7 prostych śniadań dla mam

Z archiwum lekarza

Charity Curley Mathews

Trudno jest myśleć o czymś więcej niż płatki kukurydziane, kiedy ma się tylko dwie godziny snu. Mając trójkę małych dzieci, wszystkie w wieku poniżej czterech lat, wypróbowałam każdą poranną rutynę. Każde śniadanie jest jak ludzka gra w Tetris, z dziećmi stale poruszającymi się, raczkującymi i zmieniającymi pozycje. A ja jeszcze nie znalazłam w tej grze części, w której dostaję do zjedzenia śniadanie.

Osiemdziesiąt trzy procent rodziców ankietowanych przez magazyn Highlights powiedziało, że "zawsze" karmią swoje dzieci śniadaniem, ale tylko 19 procent powiedziało to samo o sobie. Dzieje się tak dlatego, że życie we wczesnych godzinach dnia jest męczące i gorączkowe, pełne rozrabiających małych ludzi.

Badania pokazują, że bogate w białko śniadania zmniejszają niezdrowe podjadanie w późniejszym okresie dnia. Tak więc, aby uchronić Cię przed resztkami w pudełkach na lunch Twoich dzieci, oto siedem różnych śniadań, które nawet najbardziej zapracowane mamy mogą przygotować z wyprzedzeniem lub zjeść w biegu.

Płatki owsiane na noc

Płatki owsiane można szybko przyrządzić, ale często zawierają one dodatkowe cukry. Całe lub stalowe płatki owsiane (pełne błonnika i przeciwutleniaczy) są znacznie zdrowsze, ale ich przygotowanie zajmuje znacznie więcej czasu... chyba że ugotujesz je we śnie. Ulubionym śniadaniem w moim gospodarstwie domowym są płatki owsiane w kuchence do ryżu, która jest zaprogramowana tak, aby były gotowe po przebudzeniu" - mówi Drew Ramsey, profesor kliniczny psychiatrii na Uniwersytecie Columbia i autor książki "50 Shades of Kale". Wolnowar również spełnia swoją rolę. Możesz też przygotować je na zimno: Namocz płatki owsiane z mlekiem i pokrojonymi w kostkę truskawkami lub malinami, a następnie pozostaw na noc w lodówce. Urozmaić je kruszonymi migdałami, odrobiną mleka z zielonej karmy i kilkoma organicznymi owocami.

Poświęć czas na wcześniejsze gotowanie partii w weekend i będziesz miał śniadanie gotowe do pracy przez cały tydzień, sugeruje Rachel Beller, MS, RD i autor Eat to Lose, Eat to Win. "Zamroź pojedyncze porcje [płatków owsianych] i rozmroź jeden w lodówce poprzedniego wieczoru, aby był gotowy do chwycenia i pójścia", mówi. "Posyp trochę cynamonu i nasion chia na nim, złap jabłko w drodze do wyjścia [i] masz swoje pełne błonnika śniadanie w ciągu kilku sekund".

Przygotuj muffiny z wyprzedzeniem

Kiedyś dostarczyłam partię świeżo zrobionych muffinów świeżo upieczonej mamie, która podziękowała mi i powiedziała: "Oh wow, teraz faktycznie będę jadła śniadanie przed 11 rano!". Piękno muffinek polega na tym, że możesz je zapakować w dobre dla ciebie składniki - kiełki pszenicy, nasiona chia, orzechy, jabłka - i nadal uzyskać śniadanie typu comfort-food.

Weź swój ulubiony przepis na muffiny, zastąp 1/4 mąki kiełkami pszenicy, dodaj 1/4 filiżanki nasion chia i 1/4 filiżanki posiekanych orzechów, zmniejsz ilość oleju lub masła o połowę i zamień na sos jabłkowy. Piec przez około 10 minut dłużej niż zwykle. Voila: muffinkowa metamorfoza, którą możesz jeść na świeżo lub zamrozić i rozmrozić według uznania.

Jajka w podróży

Nie bez powodu ludzie od wieków jedzą rano jajka. Łagodne w smaku, są łatwe w przygotowaniu i zawierają pełnowartościowe białko. Zrób partię z wyprzedzeniem, piekąc pojedyncze jajka w foremkach do muffinek, gotując na twardo pół tuzina lub robiąc quiche, które można pokroić i podawać przez cały tydzień. "Robienie quiche w domu jest znacznie łatwiejsze niż większość ludzi myśli" - pisze Marina Delio w swojej książce The Yummy Mummy Kitchen.

Ulepszenie tostów

Tosty są tak podstawowe, jak to tylko możliwe, ale możesz ulepszyć to klasyczne śniadanie, aby w kilka sekund stworzyć satysfakcjonujący posiłek. Zacznij od chleba z kiełkami lub najbogatszej w błonnik pełnoziarnistej pszenicy, jaką możesz znaleźć (sprawdź etykietę, aby uniknąć syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy lub dodatku cukru). Włóż go do tostera i dodaj plasterek wędzonego łososia, aby dostarczyć sobie ważnych kwasów omega-3, których potrzebuje każda zapracowana mama.

Zacznij od smoothie

Trudno o lepszy napój, który łączy w sobie pyszne owoce, pożywne warzywa i pełne mocy superfoods. Blender wykonuje większość pracy, ale możesz jeszcze bardziej uprościć swoją poranną rutynę, zbierając składniki smoothie, umieszczając je w szczelnych torebkach i zamrażając całą paczkę, aż będziesz gotowy nacisnąć przycisk purée.

Spróbuj Pistachio Cherry Smoothie i Rosemary Orange Smoothie z książki Superfood Smoothies.

Kawa z kopniakiem

Jeśli pijesz mleko, wypróbuj tę radę, którą poznałam mieszkając we Włoszech. Nawet młode mamy piją tam poranne cappuccino. (Pielęgniarki w szpitalu zaserwowały mi jeden po urodzeniu naszego trzeciego dziecka w zeszłym roku). Ale proporcje są całkowicie przekształcone z twojej zwykłej filiżanki joe: 75 procent mleka, 25 procent kawy (lub espresso). Możesz też spróbować macchiato, które poza Starbucksem oznacza "poplamione" - to 90 procent mleka z odrobiną kawy. Mleko z odrobiną kawy? Tak, proszę!

Gorące śniadanie w pośpiechu

Naleśniki i gofry mogą wydawać się zarówno dekadenckie, jak i niemożliwe do zrobienia w zabieganym poranku, ale oba rodzaje można przygotować wcześniej (w nocy lub podczas drzemki) i zamrozić do czasu, gdy będą potrzebne. Kiedy będziesz gotowy, włóż je do tostera, aby je natychmiast podgrzać, lub obwiń wokół kawałka bekonu lub kiełbasy i podgrzej w mikrofalówce. Spróbuj bananowo-pekanowych naleśników z maślanki z książki Relish autorstwa Daphne Oz.

Big Fat Greek Yogurt

Trudno sobie wyobrazić bardziej popularną obecnie zdrową żywność, ale jogurt grecki zdobywa swoją dobrą reputację szczerze. Jest pełen białka, a także wspomaga trawienie. Ramsey sugeruje pełnotłusty grecki jogurt z owocami i odrobiną miodu. "Oba utrzymują cię w pełni, pomagają w utracie wagi i smakują doskonale", mówi. Delish!