Słodki ziemniaczany makaron z serem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 min
-
Czas całkowity
30 min
najważniejsze przepisy
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: około 1 1/4 filiżanki
-
Kalorie 479
-
Węglowodany 68 g
-
Błonnik pokarmowy 10 g
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 8 g
-
Tłuszcze proste 4 g
-
Białko 24 g
-
Cholesterol 40 mg
-
Sód 511 mg
-
Cukry 13 g
-
Potas 628 mg
Bogaty w błonnik słodki ziemniak jest używany jako podstawa sosu serowego w tym zdrowym, domowym przepisie na makaron z serem. Jaskrawopomarańczowy kolor oszukuje oczy, że ten zdrowy przepis na makaron z serem jest pełen sera, ale w rzeczywistości jest go tylko o połowę mniej niż w tradycyjnym przepisie.
Instrukcje
Ustawić stojak w górnej trzeciej części piekarnika, rozgrzać brojler. Pokryć sprayem do pieczenia 2-kartowe naczynie nadające się do brojlerów.
Gotuj makaron w dużym garnku z wrzącą wodą, aż będzie miękki, 7 do 9 minut. Odcedź, odstaw na bok.
W międzyczasie nakłuj słodkiego ziemniaka widelcem w kilku miejscach. Gotuj w mikrofalówce na wysokim poziomie, aż zmięknie aż do środka, 7 do 10 minut.
W dużym rondlu ubij mleko, mąkę i czosnek. Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż do uzyskania pary i gorąca, ale nie do wrzenia. Zdejmij z ognia.
Jak tylko słodki ziemniak będzie wystarczająco chłodny, aby można było się nim zająć, otwórz go i wrzuć miąższ do parującego mleka. Rozdrobnić za pomocą blendera, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (ewentualnie przełożyć do blendera i rozdrobnić tylko do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przenieść z powrotem do garnka; należy zachować ostrożność przy rozdrabnianiu gorących płynów).
Dodaj ser, musztardę, sól i pieprz i mieszaj, aż ser się rozpuści. Dodaj makaron i groszek do sosu i wymieszaj, aby go obtoczyć. Przełóż do przygotowanego naczynia do pieczenia. Połącz bułkę tartą i olej i posyp makaron. Piecz na górnej półce, aż wierzch będzie lekko zarumieniony i chrupiący, 1 do 2 minut.
Wskazówki
Wskazówka: Aby przygotować własną, grubą, suchą bułkę tartą, którą posmarujesz zapiekany makaron z serem, odetnij skórkę od pełnoziarnistego chleba, porwij chleb na kawałki i przetwarzaj w robocie kuchennym, aż powstaną grube okruchy. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 250°F do wyschnięcia, 10 do 15 minut (z jednej kromki chleba powstaje około 1/3 szklanki suchej bułki tartej).
