Curry Powder Power
1/15
Indyjskie curry to mieszanka przypraw, która w zależności od rodzaju może być bardzo ostra. Spróbuj curry w jajecznicy z białek, brązowym ryżu lub quinoa oraz sałatce z tuńczyka. Może nawet ożywić duszone warzywa i pieczonego kurczaka. Przyprawy to świetny sposób na dodanie smaku bez dodatkowych kalorii, tłuszczu, cukru czy soli.
Rozmaryn jest do pieczenia
2/15
Jego podobny do sosny smak świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, jagnięciną, wieprzowiną i łososiem. Dodaje świeżego smaku do surowych lub gotowanych grzybów oraz dyni lub kabaczka. Możesz też spróbować go zapiekanego w pełnoziarnistym chlebie lub pieczonych ziemniakach. Posyp rozmaryn oliwą z oliwek, aby nadać jej aromat. Następnie użyj tej oliwy jako bogatej marynaty.
Słodki, pikantny cynamon
3/15
Cynamon sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Posyp nim płatki śniadaniowe, tosty i jogurt lub w smoothie, herbacie i mleku, aby uzyskać nutę słodyczy bez cukru. Możesz też dodać go do sałatki z jagód pszenicy lub jęczmienia, kuskusu lub quinoa.
Orzechowa gałka muszkatołowa
4/15
Ta drzewna przyprawa z południowo-wschodniej Azji nadaje smak świątecznym smakołykom, takim jak ciasto dyniowe, latte, cydr i eggnog. Nie pozwól jednak, aby sezon Cię ograniczał. Używaj jej przez cały rok do drobiu, ryb, owoców i warzyw, takich jak zielona fasolka, marchewka i brokuły. Świetnie nadaje się do zapiekanki ze słodkich ziemniaków, pieczonego słodkiego ziemniaka lub pieczonego kabaczka. Użyj skórki z cytryny i gałki muszkatołowej, aby doprawić ryż. Możesz też wymieszać borówki i gałkę muszkatołową z resztkami dzikiego ryżu, aby uzyskać obfite śniadanie.
Czosnek w proszku jest jak najbardziej wskazany
5/15
Sproszkowany czosnek to łatwa zamiana na świeży. Dodaje smaku sosom, zupom, chili i hummusowi. Używaj go do nacierania mięs oraz w wolnowarze do bogatych gulaszów i pieczeni. Lekko wymieszaj czosnek w proszku z chili w proszku, papryką i innymi przyprawami, aby uzyskać pikantną polewę do popcornu. Jeśli pilnujesz zawartości sodu, upewnij się, że nie używasz soli czosnkowej. To więcej soli niż czosnku.
Zingy Ginger
6/15
Drzewny, pikantny imbir jest kluczowy dla ciasta dyniowego i ginger snaps. Mielony imbir nadaje azjatycki charakter dressingom, duszonym warzywom, marynatom i potrawom typu stir-fry. Używaj go w płatkach śniadaniowych, jogurcie, smoothie i chlebach. Imbir można znaleźć w postaci suszonej, mielonej, świeżej i kandyzowanej. Imbir może również pomóc w łagodzeniu mdłości.
Płatki ostrej czerwonej papryki
7/15
Dodaj do dania dodatkową warstwę ciepła - i odrobinę koloru. Płatki czerwonej papryki dobrze komponują się z grillowanymi warzywami, takimi jak szparagi i są super z kurczakiem, guacamole i zupami. Dodają kopa do dipu z kwaśnej śmietany i pizzy. Jednak w przypadku ryb mogą być nieco zbyt mocne. Smak czerwonej papryki wzmacnia się podczas gotowania, więc dodawaj ją powoli.
Kminek
8/15
Dodaj ziemisty kminek do każdego dania z kurczaka lub wieprzowiny, a natychmiast uzyskasz ostry, latynoski smak. Spróbuj go w dipach i sosach, salsie z czarnej fasoli, farszu do taco i smażonej fasoli. Kminek dodaje również ciepłego, korzennego smaku owocom morza, kalafiorowi, ziemniakom, awokado, pomidorom, curry i chili.
