Wegetariańskie enchilady ze szpinakiem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 minut
-
Czas gotowania
25 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: 4-calowy kwadrat
-
Kalorie 326
-
Węglowodany 35 g
-
Błonnik pokarmowy 7 g
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Tłuszcze proste 3 g
-
Białko 24 g
-
Cholesterol 29 mg
-
Sód 551 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 709 mg
Ten wegetariański przepis na enchiladę jest szybki w tygodniu, gdy pominiesz etap napełniania i zwijania enchilad, a zamiast tego przygotujesz zapiekankę z enchiladą ułożoną w stosy. Wystarczy ułożyć warstwę tortilli, sosu i serowego nadzienia szpinakowego w taki sposób, jak w przypadku lasagni, a zapiekanka będzie gotowa w piekarniku w ciągu 20 minut.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Posmaruj sprayem do pieczenia kwadratowe naczynie o średnicy 8 cali.
Umieść pomidory, cebulę, 2 łyżeczki chipotle i sól w blenderze. Zmiksować na gładko. Rozbij twaróg w średniej misce; wymieszaj ze szpinakiem, 1/2 szklanki sera, białą szalotką, czosnkiem w proszku i pozostałą łyżeczką chipotle.
Rozłóż 1/4 szklanki sosu pomidorowego w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Przykryć 4 tortillami (będą zachodzić na siebie). Rozłóż 1/2 filiżanki sosu, a następnie całe nadzienie szpinakowe. Na wierzchu kolejna 1/4 filiżanki sosu. Ułóż pozostałe 4 tortille i pozostałą 1 filiżankę sosu. Posypać pozostałą 1/2 szklanki sera na wierzchu.
Zapiekaj zapiekankę, aż ser się rozpuści, a nadzienie będzie gorące, około 25 minut. Posypać 2 łyżkami pozostałej zieleni szalkowej.
Wskazówki
Wskazówka: Papryczki Chipotle chile w sosie adobo to wędzone jalapeños zapakowane w aromatyczny, pikantny sos. Szukaj małych puszek z meksykańską żywnością w dużych supermarketach. Po otwarciu można je przechowywać do 2 tygodni w lodówce lub 6 miesięcy w zamrażarce.
