Jeśli jesz mięso i wychowałeś się w mieście, prawdopodobnie cieszyłeś się kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, a nawet okazjonalnymi restauracyjnymi porcjami dziczyzny, królika lub kaczki. Jednak mięso z dużych zwierząt, takich jak karibu, łoś czy niedźwiedź, może wydawać się dziwnym wyborem dla tych, którzy nie dorastali w pobliżu dzikiej przyrody.
Czy mięso niedźwiedzia jest jadalne? To zależy od źródła pochodzenia oraz od tego, jak starannie mięso było transportowane, przechowywane i gotowane. Mięso niedźwiedzia może być zdrowe, jeśli jest odpowiednio przygotowane, ale jeśli nie ugotujesz go dokładnie, ryzykujesz zarażenie się pasożytami.
Jak mięso niedźwiedzia może poprawić Twoje zdrowie?
Smak dziczyzny może wymagać przyzwyczajenia, zwłaszcza jeśli jesteś przyzwyczajony do tłustych steków lub mielonej wołowiny. Mięso niedźwiedzia może jednak stanowić chudą, zdrową opcję w porównaniu z wołowiną.
Mniej tłuszczu niż wołowina. Czy starasz się kupić chudą mieloną wołowinę w sklepie spożywczym, czy też cieszysz się smakiem marmurkowego steku ribeye? American Heart Association zaleca włączenie nieprzetworzonego, chudego mięsa do planu diety zdrowej dla serca.?
Jeśli youre uniknąć dodatkowych tłuszczów nasyconych w diecie, mięso niedźwiedzia jest dobrym wyborem. W porównaniu z wołowiną, która zawiera do 20,7% tłuszczu w opakowaniu oznaczonym jako chude, mięso niedźwiedzia zawiera 20,1% białka i tylko 8,3% tłuszczu.
Nieprzetworzone. Ze względu na ograniczenia dotyczące polowań i sprzedaży mięsa z dziczyzny, mięso niedźwiedzia prawdopodobnie nie pojawi się w najbliższym czasie na półkach sklepów spożywczych, co oznacza, że jest mniej prawdopodobne, aby zawierało dodatki/konserwanty.
Jeśli masz szansę zjeść mięso niedźwiedzia, jest duża szansa, że jesteś myśliwym, znasz myśliwego lub jadasz w miejscu, które pozyskuje mięso niedźwiedzia bezpośrednio od myśliwych w odpowiednim sezonie. Samodzielne polowanie, czyszczenie i gotowanie mięsa niedźwiedzia może być przyjemnym zajęciem, które jest dobre dla zdrowia psychicznego i fizycznego.
Jakie są zalety i wady mięsa niedźwiedzia dla Twojego zdrowia?
Czy mięso niedźwiedzia jest zdrowe, czy to tylko kolejne czerwone mięso, które z czasem sprawi, że będziesz mniej zdrowy? Bezpiecznie przyrządzone mięso niedźwiedzia może być wszechstronnym dodatkiem białkowym do Twoich ulubionych przepisów na wieczór lub możesz spróbować go jako jednorazową przygodę.
Zanim jednak rozsmakujesz się w dziczyźnie, rozważ następujące plusy i minusy znalezienia, przygotowania i jedzenia mięsa niedźwiedzia.
Plusy
-
Mięso niedźwiedzia zawiera mniej kalorii na 100 gramów mięsa niż nawet chuda wołowina.
-
Mięso niedźwiedzia jest doskonałym źródłem białka i wielu innych niezbędnych składników odżywczych.
-
Polowanie zapewnia aktywność rekreacyjną, która wzmacnia zdrowie psychiczne i fizyczne.
Cons
-
Będziesz musiał upolować własne mięso lub znaleźć kogoś innego, kto to zrobi (choć dla niektórych może to być plus). Może to obejmować naukę czyszczenia i gotowania zwierzęcia.
-
Możesz być podatny na zakażenie pasożytami i wynikające z tego zatrucie pokarmowe, jeśli nie oczyścisz dobrze przestrzeni i nie ugotujesz dokładnie mięsa.
-
Mięso niedźwiedzia może mieć zły smak, jeśli polujesz na niedźwiedzie, które jadły ryby.
Jakie składniki odżywcze znajdują się w mięsie niedźwiedzia?
100-gramowa porcja mięsa niedźwiedzia czarnego z Alaski dostarcza 155 kalorii, 20,1 gramów białka i aż 7,2 miligramów żelaza, a także kilka witamin z grupy B i umiarkowaną porcję witaminy A.?
Białko. "Białko jest ważnym składnikiem mięśni, skóry, kości, włosów i zdrowia organów wewnętrznych. Na szczęście 20,1 gramowa porcja białka w mięsie niedźwiedzia zaspokaja prawie połowę dziennego zapotrzebowania na białko dla osoby ważącej 140 funtów.
