Owoce morza są podstawą żywieniową i ekonomiczną dla wielu ludzi i społeczności na całym świecie. Spożywanie owoców morza w sposób zrównoważony pomaga zapewnić, że środowisko morskie i populacje ryb pozostaną zdrowe, chroniąc jednocześnie miejsca pracy i źródła żywności.
Czym są zrównoważone owoce morza?
Zrównoważona żywność pochodzenia morskiego to taka, która jest poławiana lub hodowana w sposób, który utrzymuje ekosystemy i oceany w zdrowiu, pomaga łowiskom zachować produktywność i utrzymuje stabilność społeczności rybackich.
Zrównoważony rozwój jest ważny ze względu na fakt, że około 90% populacji ryb jest przełowionych lub w pełni wyeksploatowanych, a pozostałe 10% niedostatecznie wyeksploatowanych zasobów kurczy się nieprzerwanie od 1974 roku. Jednocześnie, więcej ludzi je ryby niż kiedykolwiek wcześniej, co stanowi poważne obciążenie dla światowych oceanów.
Podczas gdy zrównoważone owoce morza nie mają uniwersalnej definicji, różne organizacje i rządy mają standardy i prawa, jeśli chodzi o klasyfikację owoców morza jako zrównoważone. Ogólnie rzecz biorąc, producenci zrównoważonych owoców morza przestrzegają kilku głównych zasad. Zrównoważone owoce morza powinny być:
-
Ze zdrowych populacji. Owoce morza powinny pochodzić ze zdrowych zasobów ryb dziko żyjących lub hodowlanych.
-
Połów z minimalnym wpływem. Zrównoważone połowy powinny odbywać się przy jak najmniejszym wpływie na środowisko morskie. Niektóre organizacje nazywają to ograniczaniem szkód wyrządzonych środowisku i ograniczaniem przyłowu innych, niepożądanych gatunków.
-
Z obszarów zarządzanych. Zrównoważone owoce morza powinny być poławiane na obszarach, które są odpowiedzialnie zarządzane. Owoce morza powinny być pozyskiwane w granicach pozwalających populacji na dalsze dojrzewanie i rozmnażanie.
Stosując te zasady, rybołówstwo może być teoretycznie zrównoważone niezależnie od metody połowowej, miejsca czy wielkości.
Jak wybierać zrównoważone owoce morza
Jako konsument masz możliwość wspierania firm i społeczności, które działają w sposób zrównoważony. Aby zidentyfikować źródła zrównoważonych owoców morza, musisz zapoznać się z kilkoma kluczowymi praktykami.
Kupuj owoce morza z określonych krajów. Przed zakupem ryby sprawdź opakowanie, aby określić kraj pochodzenia. Niektóre kraje doskonale zarządzają rybołówstwem i są liderami w dziedzinie zrównoważonych owoców morza. Należą do nich:
-
Stany Zjednoczone
-
Rosja
-
Islandia
-
Nowa Zelandia
-
Norwegia
Zadawaj pytania dotyczące świeżych owoców morza. Jeśli kupujesz świeże owoce morza, poproś sprzedawcę o więcej szczegółów. Świeże owoce morza nie podlegają przepisom dotyczącym etykietowania, a ryby hodowlane są czasem sprzedawane jako dzikie za wysoką cenę. Basa jest często sprzedawana jako grouper, tilapia jako red snapper, a łosoś hodowlany jako dziki łosoś. Pamiętaj, aby przed zakupem zadać następujące pytania:
-
Czy jest to łosoś dziki czy hodowlany?
-
Z jakiego kraju to pochodzi?
-
Czy to naprawdę ryba, na której widnieje etykieta?
-
Czy populacje tych owoców morza są zdrowe?
Kupuj owoce morza od certyfikowanych sprzedawców. Kupuj ryby od firm, które posiadają certyfikat zrównoważonego rozwoju. Certyfikaty te oznaczają zazwyczaj, że łowiska są kontrolowane pod kątem odpowiedzialnych metod, co jest szczególnie ważne w przypadku popularnych ryb.
Jednak nie wszystkie certyfikaty są dokładne. Niektóre są jedynie marketingowymi schematami greenwashingu bez ścisłych wytycznych.
Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sugeruje, aby szukać certyfikowanych zrównoważonych owoców morza od tych organizacji:
-
Aquaculture Stewardship Council
-
Globalny Sojusz na rzecz Akwakultury Najlepsze praktyki w akwakulturze
-
Przyjaciel morza
-
Canada Organic Aquaculture Standards
-
Naturland
-
Rada Zarządzania Zasobami Morskimi
Jedz szeroką gamę owoców morza. Łatwo jest wpaść w rutynę jedzenia w kółko tych samych rodzajów żywności. Nie jest to dobry pomysł w przypadku owoców morza, ponieważ im więcej wymagamy jednego rodzaju ryb, tym więcej przemysł musi ich łowić. Popularne ryby stały się popularne z powodu przełowienia przez przemysł, więc następnym razem, gdy będziesz kupować na obiad, spróbuj ryby, której nigdy wcześniej nie jadłeś.
Jedz ryby hodowane w sposób zrównoważony. Hodowla ryb, skorupiaków i wodorostów nazywana jest akwakulturą. Hodowla ryb jest ważną metodą zaspokojenia zapotrzebowania na żywność na całym świecie bez przełowienia oceanów, ale hodowla doprowadziła do chorób ryb, problemów z odpadami i konieczności stosowania antybiotyków.
Niektóre rodzaje systemów, takie jak stawy, zamknięte zagrody i systemy recyrkulacji, prowadzą do zdrowszych ryb i mniejszego zanieczyszczenia. Trudno jest stwierdzić, czy owoce morza pochodzą ze zrównoważonych hodowli, ale kupowanie certyfikowanych zrównoważonych owoców morza lub trzymanie się gatunków wymienionych poniżej pomoże ci uniknąć nieetycznie złowionych ryb.
Lista najbardziej zrównoważonych owoców morza
Oprócz szukania certyfikowanych, zrównoważonych owoców morza, możesz trzymać się kupowania bardziej zrównoważonych gatunków ryb. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ma długą listę opcji. Zgodnie z ogólną zasadą, najlepiej jest jeść szeroką gamę owoców morza Best Choice i Good Alternative i pomijać listę Avoid, zwłaszcza jeśli twoje owoce morza nie mają etykiet.
Best Choice: Te rodzaje owoców morza są zazwyczaj dobrze złowione i zarządzane, co czyni je najlepszymi wyborami. Mogą one obejmować:
-
golce arktyczne
-
Pasiak
-
Sunshine bass
-
Bluefish
-
Karp
-
Sum
-
Małże
-
Ostrygi wschodnie
-
Okoń olbrzymi
-
Okoń żółty
-
Rockfish
-
Ryba sobolowa
Dobra alternatywa: Te odmiany nadają się do kupienia, ale mogą wystąpić problemy związane z tym, jak zostały złowione, zarządzane lub hodowane. Mogą one obejmować:
-
Podnośnik Almaco
-
Butterfish
-
Cabazon
-
Mahi-mahi
-
Węgorz amerykański
-
Flądra strzałkowa
-
Ostrobok czarny
-
Plamiak
-
Halibut atlantycki
-
Śledź atlantycki
-
Homar amerykański
-
Hiszpańska makrela atlantycka
-
Niebieska tilapia
-
Pstrąg jeziorowy
-
Tuńczyk biały
Unikaj: Te rodzaje owoców morza są przełowione, źle zarządzane lub poławiane w sposób, który szkodzi środowisku i innym gatunkom. Mogą one obejmować:
-
Sardela wschodnia
-
Krab atlantycki
-
Gardłosz pomarańczowy
-
Łosoś atlantycki
-
Krewetka argentyńska
-
Tuńczyk błękitnopłetwy
Wiele z tych lepszych wyborów to ryby hodowlane, które są hodowane i zbierane z zachowaniem odpowiedzialnych praktyk. Ryby i owoce morza są ważnym elementem zdrowej diety, ale ważne jest, aby w miarę możliwości wybierać gatunki poławiane etycznie.
Podsumowanie
Przepisy i wytyczne dotyczące zrównoważonych owoców morza wciąż są tworzone. Jeśli nie jesteś pewien, co kupić, trzymaj się list Best Choice i Good Alternative. Sporządzenie listy zrównoważonych opcji przed zakupem to świetny sposób, aby mieć pewność, że do domu przynosisz tylko etycznie poławiane owoce morza.
Dowiedz się więcej o zrównoważonych owocach morza na:
-
NOAA Fisheries
-
Rada Zarządzania Zasobami Morskimi
-
Strona i aplikacja Monterey Bay Aquarium Seafood Watch
-
World Wide Fund for Nature
