Baharat
1/14
Baharat to bliskowschodnia mieszanka przyprawowa używana do przyprawiania wszelkiego rodzaju mięs. Może zawierać ziele angielskie, ziarna pieprzu, kardamon, korę kasji, goździki, kolendrę, kminek, gałkę muszkatołową, czerwone chili i paprykę. Wypróbuj ją na pieczonych szaszłykach z kurczaka z odrobiną oliwy z oliwek.
Piri Piri
2/14
Portugalscy osadnicy przybyli do Afryki Południowej z paprykami, które miejscowi nazywali piri piri, co w języku suahili oznacza "gorące, ostre". Trwają dyskusje, kto zdecydował się umieścić ją w pomidorowej marynacie do kurczaka, ale wszyscy zgadzają się, że jest pyszna.
Tandoori
3/14
To indyjskie danie z kurczaka jest tradycyjnie pieczone w glinianym piecu ogrzewanym węglem drzewnym lub drewnem, co dodaje mu dymnego smaku. Możesz jednak przygotować jego wersję w domu. Podgrzej przyprawy - w tym kolendrę, pieprz cayenne i kurkumę - w oleju, aby wydobyć ich smak, a następnie wymieszaj z jogurtem, aby zrobić marynatę.
Nashville Hot Chicken
4/14
Legenda głosi, że pewna kobieta z Tennessee tak się wściekła na swojego chłopaka, że postanowiła dać mu nauczkę, przyrządzając jego kurczaka tak pikantnego, że poparzyłby mu usta. Ale to się odwróciło: On go uwielbiał. I tak narodziła się legenda "Nashville Hot Chicken": To tak jak zwykły smażony kurczak, ale z kopem pieprzu cayenne.
Trawa cytrynowa
5/14
Zamarynuj kurczaka w mieszance trawy cytrynowej, sosu sojowego, czerwonego chili, kurkumy i wysokiej jakości wietnamskiego sosu rybnego (zrobionego z sardeli, soli i wody). Rezultat jest pikantny i lekki z lekkim kopnięciem.
Curry
6/14
W całej Azji, na Karaibach i w Afryce przyrządza się nieskończoną ilość wersji tego dania. Niektórzy dodają śmietanę, masło lub mleko kokosowe, aby stworzyć sos. Curry" to mieszanka przypraw, która różni się, ale często zawiera kolendrę, kmin, kurkumę, imbir, gorczycę, kozieradkę i cynamon.
Chili Lime
7/14
Połącz pikantny klaps soku z limonki z ostrą odrobiną chili w proszku, aby obudzić kubki smakowe w środku gorącego letniego dnia. Wymieszaj chili w proszku, kminek, paprykę, cynamon i odrobinę cukru, aby zrobić rub. Pozwól kurczakowi marynować się w soku z limonki przez co najmniej 30 minut, zanim go położysz. Następnie grilluj go do perfekcji.
Fesenjan
8/14
Jest to tradycyjny perski gulasz z kurczaka przyrządzony z dobrodziejstw jesieni - mielonych orzechów włoskich i granatów - i podawany z ryżem. Nasiona granatu redukuje się na ogniu, aby zrobić syrop do sosu, a na wierzchu posypuje się je świeżymi, aby nadać mu piękny wygląd.
Melasa i Bourbon
9/14
Te dwa składniki stanowią dobry początek. Możesz również dodać masło, brązowy cukier, sos Worcestershire, musztardę, cebulę i chili w proszku - nie jest to niskokaloryczne połączenie. Rezultat jest czosnkowo-słodki, lekko pikantny i pyszny.
Shawarma
10/14
Istnieją domowe wersje, ale ten bliskowschodni street food tradycyjnie przyrządza się na dużym rożnie. Ułożone w stosy mięso bez kości jest godzinami smażone we własnych sokach i mieszance kminu, kolendry, czosnku, papryki, kurkumy, goździków, pieprzu cayenne i czarnego pieprzu. Zwykle podaje się ją w chlebie pita, a kiedy jest dobrze przyrządzona, nie sposób oprzeć się jej zapachowi.
Wrapy z bekonem
11/14
Jeśli jesteś jednym z wielu, którzy wierzą, że wszystko w życiu jest trochę lepsze z bekonem - a dużo lepsze z dużą ilością bekonu - ten przepis jest dla Ciebie. Pokrój w kostkę kilka piersi z kurczaka i zawiń każdą z nich w około jedną trzecią paska boczku. Zabezpiecz wykałaczką, a przed pieczeniem posyp mieszanką chili w proszku i brązowego cukru.
Tikka Masala
12/14
Czosnek, imbir, kurkuma, garam masala, kolendra i kumin przyprawiają kurczaka w tym lekko słodkim i bardzo pikantnym daniu, które jest często spotykane w indyjskich restauracjach na Zachodzie. Niektórzy twierdzą, że danie to wyewoluowało w Wielkiej Brytanii jako sposób na oswojenie kuchni indyjskiej dla zachodniego podniebienia. Niezależnie od tego, skąd pochodzi, kiedy masz ochotę na kurczaka tikka masala, nic innego nie jest w stanie Ci pomóc.
Doro Wot
13/14
To tradycyjne danie można znaleźć w menu większości etiopskich restauracji. Kurczak jest nacierany mieszanką przypraw "berbere", składającą się z pieprzu cayenne, czosnku, imbiru, kozieradki, kardamonu, kminu, czarnego pieprzu, ziela angielskiego, kurkumy, goździków, cynamonu i kolendry.
Zioła prowansalskie
14/14
Natrzyj całego kurczaka oliwą, czosnkiem i tą tradycyjną mieszanką przypraw z południa Francji: cząbrem, rozmarynem, majerankiem i tymiankiem. Czasami dodaje się lawendę, koper włoski, szałwię, estragon, a nawet skórkę z cytrusów.