Żelazo. Mężczyźni potrzebują około 8 gramów żelaza dziennie, natomiast kobiety znacznie więcej - około 18 w przypadku miesiączki i 28 w przypadku ciąży. Mięso niedźwiedzia, jeśli jest bezpiecznie przygotowane, stanowi doskonałe źródło hemu, czyli żelaza pochodzenia zwierzęcego, które jest najłatwiej przyswajalne.
Czy jedzenie mięsa niedźwiedzia to zły pomysł?
Ryzyko pasożytów. Duże zwierzęta, na które poluje się dla ich mięsa, są często żywicielami kilku rodzajów pasożytów. Wiele niedźwiedzi nosi? Trichinella, choć nie są tego świadome, a obecność tych pasożytów nie musi wpływać na ich zdrowie.
Niestety, włosień może powodować u ludzi poważne dolegliwości, takie jak gorączka, bóle mięśni, obrzęki twarzy i kończyn oraz problemy żołądkowe. W związku z tym, istotne jest, aby całkowicie oczyścić mięso niedźwiedzia przed przyrządzeniem i ugotować je dokładnie, aby nie było ryzyka zakażenia.
Kwestie smakowe. Mięso z dziczyzny, z wyższym stosunkiem białka do tłuszczu, może mieć obcy smak dla osób przyzwyczajonych do jedzenia wołowiny ze sklepu spożywczego i podobnych mięs. Nawet jeśli lubisz smak mięsa niedźwiedzia, pamiętaj, że samo mięso może smakować inaczej z roku na rok, a smak może się zmieniać w zależności od tego, czy jest to sezon godowy.
Należy również wziąć pod uwagę miejsce polowania i dietę zwierząt w danym sezonie: Niedźwiedzie, które zjadły dużo ryb, są niestety znane z tego, że mają dość nieprzyjemny smak i zapach.
Co jeszcze powinienem wiedzieć przed polowaniem na niedźwiedzie dla mięsa?
Polowanie to sport: Pozwala wyjść na zewnątrz i cieszyć się świeżym powietrzem, może złagodzić stres i dać ci czas z dala od siedzących zajęć, a także daje ci krótkoterminowy cel, na którym możesz się skupić. Pomimo korzyści płynących z polowania dla Ciebie, ważne jest, abyś był świadomy tego, jak Twoje polowanie wpływa na środowisko i lokalne ekosystemy, zanim wyruszysz z bronią.
Stań się kompetentnym myśliwym przed wyruszeniem na polowanie. Czy rozumiesz, jak bezpiecznie używać broni palnej? Nabierz wprawy w posługiwaniu się nią przed pierwszym polowaniem (lub jeśli od dawna nie polowałeś).
Jeśli nigdy wcześniej nie polowałeś na dużą zwierzynę, dobrym pomysłem może być przestudiowanie tego tematu i dowiedzenie się, czym różni się polowanie na duże zwierzęta od polowania na małe. Na przykład powinieneś wiedzieć, kiedy zaczyna się i kończy sezon polowań i nauczyć się korzystać z mapy, aby zlokalizować pożądany gatunek zwierzyny.
Dowiedz się, jak przygotować zwierzę i ugotować mięso niedźwiedzia. "Korzyści zdrowotne płynące z podziwiania dzikiej zwierzyny wykraczają poza odżywianie się mięsem niedźwiedzia. Polowanie może zapewnić Ci ćwiczenia i ogromną dumę, że przyniosłeś do domu pyszne mięso dla całej rodziny.
Jeśli jednak nigdy wcześniej nie polowałeś na niedźwiedzia, powinieneś przystąpić do polowania ze świadomością, że będziesz musiał podjąć wiele ważnych decyzji, jeśli uda ci się go ustrzelić. Niedźwiedzie są ciężkie i prawdopodobnie nie będziesz w stanie sam ich przenieść. Osoby, które po raz pierwszy polują na niedźwiedzie, powinny opracować plan przeniesienia tuszy zwierzęcia oraz konserwacji mięsa, aby nie zepsuło się ono przed przyrządzeniem. ?
Jeśli chcesz włączyć mięso niedźwiedzia jako część zdrowej, zbilansowanej diety, wiedz, że jest ono bogate w białko, pełne żelaza i bezpieczne dla ludzi, gdy jest odpowiednio przygotowane. Porozmawiaj z lekarzem lub licencjonowanym dietetykiem przed spróbowaniem mięsa niedźwiedzia, chociaż, jeśli potrzebujesz porady dla swojej diety lub jeśli masz stan zdrowia, który może być dotknięty przez zmianę diety.
