecie. Przechowuj ją w zamrażarce. Zrobiliśmy i cieszyliśmy się bezglutenową skórką do pizzy, używając mieszanki do chleba bezglutenowego firmy King Arthur Flour. Aby zamówić, odwiedź kingarthurflour.com. Aby przygotować tę pizzę na grillu, rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Przesuń rozwałkowane ciasto na ruszt, zamknij pokrywę. Gotuj, aż lekko się napuszy i zrumieni na spodzie, 1 do 3 minut. Przełóż na deskę do krojenia, zwęgloną stroną do góry. Nałożyć dodatki z kroku 6. Ponownie umieścić na grillu, zamknąć pokrywę i gotować do zrumienienia na spodzie, 3 do 5 minut.
