Muffinki z jabłkiem i cheddarem z quinoa
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 min
-
Czas gotowania
30 min
-
Czas całkowity
50 min
najważniejsze przepisy
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 muffinów
Wielkość porcji: 1 muffinka
-
Kalorie 169
-
Węglowodany 19 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 3 g
-
Białko 6 g
-
Cholesterol 42 mg
-
Sód 306 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 70 mg
W tym pikantnym przepisie na muffiny z quinoa, starte jabłko dodaje wilgoci, quinoa dodaje białka, a ostry ser cheddar sprawia, że te zdrowe muffiny są doskonałą parą dla zup i gulaszów. Aby uczynić te muffiny z quinoa bezglutenowymi, użyj bezglutenowej mieszanki mąki zamiast mąki pełnoziarnistej.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Posmaruj sprayem do pieczenia 12 foremek do muffinek lub wyłóż papierowymi wkładkami i spryskaj je.
W dużej misce ubij mąkę z quinoa, mąkę pełnoziarnistą (lub mieszankę mąki bezglutenowej), proszek do pieczenia, cukier i sól. W średniej misce ubij jajka, maślankę, jabłko, olej i szczypiorek. Dodaj mokre składniki do suchych składników. Dodaj połowę sera i mieszaj tylko do momentu, aż suche składniki będą wilgotne; nie mieszaj za bardzo. Łyżka ciasta do przygotowanej formy do muffinów. Posypać pozostałym serem.
Piecz muffinki aż staną się złotobrązowe, a szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty, 20-25 minut. Przed podaniem ostudź je przez 10 minut.
Porady
Szukaj mąki z quinoa w dziale z produktami do pieczenia lub w pobliżu mąk bezglutenowych. Aby zrobić własną, zmiel całe ziarna quinoa na proszek w czystym młynku do kawy. Pełnoziarnista mąka do ciast jest mielona z miękkiej pszenicy i zawiera mniej glutenu niż zwykła pełnoziarnista. Obie mąki zapewniają korzyści odżywcze wynikające z pełnych ziaren. Znajdź je w dużych supermarketach i sklepach z naturalną żywnością. Przechowuj w zamrażarce. Nie masz maślanki? Możesz zrobić "kwaśne mleko" jako substytut: wymieszaj 1 łyżkę soku z cytryny lub octu w 1 szklance beztłuszczowego mleka; pozostaw na około 10 minut przed użyciem, aby kwas mógł zakwasić mleko. Aby przygotować z wyprzedzeniem: Indywidualnie zawinąć w folię i zamrozić szczelnie do 1 miesiąca. Aby odgrzać zamrożone babeczki, zawiń w papierowy ręcznik i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokich obrotach przez 30 do 60 sekund.
