Z archiwum lekarza
Straszna piętnastka świeżo upieczonego studenta. Prawdopodobnie pamiętasz to zjawisko z własnych lat studenckich. Być może nawet przeżywasz je -- lub próbujesz go uniknąć -- właśnie teraz. Wiesz więc, że to coś więcej niż tylko miejski mit: Studenci college'u mają tendencję do przybierania na wadze podczas pierwszego roku w szkole z wielu powodów, począwszy od późnych nocnych festiwali jedzenia, jadalni, braku ćwiczeń i nadużywania alkoholu.
Aby dowiedzieć się więcej o tym zjawisku, jak również o tym, jak uniknąć okropnej 15-stki, doktor rozmawiał z Connie Diekman, MEd, RD, LD, FADA, dyrektorem ds. żywienia na Uniwersytecie Waszyngtona w St. Louis i byłym prezesem Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego. Oto co miała do powiedzenia.
Co to jest "świeżo upieczona piętnastka"? I czy rzeczywiście zawsze jest to 15 funtów?
Freshman 15 to legenda w historii college'u. Odnosi się do przyrostu wagi, który świeżo upieczeni studenci mają tendencję do przybierania na wadze podczas pierwszego roku na uczelni. Większość świeżo upieczonych studentów nie przybiera na wadze 15 funtów. Piętnaście funtów to raczej średnia, co oznacza, że wielu świeżaków przybiera więcej, a wielu mniej.
Co sprawia, że studenci pierwszego roku są tak podatni na przyrost wagi?
Przyjazd na studia to duża zmiana dla młodych dorosłych. Są konfrontowani z jedzeniem o każdej porze dnia i nikt nie mówi im co i kiedy mają jeść. Muszą nauczyć się wybierać zarówno to, co i kiedy jeść dla siebie, a także przechodzą do harmonogramu, w którym nikt nie mówi im, co robić, więc mogą zapomnieć o ćwiczeniach. College to czas, w którym młode kobiety przechodzą na metabolizm dorosłej kobiety, więc mogą nie być w stanie jeść tak dużo jak kiedyś i nadal utrzymywać swoją wagę na stałym poziomie.
Co dzieje się w drugim, młodszym i ostatnim roku życia?
Kiedy dzieci przechodzą przez okres studiów, uczą się, jak zaplanować sobie czas i co jeść, nawet jeśli jedzenie jest dostępne cały czas, a ich waga się wyrównuje. Do czasu, gdy większość kobiet osiągnie wiek seniora, wróciły do wagi, jaką miały w momencie rozpoczęcia studiów. Chłopcy nie dojrzewają fizycznie aż do późniejszego okresu, więc zazwyczaj ważą więcej, gdy kończą studia, niż gdy zaczynali jako pierwszoklasiści.
Czy jest jakiś sposób, aby uniknąć freshman 15?
Jedzenie przekąsek lub mini posiłków po każdych trzech, czterech godzinach może pomóc w uniknięciu podjadania. Wyzwaniem jest naprawdę nauczyć się, jak włączyć zdrowe odżywianie i ćwiczenia do harmonogramu, który jest bardzo wymagający. Przypominam studentom, że nie różni się to zbytnio od życia, w którym będą kończyć studia, więc powinni już teraz nauczyć się, jak uczynić to częścią tego, co robią teraz.
Jak dbający o wagę świeżo upieczony student powinien poruszać się po ogromnej jadalni?
Gdy wejdziesz do jadalni, przyjrzyj się temu, co tam jest. Nie wskakuj od razu do kolejki do baru sałatkowego. Mogą tam być zdrowsze opcje, takie jak świeże warzywa czy pełnoziarnisty makaron. Kiedy już podejmiesz decyzję, masz kontrolę. Pomyśl o tym, ile sera, mięsa, fasoli, orzechów lub sosu sałatkowego, który bierzesz. Wybierz więcej warzyw, a mniej tych rzeczy. Talerz obiadowy powinien składać się w dwóch trzecich z owoców, warzyw i pełnych ziaren. To dobry sposób na zbudowanie zdrowego posiłku. Zadawaj też pytania w jadalni, takie jak "jak to jest przygotowane?" lub "czy mogę to dostać bez masła?". Jeśli osoba z linii obsługi nie może Ci pomóc, dowiedz się kto może.
W jaki sposób można lub powinno się dostosować do późnej nocy pizzę i alkohol?
Jeśli zamawiasz pizzę późno w nocy, kup też sałatkę, abyś mógł kontrolować liczbę zjedzonych plasterków. Uczestnicz w spotkaniach z przyjaciółmi, nie izoluj się; ponieważ izolacja prowadzi do nieuporządkowanego jedzenia. Kiedy ograniczasz to, co jesz w ciągu dnia, aby pozwolić sobie na picie w nocy, alkohol działa na ciebie szybciej. Kiedy alkohol działa szybko, obniża poziom cukru we krwi i wyzwala potrzebę jedzenia, a także obniża poziom zahamowań. Możesz skończyć jedząc tyle samo kalorii -- jeśli nie więcej -- niż gdybyś jadł w ciągu dnia i nadal pił w nocy. Jedz w ciągu dnia, jeśli planujesz pić, aby nie wypić za dużo i nie zjeść za dużo.
Czy któryś świeżak jest odporny na freshman 15?
Przybieranie na wadze jest sprawą indywidualną. Nasza genetyka decyduje o tym, jak przybieramy na wadze, gdzie przybieramy i kiedy przybieramy. Większość studentów zauważa, że ma pewne wzloty i upadki z wagą podczas studiów.
Wydaje się również, że równolegle występuje epidemia zaburzeń odżywiania wśród studentów. Czy ma to związek z "freshman 15"?
Środowisko, w którym obserwujemy ludzi jedzących i widzimy, jak jedzą tyle, ile chcą i nie przybierają na wadze, może utrudnić studentom college'u ujęcie "zdrowego odżywiania" w perspektywie. Kończymy z przyrostem wagi. Niektórzy studenci radzą sobie z tym dobrze, a inni uciekają się do nieuporządkowanego odżywiania, jak np. diety typu fad, restrykcje, a czasami przenosi się to na zaburzenia odżywiania.
Jak można zachęcać do zdrowego odżywiania się wśród studentów uczelni wyższych?
Dzieci nie otrzymują edukacji żywieniowej, której potrzebują, aby uzbroić się na studia. Moim zaleceniem dla szkół i rodziców jest mówienie więcej o zdrowym odżywianiu w szkole średniej i gimnazjum. Musimy uczyć dzieci o znaczeniu całych ziaren, owoców, warzyw i nabiału. Musimy uczyć ich, co powinni jeść, a nie czego nie powinni jeść. Dzieci z college'u spędzają również dużo czasu w sieci. Jest tam wiele błędnych informacji. Idź do renomowanych stron dla dobrych informacji żywieniowych, i nie wierz w szybki, szybki i łatwy sposób, aby zrzucić 5 funtów. Dowiedz się również, jakie usługi są dostępne na kampusie, takie jak dietetyk lub centrum zdrowia i odnowy biologicznej, które mogą pomóc w opracowaniu strategii zdrowego odżywiania.
Jak wyglądała Twoja waga, kiedy byłeś studentem?
Nie przytyłam 15 lat. Byłem - i nadal jestem - obdarzony genami, które całkiem dobrze spalają. Mam dobry metabolizm. To naprawdę ważne.