So Many Salts
9/15
Kluczem - zarówno dla Twojego serca, jak i podniebienia - jest użycie tylko szczypty soli, a nie łyżeczki. Masz wiele możliwości wyboru: Idź na całość z solą morską, aby uzyskać dodatkową chrupkość na stekach. Sól koszerna nadaje się do frytek. Nie zapominaj, że sole aromatyzowane mogą być bardzo skuteczne! Możesz znaleźć wszystko, od limonki, przez Srirachę, aż po smak grzybowy.
Wybierz idealną paprykę
10/15
Dodaj odrobinę ciepła, które nie konkuruje z innymi przyprawami, dodając szczyptę pieprzu. Możesz znaleźć go zrobionego z czarnego, białego, różowego lub zielonego pieprzu. Czarny pieprz ma zazwyczaj najmocniejszy smak. Jeszcze więcej smaku uzyskasz, jeśli będziesz miał świeżo zmielony pieprz. Biały pieprz jest przydatny do białych sosów, ryb, kurczaka i kremowych zup - tam, gdzie nie chcesz, aby pojawiły się małe czarne plamki.
Znajdź czas na tymianek
11/15
Ziemisty tymianek doskonale nadaje się do nacierania mięs i ryb lub jako przyprawa do fasoli i pieczonych warzyw. Dobrze łączy się z oregano, szałwią i rozmarynem, aby dodać bogactwa zupom i gulaszom. Posypuje się nim jajka i potrawy z ziemniaków. Możesz też spróbować go na świeżych pomidorach heirloom z odrobiną bawarskiej mozzarelli.
O tak, oregano
12/15
Pikantność z odrobiną słodyczy - to właśnie uzyskasz dzięki oregano. To podstawa w daniach włoskich, zwłaszcza w pizzy, makaronach i sosach. Dodaj je do ziaren takich jak ryż, quinoa i proso, aby uzyskać wyjątkowy smak, który pozwoli Ci użyć mniej soli. Możesz też dodać warzywa i szczyptę oregano do jajecznicy.
Pow! Cebula w proszku
13/15
Proszek cebulowy, dobry do prawie wszystkich pikantnych potraw, jest idealny, gdy nie mamy cebuli lub nie chcemy jej kawałków w potrawach. Jest łatwy i smaczny w rybach, kurczaku, czerwonym mięsie, wieprzowinie, zupie i dipach. Ponownie, upewnij się, że używasz cebuli w proszku, a nie soli cebulowej. Jedna łyżka stołowa cebuli w proszku odpowiada jednej średniej świeżej cebuli.
Przyprawiaj w odpowiednim czasie
14/15
Kiedy powinieneś dodać zioła i przyprawy do swojego dania? Podczas gotowania czy jako posypkę na koniec? W przypadku suszonych ziół, zależy to od tego, jak delikatne jest dane zioło i jak silny chcesz uzyskać smak. Zioła takie jak oregano, rozmaryn i tymianek można dodać w ciągu ostatnich 20 minut gotowania lub wcześniej. Delikatniejsze zioła, takie jak bazylia, pietruszka i mięta, dodaj na minutę lub dwie przed zakończeniem gotowania. Zawsze dodawaj świeże zioła pod koniec gotowania.
Jak przechowywać przyprawy
15/15
Suszone przyprawy przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła. Sprawdź daty ważności, aby uzyskać najlepszy smak. Ogólnie rzecz biorąc, sproszkowane przyprawy wytrzymują około roku, podczas gdy całe lub liściaste suszone zioła mogą przetrwać 1-3 lata. Aby sprawdzić świeżość, nałóż odrobinę na dłoń i potrzyj palcem. Powinieneś wyczuć pełny aromat. Jeśli nie, to prawdopodobnie straciła część swojej korzennej mocy.
