Tagine z rabarbarem i jagnięciną
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
50 min
-
Czas gotowania
2 godziny, 40 minut
-
Czas całkowity
3 godziny, 30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: około 1 1/3 filiżanki
-
Kalorie 368
-
Węglowodany 34 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Tłuszcze proste 5 g
-
Białko 30 g
-
Cholesterol 94 mg
-
Sód 495 mg
-
Cukry 21 g
-
Potas 1043 mg
W tym zdrowym przepisie na gulasz z jagnięciny rabarbar nadaje mu pikantny, cierpki smak. Łopatka wieprzowa może zastąpić jagnięcinę, jeśli wolisz. Podawać z pełnoziarnistym kuskusem lub aromatycznym brązowym ryżem, np. basmati lub jaśminowym.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 325°F.
Dopraw jagnięcinę po 1 łyżeczce soli i pieprzu.
Roztopić masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie brązowieć na brzegach, 6-10 minut. Dodaj czosnek, laski cynamonu, nasiona kminu, imbir i cayenne; gotuj, mieszając, jeszcze przez 1 minutę. Dodaj pomidory i ich sok, rabarbar, bulion, rodzynki (lub porzeczki) i brązowy cukier; zwiększ ogień do wysokiej temperatury i doprowadź do żywego wrzenia. Włożyć jagnię do gulaszu i przykryć szczelnie pokrywką. Przełożyć do piekarnika.
Piecz, aż jagnięcina będzie rozpływająca się w ustach, około 2 godzin.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 425°. Odkręć garnek i piecz, aż sos lekko się zredukuje, 30 do 45 minut. Dopraw pozostałą 1/8 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Podawaj posypane natką pietruszki.
Wskazówki
Aby przygotować z wyprzedzeniem: Przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni.
