Żywność w puszce

Z archiwum lekarza

By Alia Hoyt

Uwielbiałem kreskówki Popeye, kiedy byłem małym dzieckiem. Heck, nadal to robię i nie wstydzę się wykrzyczeć tego z dachów. To dlatego, kiedy moja mama otworzyła puszkę szpinaku jako "zdrowy" dodatek do obiadu, zjadłem go i tańczyłem napinając mięśnie bicepsa jak sam Człowiek Żeglarz. Coś w tym pysznym, słonym smaku po prostu przemawiało do mnie, a niezbyt subtelna reklama z pewnością zadziałała magicznie na mój wrażliwy, mały mózg. Później, gdy na drodze pojawił się prawdziwy, świeży szpinak, byłem zdumiony. Co się stało ze słonym smakiem (nie wspominając o oślizgłym wyglądzie), który zawsze ceniłem? Mój świat się zmienił, kiedy odkryłam, że warzywa, jeśli są odpowiednio przygotowane, nie smakują jak polewane skoncentrowanym sodem. Zanim zaczniecie się wywyższać nad moimi rodzicami, pamiętajcie, że było to w latach 80-tych, kiedy jeszcze wolno było palić w samolotach. Badania naukowe po prostu nie nadążały za czasami na wielu frontach.

Niestety, większość z nas walczy z tym, co firmy spożywcze chcą, abyśmy uwierzyli w kwestii odżywiania, a co jest prawdą. Nawet jeśli (tak jak ja) uwielbiasz jedzenie w puszkach, to tak naprawdę nie ma dobrego powodu, by utrzymywać ten nawyk, ponieważ istnieje tak wiele lepszych i równie łatwych alternatyw. Czy te wymówki brzmią znajomo?

Ale... warzywa w puszce muszą być zdrowe, bo to warzywa:

Nawet warzywa w puszkach zachowują pewne korzyści odżywcze, ale opłaca się czytać etykiety, zwłaszcza gdy chodzi o sód. "Słyszymy dużo o kaloriach, tłuszczu i cukrze, ale sód jest głównym problemem w amerykańskiej diecie" - mówi Wendy Palmer, MS, RD, LD, CHES, Program Manager, Child Wellness, Children's Healthcare of Atlanta. "Dzieje się tak przede wszystkim dlatego, że amerykańska dieta jest bardzo bogata w sód, zwłaszcza nasza obfitość gotowych do spożycia, fast foodów i potraw z restauracji". Centers for Disease Control & Prevention (CDC) informuje, że zbyt duża ilość sodu powoduje nadciśnienie, które dotyka zaskakująco jedną na trzy dorosłe osoby w Stanach Zjednoczonych. Całkiem sporo ekspertów zgadza się, że coś musi się zmienić w kwestii spożycia sodu, bo nadciśnienie to nie żart.

Ale... Nie mam czasu na przygotowywanie świeżego jedzenia:

Mam trzech małych chłopców, jednego dużego psa, pracę na pół etatu i męża o wysokich wymaganiach. Uwierzcie mi, nikt nie rozumie potrzeby ułatwienia sobie czasu na obiad lepiej niż ja. Niestety dla części mojego mózgu tworzącej wymówki, umycie świeżych warzyw i ugotowanie ich na parze zajmuje tylko kilka dodatkowych minut, w porównaniu z mikrofalówką lub gotowaniem jedzenia w puszce na kuchence. To samo dotyczy mięsa w puszkach.

Ale... świeże jedzenie jest droższe niż to w puszkach:

Jasne, świeża żywność może być droższa, ale nie przez cały czas. "Kiedy świeże produkty są w sezonie, są z pewnością świetną opcją odżywczą i często opłacalnym wyborem", mówi Palmer. Przykład: kukurydza jest brudno tanie w lecie, ale zimowy squash nie jest. Zwróć więc uwagę na to, co jest w sezonie, aby Twoje menu było przyjazne dla portfela.

Ale... mrożonki nie są tak smaczne jak jedzenie z puszki.

To nie może być dalsze od prawdy. "Mrożonki są tak samo opłacalne jak żywność w puszkach, a często wyglądają i smakują lepiej" - mówi Palmer. Dodatkowo, warzywa są zamrożone w szczytowym momencie, co często daje im lepszą wartość odżywczą niż nawet świeże odmiany. Jeśli nadal przeszkadza ci smak o niskiej zawartości konserwantów, spróbuj posmarować warzywa oliwą z oliwek lub inną zdrową przyprawą.

Ale... każdy potrzebuje soli, więc sód nie może być dla ciebie aż tak szkodliwy:

To prawda, że pewna ilość sodu/soli dziennie jest całkowicie w porządku. Problem polega na tym, że większość ludzi znacznie przekracza zalecaną dzienną ilość, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. CDC jest cool z normalnych, zdrowych dorosłych o około 2,300 mg na dzień, ale średnia rzeczywista spożycie jest w okolicy 3,400 mg dziennie. Nie wszystko pochodzi z żywności w puszkach (restauracja i inne pakowane produkty są głównymi winowajcami), ale zdecydowanie przyczyniają się. Pamiętasz szpinak, któremu nie mogę się oprzeć? Pół filiżanki zawiera 360 mg sodu. A spójrzmy prawdzie w oczy - mogę zjeść o wiele więcej niż pół filiżanki za jednym razem.

Ale... jedzenie z puszki to jedyna rzecz, którą moje dziecko zje.

: W wybrednym jedzeniu często mniej chodzi o samo jedzenie, a bardziej o walkę o władzę. W rzeczywistości jest to zaskakująco łatwe, aby otworzyć swoje dzieci na cały nowy świat świeżej żywności. "Zachęcam rodziców do angażowania dzieci w cały proces zakupów żywych kolorów owoców i warzyw, siekania ich, gotowania i smakowania" - mówi Palmer. "Są o wiele bardziej skłonne do ich spróbowania, jeśli czują, że miały wybór w tym procesie. Oczywiście muszą widzieć, że ty też je jesz".

Faktem jest, że liczby dotyczące nadciśnienia prawdopodobnie będą nadal gwałtownie rosły, chyba że wprowadzimy poważne zmiany w diecie. Więc następnym razem, gdy sięgniesz po puszkę, rozważ kłusowanie na ponad do sekcji produktów lub zamrażarki zamiast. Wiesz, że nawet Popeye chciałby tego w ten sposób.