Z archiwum lekarza
Pyszne, a zarazem dobre dla Ciebie gotowanie jest łatwiejsze niż myślisz. Aby się zainspirować, wypróbuj te trzy przepisy od szefowej kuchni z Atlanty Megan McCarthy.
Signature Quinoa Salad
Serwuje 4-6
1 filiżanka quinoa, opłukana
2 szklanki wody
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka przyprawy Spike lub sól i pieprz do smaku
3 pomidory romskie, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
1 obrany ogórek, posiekany i pokrojony w kostkę
1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę lub 3 szalotki pokrojone w kostkę
1 awokado, pokrojone w kostkę
Świeża, posiekana bazylia
Doprowadź wodę i quinoa do wrzenia. Przykryj i zmniejsz obroty, aby gotować przez 12-15 minut lub do momentu, gdy woda zostanie wchłonięta. Przełóż ugotowaną quinoa do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek i przyprawy do quinoa, a następnie wymieszaj. Dodaj pokrojone pomidory, ogórek, cebulę, awokado i bazylię, a następnie delikatnie wymieszaj.
Kruszonka jabłkowa
Serwuje 6
Na kruszonkę:
1 filiżanka surowych orzechów włoskich
1 filiżanka surowych pekanów
1/2 szklanki mąki owsianej
2 łyżki nektaru z agawy
1/4 szklanki soku jabłkowego lub cydru
1 łyżka cynamonu
1 łyżka świeżo startej gałki muszkatołowej
Zmiel orzechy włoskie i pekan w robocie kuchennym. Dodaj mąkę owsianą, nektar z agawy, sok jabłkowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Mieszaj aż do połączenia. Wyciśnij masę do naoliwionej formy do pieczenia, zachowując 1/4 filiżanki na polewę. Piec przez 5 minut w temperaturze 375 stopni.
Nadzienie jabłkowe:
6 jabłek, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
1/4 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka świeżo startej gałki muszkatołowej
Włóż plasterki jabłek do dużej miski. W średniej misce połącz cukier trzcinowy, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, cynamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj jabłka z mieszanką cukrową. Wypełnij częściowo upieczoną kruszonkę masą jabłkową, a na wierzchu połóż pozostałą masę orzechową. Piec w temperaturze 400 stopni przez 40 minut.
Ciasto marchewkowe z Nowego Świata
Na 12 kwadratów
4 filiżanki rozdrobnionej marchewki
1 szklanka odparowanego cukru trzcinowego
8 uncji puszki rozgniecionego ananasa
1 filiżanka suszonych śliwek, oczyszczonych
4 łyżki ciepłej wody
4 białka z jaj
2 łyżki wanilii
2 filiżanki białej, pełnoziarnistej mąki
2 łyżki sody oczyszczonej
Sałatka z quinoa, jabłkowe crumble i ciasto marchewkowe to smaczne przepisy na tyle proste, że można je wypróbować już dziś.
2 łyżki cynamonu
1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki rozdrobnionego kokosa (opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Pokryć patelnię do pieczenia 9x13 z nieprzywierającym sprayem do gotowania. Odstawić na bok.
W dużej misce połączyć marchew, cukier trzcinowy, ananasa, puree śliwkowe*, białka i wanilię. Dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól, a następnie dobrze wymieszaj. Delikatnie wmieszać kokos. Wlać ciasto do naoliwionej patelni i piec około 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
*Aby zrobić puree śliwkowe, połącz 1 filiżankę śliwek i 4 łyżki ciepłej wody w robocie kuchennym. Zmiksować do uzyskania puree.
Sałatka z quinoa, jabłkowa kruszonka i ciasto marchewkowe to smaczne i proste przepisy, które można wypróbować już dziś.
