Właściwe przechowywanie żywności pomaga zapobiegać marnowaniu żywności, oszczędzać pieniądze i unikać chorób przenoszonych przez żywność. Istnieje kilka powszechnych błędów w przechowywaniu żywności, których należy unikać.
1. Umieszczanie mięsa na górnej półce lodówki
Możesz umieścić swoje mięso na górnej półce lodówki, aby utrzymać je z dala od innych produktów spożywczych i uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, ale jest to najgorsze miejsce do przechowywania mięsa. Niegotowane mięso, drób i ryby zawierają krew i płyny, często zwane sokami. Soki mogą ściekać na inne produkty i zanieczyszczać żywność szkodliwymi bakteriami.
Zamiast tego przechowuj i rozmrażaj mięso na dolnej półce, z dala od gotowanej żywności i żywności, którą możesz jeść na surowo, jak owoce i warzywa.
2. Przechowywanie żywności bez przykrycia
Prawdopodobnie zdarzyło Ci się włożyć do lodówki odkryty talerz lub pojemnik z pośpiechu lub czystego lenistwa, ale to błąd. Otwarte jedzenie może być zanieczyszczone krzyżowo z niegotowanymi produktami, takimi jak surowe mięso. Nieosłonięte jedzenie również szybko wysycha i może wchłonąć wszelkie zapachy z lodówki lub żywności.
Przenieś jedzenie do szczelnego pojemnika lub uszczelnij je folią przed włożeniem do lodówki. Pozwoli to zachować świeżość i zapobiegnie psuciu się żywności. Jeśli się spieszysz, przykryj jedzenie folią cynową.
3. Zbyt długie przetrzymywanie resztek
Resztki są świetnym sposobem na to, aby Twoje posiłki poszły dalej, ale nie zapominaj o nich. Jeśli nie zjadłeś ich w ciągu trzech do czterech dni, wyrzuć je. Nawet jeśli nie widzisz oczywistych oznak rozkładu, takich jak pleśń, jedzenie może być nadal niebezpieczne. Bakterie zaczną się rozwijać i spowodują psucie się żywności, co może sprawić, że będziesz chory. Pamiętaj, aby schładzać resztki jedzenia nie później niż dwie godziny po posiłku.
4. Przechowywanie ziemniaków obok jabłek i cebuli
Wiele osób przechowuje ziemniaki obok jabłek i cebuli w spiżarni, ale jest to błąd. Zarówno jabłka, jak i cebula wydzielają gaz etylenowy, który może spowodować kiełkowanie ziemniaków.
Zamiast tego trzymaj jabłka w szafce lub przechowuj ziemniaki w osobnej szafce. Ziemniaki muszą być przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu, aby zapobiec ich zepsuciu lub kiełkowaniu.
5. Chłodzenie mokrych owoców i warzyw
Może się wydawać, że wstępne mycie wszystkich owoców i warzyw i wrzucanie ich do lodówki to oszczędność czasu, ale to nie jest dobry pomysł. Za każdym razem, gdy wprowadzasz wilgoć, zwiększasz ryzyko rozwoju bakterii i zepsucia żywności.
Zamiast tego, myj owoce i warzywa tuż przed ich zjedzeniem lub przygotowaniem. Jeśli produkty są brudne, opłucz je i upewnij się, że są suche, zanim włożysz je do lodówki.
6. Używanie niewłaściwych pojemników do przechowywania żywności
Łatwo jest przechowywać resztki jedzenia na wynos w kartonowych lub styropianowych pojemnikach, ale nie rób tego. Pojemniki te nie są szczelne, co może prowadzić do stęchlizny i dziwnych zapachów z lodówki.
W spiżarni większość rzeczy może być przechowywana w oryginalnym pudełku, ale każda sucha karma, która nie jest w szczelnym pojemniku może wchłaniać wilgoć. Może to prowadzić do powstawania grudek w proszku i wiotczenia ciasteczek lub krakersów.
Używaj pojemników przystosowanych do kontaktu z żywnością, które mają szczelną pokrywę i są wykonane z plastiku, szkła lub metalu. Do mikrofalówki używaj wyłącznie szklanych pojemników lub zwykłych naczyń. Podgrzewanie niektórych tworzyw sztucznych w mikrofalówce może spowodować wyciek chemikaliów do żywności.
7. Utrzymywanie niewłaściwej temperatury w lodówce i spiżarni
Przechowywana żywność musi mieć odpowiednią temperaturę, aby chronić jej jakość. Utrzymuj lodówkę w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub niższej, a spiżarnię w temperaturze od 50 do 75 stopni Fahrenheita.
Jeśli to możliwe, wybierz szafki w spiżarni z dala od kuchenki, piekarnika i lodówki. Jeśli spiżarnia jest szafą, upewnij się, że nie znajduje się w pobliżu podgrzewacza wody lub rur z gorącą wodą. Zbyt ciepła spiżarnia spowoduje, że żywność straci swoje składniki odżywcze, roztopi się lub zepsuje szybciej. Jeśli przechowywane w lodówce produkty nie są wystarczająco zimne, bakterie mają szansę się rozmnażać.
8. Niewłaściwe przechowywanie żywności w puszkach
Chociaż konserwy mają długi okres przydatności do spożycia, temperatura powyżej 100 stopni Fahrenheita może spowodować ich zepsucie. Jeśli przechowujesz puszki zbyt długo w bezpośrednim świetle słonecznym lub w miejscach cieplejszych niż 75 stopni Fahrenheita, żywność straci swoje składniki odżywcze, smak i kolor.
Nie zapominaj o jedzeniu. Kupuj tylko to, czego możesz się spodziewać. Chociaż możesz spożywać żywność w puszkach do trzech lat po dacie podanej na opakowaniu, najlepiej zużyć ją w ciągu jednego roku. Gdy kupujesz nowe puszki, zmieniaj je i wykorzystuj najpierw najstarsze.
Przechowywanie żywności i bezpieczeństwo żywności
Dobre praktyki przechowywania mogą chronić jakość i bezpieczeństwo Twojej żywności. Dla większości ludzi żywność jest jednym z największych wydatków. Począwszy od pojemników do przechowywania żywności, a skończywszy na temperaturze panującej w lodówce i spiżarni, chroń swoją inwestycję dzięki lepszym praktykom przechowywania żywności.
