Badania sugerują, że ludzie chętniej kupują i jedzą żywność o jaśniejszych lub żywszych kolorach. Dwutlenek tytanu jest jednym ze sposobów, aby to osiągnąć.
Co to jest dwutlenek tytanu?
Dwutlenek tytanu to proszek, który jest również stosowany jako biały pigment w różnych produktach, takich jak filtry przeciwsłoneczne, kosmetyki, farby i tworzywa sztuczne. Gatunek pigmentu jest również znany jako biel tytanowa, biel pigmentowa 6 lub CI 77891; jest to najbielszy i najjaśniejszy ze wszystkich znanych pigmentów.
Dwutlenek tytanu może zwiększyć i rozjaśnić nieprzezroczystość bieli ze względu na to, jak dobrze rozprasza światło. W żywności i lekach, ten dodatek jest znany jako E171 i pomaga jasno określić kolory i może zapobiec degradacji UV (pękaniu i rozpadowi materiałów).
Dwutlenek tytanu można znaleźć w produktach spożywczych, takich jak cukierki, śmietanka do kawy, pieczenie i dekoracje ciast oraz białe sosy. E171 jest często stosowany w celu nadania żywności naturalnej bieli i nieprzezroczystości, co pomaga w jej lepszym wyglądzie.
Jak powstaje dwutlenek tytanu?
W środowisku tytan jest narażony na działanie tlenu, tworząc tlenki tytanu znajdujące się w wielu minerałach, piaskach, glebach i pyłach.
Producenci otrzymują dwutlenek tytanu z minerałów zwanych brookitem, rutylem i anatazem. Jest on przetwarzany i rafinowany w celu spełnienia ścisłych wytycznych bezpieczeństwa.
Zastosowanie dwutlenku tytanu w żywności
W żywności, E171 jest zawsze połączony z innymi składnikami, takimi jak białka i tłuszcze, aby stworzyć dodatek.
Dwutlenek tytanu można znaleźć w takich produktach jak:
-
Mleko
-
Śmietanka do kawy
-
Dressing do sałatek
-
Cukierki i słodycze
-
Czekolada
-
Guma do żucia
-
Przekąski
-
Sosy
-
Dodatki witaminowe
Jeśli jesteś ciekawy, czy coś, co jesz, zawiera dwutlenek tytanu, możesz sprawdzić listę składników.
Czy dwutlenek tytanu w żywności jest bezpieczny?
FDA i niektóre inne agencje regulacyjne na całym świecie twierdzą, że dwutlenek tytanu może być bezpiecznie stosowany do barwienia żywności. FDA podaje ścisłe wytyczne dotyczące tego, ile można stosować w żywności. Limit jest bardzo mały: nie więcej niż 1% dwutlenku tytanu.
Nie wszyscy jednak zgadzają się, że jest to bezpieczne. Komisja Europejska zabroni stosowania dwutlenku tytanu jako dodatku do żywności w Unii Europejskiej po 7 sierpnia 2022 roku.
Decyzja ta została podjęta w związku z raportem z 2021 roku, sporządzonym przez panel ekspertów Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, który dokonał przeglądu danych i badań dotyczących dwutlenku tytanu. Panel powiedział, że nie może wykluczyć obaw, że dodatek do żywności może być w stanie uszkodzić DNA i ewentualnie prowadzić do raka. Wyjaśniono, że po zjedzeniu czegoś, co ma w sobie dwutlenek tytanu, organizm wchłania niskie poziomy jego cząsteczek - ale cząsteczki mogą się gromadzić w miarę spożywania kolejnych pokarmów z tym dodatkiem.
Jeśli chcesz uniknąć dwutlenku tytanu, pamiętaj, aby uważnie czytać etykiety i trzymać się minimalnie przetworzonej, pełnej żywności.
Chociaż zawsze warto sprawdzić etykietę, wiedz, że FDA nie wymaga od producentów żywności wymienienia dwutlenku tytanu z nazwy na liście składników. Agencja robi ten wyjątek dla kilku zatwierdzonych dodatków kolorystycznych. Zamiast tego, dwutlenek tytanu może być wymieniony jako:
-
Sztuczne barwniki
-
Dodany sztuczny barwnik
-
Dodany kolor
Czy dwutlenek tytanu powoduje raka?
Niektórzy ludzie mają obawy co do bezpieczeństwa dwutlenku tytanu z powodu doniesień łączących go z rakiem.
Ale to zależy od tego, jak dwutlenek tytanu jest używany i jak możesz mieć z nim kontakt. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała dwutlenek tytanu jako prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi, na podstawie badań, które wykazały więcej guzów płuc u szczurów związanych z wdychaniem dwutlenku tytanu.
