Muffiny cytrynowo-żurawinowe
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 min
-
Czas gotowania
35 min
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 1 tuzin muffinów
Wielkość porcji: 1 muffinka
-
Kalorie 187
-
Węglowodany 29 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Białko 4 g
-
Cholesterol 18 mg
-
Sód 254 mg
-
Cukry 12 g
-
Potas 96 mg
Te cytrynowe babeczki z żurawiną lekko chrupią dzięki mączce kukurydzianej i są zwieńczone pocałunkiem cukrowej skórki cytrynowej. Świetnie smakują ciepłe, ale można je przechowywać przez kilka dni i pięknie zamrozić.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Pokryj 12 foremek do muffinek sprayem do gotowania lub wyłóż je papierowymi foremkami.
W średniej misce ubij 1/2 szklanki cukru, jogurt, olej, jajko, 2 łyżeczki skórki z cytryny, sok z cytryny i wanilię.
W dużej misce ubij mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj jogurt i wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Delikatnie wmieszaj żurawinę. Rozdziel ciasto do foremek na muffinki. Połącz pozostałe 2 łyżki cukru i pozostałą 1 łyżeczkę skórki z cytryny w małej misce. Posypać równomiernie wierzch muffinek.
Piecz muffiny, aż staną się złotobrązowe i będą lekko sprężynować przy dotyku, 20-25 minut. Ostudzić na patelni przez 10 minut, a następnie przenieść na stojak druciany, aby schłodzić przez co najmniej 5 minut przed podaniem.
Porady
Uwaga: Biała mąka pełnoziarnista, produkowana ze specjalnej odmiany białej pszenicy, ma jasny kolor i smak, ale ma takie same właściwości odżywcze jak zwykła mąka pełnoziarnista. Jest dostępna w dużych supermarketach i sklepach z naturalną żywnością oraz online na stronach bobsredmill.com lub kingarthurflour.com. Przechowuj ją w zamrażarce. Wskazówka: Aby szybko wykonać pracę z siekaniem żurawin, umieść całe jagody w robocie kuchennym i pulsuj kilka razy, aż jagody będą grubo posiekane. Do przygotowania z wyprzedzeniem: Indywidualnie zawinąć w folię i zamrozić w torbie na zamrażarkę do 1 miesiąca. Aby odgrzać zamrożone muffiny, usuń folię, zawiń muffiny w papierowy ręcznik i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokich obrotach przez 30 do 60 sekund.
