Fusilli z żółtym squashem i pomidorami winogronowymi
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 min
-
Czas całkowity
25 min
najważniejsze przepisy
-
Vegan
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: około 1 1/3 filiżanki
-
Kalorie 311
-
Węglowodany 49 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Białko 10 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Sód 339 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 407 mg
W tym zdrowym i szybkim przepisie na makaron, makaron w kształcie korkociągu, fusilli, jest podawany z jedwabistym, duszonym letnim kabaczkiem, dojrzałymi czerwonymi pomidorami i świeżym tymiankiem. Podawaj z zieloną sałatką z winegretem i chrupiącym pełnoziarnistym chlebem.
Instrukcje
W dużym garnku doprowadź do wrzenia 2 kwarty wody.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż stanie się lekko brązowa, 4 do 8 minut.
W międzyczasie, jeśli żółty kabaczek ma "krzywą szyjkę", odciąć szyjkę, przepołowić wzdłuż i pokroić na 1/4-calowe plastry; szerszą część przekroić wzdłuż i pokroić na 1/4-calowe plastry. Jeśli kabaczek ma kształt cukinii, przepołowić go wzdłuż i pokroić na 1/4-calowe plastry.
Kiedy cebula będzie lekko brązowa, dodaj kabaczek, tymianek, 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż kabaczek uwolni większość płynu i zacznie brązowieć, 7 do 10 minut. Dodaj pomidory i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną się rozpadać, jeszcze przez 4 do 6 minut.
W międzyczasie dodaj pozostałą 1 łyżkę soli do wrzącej wody, wymieszaj z makaronem i gotuj zgodnie z instrukcjami w opakowaniu, aż stanie się miękki. Dobrze odcedź i wymieszaj z sosem. Podawać od razu.
