Dlaczego nasiona konopi są dla mnie dobre?

Dlaczego Nasiona Konopi są dla mnie dobre?

Z archiwum lekarza

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Czym są

Nasiona konopi -- czasami nazywane "sercami konopnymi" -- są posypywane do potraw, tłoczone na olej, mielone na białko w proszku i robione na mleko. Boisz się psychotropowych skutków ubocznych? Nie obawiaj się. Te małe, jasnobeżowe lub ciemnobrązowe nasiona stanowią jadalną część rośliny konopi (znanej jako pot, ganja, weed, grass, Mary Jane, doobage), ale nie zawierają THC, aktywnego narkotyku znajdującego się w liściach konopi.

Ponieważ konopie są uważane za substancję kontrolowaną i nie można ich legalnie uprawiać w Stanach Zjednoczonych, większość konopi, które znajdujemy, pochodzi z Kanady. Roślina ta rośnie... cóż, jak chwast. Nie wymaga więc zbyt wielu pestycydów ani herbicydów, co sprawia, że zakup organiczny staje się mniej ważny.

Brudne szczegóły

Dwie łyżki nasion konopi zawierają 90 kalorii i sześć gramów tłuszczu. Uważasz na to, co jesz? Mówię: "Posypuj dalej!". Ta wielkość porcji dwóch łyżek stołowych oferuje dwa gramy błonnika, pięć gramów białka, 300 mg potasu, 15 procent twojego zapotrzebowania na witaminę A i 25 procent twojego dziennego zapotrzebowania na żelazo. Trudno znaleźć inny pokarm o tak dużej zawartości składników odżywczych.

• Konopie mają unikalny profil kwasów tłuszczowych, który zawiera popularne kwasy tłuszczowe omega-3 i -6 oraz mniej popularne kwasy stearidonowy (SDA) i gamma linolowy (GLA). Te kwasy tłuszczowe zwalczają stany zapalne i chronią Twoje serce oraz układ odpornościowy.

• Mleko konopne, bogate w powyższe kwasy tłuszczowe, jest świetnym źródłem białka i wapnia -- i smakuje też całkiem nieźle. Komercyjne odmiany zawierają wypełniacze i słodziki, więc możesz chcieć zrobić własne, wrzucając nasiona konopi i wodę do blendera i przecedzając mieszaninę przez szew.

• Konopie tworzą świetny wegański proszek białkowy, o wysokiej zawartości błonnika i pozbawiony wypełniaczy (to po prostu zmielone nasiona konopi). Podczas gdy proszek nie jest kompletnym białkiem, jest całkiem blisko ideału w mojej książce.

How To Chow Down

Posyp nasiona konopi do sałatek, jogurtu, owsianki, na ryż lub warzywa. Nasiona mają łagodny smak, więc zauważysz głównie ich chrupanie. Używaj oleju konopnego w gotowaniu na wolnym ogniu lub w sosach sałatkowych. Mleko konopne i białko w proszku działają równie łatwo w płatkach śniadaniowych, jak i w smoothie.

• Uwielbiasz dipy? Obsess over this one: Guacamole z konopi i chia to chyba jedna z najsmaczniejszych rzeczy, jakie kiedykolwiek jadłem. Spróbuj go z papryką lub plasterkami jicamy - nie będziesz nawet tęsknić za chipsami.

• Kiedy już staniesz się fanem, zainwestuj w konopną książkę kucharską, aby znaleźć wszystko, od smoothie po przepisy na desery. Będziesz uwielbiał konopie podczas śniadania, lunchu, kolacji i przekąsek.

In The Know

Rewolucja w dziedzinie nasion ma miejsce w naszym kraju. Konopie, chia, len i nasiona kanaru to doskonały, bogaty w składniki odżywcze wybór. Ponieważ te nasiona mogą być drogie i szybko się kończą (większość, jak konopie, najlepiej przechowywać w lodówce), kup małą torebkę jednego nasiona i po skończeniu zmień je. Każde nasiono ma unikalny profil odżywczy, więc ciesz się różnorodnością i utrzymuj 'em w ruchu za pomocą łyżki, widelca lub słomki!