Dlaczego jeżyny są dobre dla mnie?

Z archiwum lekarza

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Jagody są MVP w mojej książce żywieniowej. Są bogate w antyoksydanty, błonnik i smak, nie zawiodą cię. Jeżyny rosną na kolczastych krzewach w Azji, Ameryce Północnej i Południowej oraz w całej Europie, a dojrzewają do zbiorów od późnego lata do jesieni.

Czy masz już ochotę je zjeść? Ja wiem, że tak. Zastanawialiście się kiedyś, dlaczego te wszystkie małe pestki utknęły w waszych zębach? Technicznie rzecz biorąc, jeżyna nie jest prawdziwą jagodą, ale właściwie jest owocem zbiorczym. Oznacza to, że składa się z wielu małych owoców, z których każdy zawiera jedno zagłębienie.

Weź nić dentystyczną, bo te małe owoce są tego warte. Ciemny kolor jagód pochodzi od barwnika antocyjanu, przeciwutleniacza, który ma moc zmniejszania stanu zapalnego, a nawet pomaga zapobiegać rakowi.

Zmierzasz na plażę w najbliższym czasie? Duża ilość witaminy C w jeżynach może pomóc w ochronie skóry przed promieniami ultrafioletowymi i może nawet zmniejszyć widoczność zmarszczek. A na dodatek jedna filiżanka jeżyn ma mniej niż 65 kalorii! Oprócz jedzenia ich prosto z kartonu (lub z krzaka), możesz spróbować obłożyć je niskotłuszczowym jogurtem greckim i zamrozić, aby uzyskać chłodzącą i zdrową przekąskę.

Następnym razem, gdy będziesz przyrządzać łososia, użyj jeżyn jako zabawnej dekoracji lub dodaj garść do domowego dressingu balsamicznego. Nie pozwól, aby najpopularniejsze jagody w tłumie - truskawki i borówki - odwróciły Twoją uwagę od tych pożywnych klejnotów!