Muffiny kokosowo-marchewkowe z poranną chwałą
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 min
-
Czas całkowity
60 min
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 1 tuzin muffinów
Wielkość porcji: 1 muffinka
-
Kalorie 186
-
Węglowodany 28 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Tłuszcz mono 1 g
-
Białko 4 g
-
Cholesterol 31 mg
-
Sód 206 mg
-
Cukry 15 g
-
Potas 193 mg
Te pełnoziarniste muffiny z marchewką można przygotować wcześniej na śniadanie lub przekąskę, dzięki czemu będziesz mógł w pełni wykorzystać swój zapracowany poranek. Dodaj beztłuszczową latte, a Twój dzień rozpocznie się zdrowo. Możesz też przygotować ten przepis na kokosowo-marchewkowe muffiny na specjalny brunch. Szukaj oleju kokosowego w słoikach lub tubkach, w pobliżu innych olejów do gotowania w dużych supermarketach, w dziale z naturalną żywnością lub w sklepach z naturalną żywnością.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Posmaruj sprayem 12 foremek do muffinek.
W średniej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, 1/2 szklanki płatków owsianych, proszek do pieczenia, cynamon, sól i ziele angielskie.
W dużej misce ubij jajka, sos jabłkowy, miód i wanilię. Wmieszaj olej kokosowy. Delikatnie wymieszaj z mieszanką mąki, aż do uzyskania wilgotności. Dodaj marchewki, 1/2 szklanki kokosa i rodzynki.
Rozdzielić ciasto pomiędzy foremki do muffinek. Posypać pozostałymi 2 łyżkami płatków owsianych i kokosem.
Piecz muffiny, aż lekko dotknięte odskoczą i wykałaczka włożona do środka będzie miała tylko wilgotne okruchy, 30 do 35 minut. Pozostawić na 10 minut w formie, a następnie wyjąć na druciany stojak. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki
Olej kokosowy jest stały w temperaturze poniżej 76°F. Aby stopić zestalony olej kokosowy, zdejmij pokrywkę i umieść pojemnik w misce z bardzo gorącą wodą; często mieszaj, aż się rozpuści. To Make Ahead: Indywidualnie zawinąć w folię i przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Aby odgrzać, usuń folię, zawiń w papierowy ręcznik i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokich obrotach przez 30 do 60 sekund.
