Soczewica z rozmarynem i zielenina na chlebie tostowym
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas gotowania
40 minut
-
Czas całkowity
1 godzina, 10 minut
najważniejsze przepisy
-
Wegetarianin
-
Wegańskie
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, po 1 filiżance soczewicy & jarmużu i 1 kromce chleba
Wielkość porcji: 1 filiżanka soczewicy i jarmużu oraz 1 kromka chleba
-
Kalorie 422
-
Węglowodany 56 g
-
Błonnik 13 g
-
Tłuszcz 15 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 10 g
-
Białko 19 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Sód 568 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 753 mg
Przepis na soczewicę i zieleninę z dodatkiem rozmarynu to doskonały dodatek do chleba tostowego. Podawaj jako wegetariańskie danie główne dla 4 osób lub obfite danie dodatkowe dla 8 osób.
Instrukcje
Zmiel 2 ząbki czosnku. Rozgrzej 2 łyżki oleju w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodać czosnek i czerwoną paprykę i smażyć do uzyskania aromatu, około 1 minuty. Dodać pastę pomidorową i rozmaryn i gotować, mieszając, przez 1 minutę. Dodać wodę, doprowadzić do wrzenia. Dodaj soczewicę, zredukuj temperaturę do gotowości, częściowo przykryj i gotuj przez 40 minut.
Dodać jarmuż i sól; przykryć i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica i jarmuż zmiękną, jeszcze około 10 minut.
Tymczasem rozgrzej piekarnik do 375°F.
Posmaruj kromki chleba po 1/2 łyżeczki oleju. Piec aż do uzyskania tostów, 8 do 10 minut.
Przetnij pozostały ząbek czosnku na pół i natrzyj tosty przeciętą stroną czosnku. Podawaj każdy tost z około 1 filiżanką mieszanki z soczewicy, skropiony 1/2 łyżeczki pozostałej oliwy.
Wskazówki
Lubimy francuską zieloną soczewicę zamiast brązowej, gdy chcemy, aby soczewica utrzymała swój kształt (zamiast się rozpadać) podczas gotowania. Szukaj jej w sklepach z naturalną żywnością i niektórych supermarketach. Aby naturalnie stęchnąć, przechowuj chleb w temperaturze pokojowej w papierowej (nie plastikowej) torbie przez 2 do 5 dni. Jeśli nie chcesz czekać, upiecz pokrojony chleb na dużej blasze w temperaturze 250°F, aż stanie się chrupiący i suchy, 15 do 20 minut.
