Prawdopodobnie spożywasz kilka rodzajów ryb, nie wiedząc o ich korzyściach zdrowotnych. Oto kolejna ryba, której powinieneś spróbować: Plamiak jest pełen minerałów, kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin z grupy B, ale także niskiego poziomu rtęci.
Co to jest plamiak?
Plamiak to popularna ryba spożywana w wielu miejscach w północnej części Oceanu Atlantyckiego. Ich nazwa naukowa to Melanogrammus aeglefinus, pochodząca od greckiego melanogrammus, czyli "czarna linia". Ta oceaniczna ryba jest członkiem rodziny dorszowatych.
Plamiak i dorsz mogą wydawać się podobne, ale można zauważyć różnice, patrząc na następujące cechy wyróżniające:
-
Wielkość: Plamiak jest znacznie mniejszy od dorsza. Dorsz jest grubszy i bardziej okrągły niż plamiak.
-
Linie boczne: Na obu rybach można zauważyć jakąś formę linii bocznej, która może być albo bardziej albo mniej rozwinięta. U plamiaka linia boczna jest wyraźnie czarna. Pomiędzy linią boczną znajduje się płetwa piersiowa, która również posiada owalną czarną plamę. Z kolei dorsz ma linię boczną białą lub kremową.
-
Płetwy grzbietowe: Plamiak ma długą, spiczastą przednią płetwę grzbietową, podczas gdy płetwa dorsza jest okrągła.
-
Kolor ciała: Ciało plamiaka jest ciemnoszare do prawie czarnego, w przeciwieństwie do dorsza, którego kolor jest szaro-brązowy.
Plamiak występuje w pobliżu dna morskiego, gdzie może żywić się pokarmem dla ryb, takim jak krewetki, bezkręgowce i małe ryby. Młodsze ryby żywią się mniejszymi ofiarami, takimi jak larwy ryb, widłonogi i plankton. Ofiarą starszych plamiaków mogą być węgorze piaskowe, robaki, jeżowce i gromadniki. Jako ryba głębinowa, plamiak rozwija się w wodzie o głębokości od 50 do 300 metrów, w temperaturze powyżej 2 stopni Celsjusza.
Do połowu plamiaka używa się przynęty. Aby go złowić, należy umieścić przynętę w miejscu, w którym plamiak lubi spędzać czas: na przykład wokół przeszkód, takich jak skały i wraki. Gdy dowiesz się, co plamiak zjada, możesz użyć tej samej zdobyczy jako przynęty.
Jakie są korzyści zdrowotne płynące z plamiaka?
Plamiak ma mocny smak, a jego mięso ma nieco więcej tekstury niż inne ryby. Ryba ta jest bogata w składniki odżywcze i posiada kilka korzystnych właściwości, o których mowa poniżej:
Plamiak i kwasy tłuszczowe omega-3
Plamiak zawiera tłuszcz, przede wszystkim kwasy tłuszczowe omega-3. Omega-3 są popularne, ponieważ wspierają zdrowie serca. Możesz poprawić stan swojego serca, spożywając żywność bogatą w kwasy omega-3, jak ryby plamiaka. Poza tym elementy omega-3 pomagają ludzkiemu mózgowi normalnie funkcjonować i są korzystne dla zdrowia skóry, zwłaszcza jeśli chodzi o zapobieganie zapaleniu skóry.
Możesz spożywać trzy uncje gotowanego łupacza. Pomyśl o wielkości dłoni, aby zwizualizować sobie porcję trzech uncji. Ta ilość łupacza zawiera 77 kalorii. Ta ilość kalorii jest bardzo niska, co czyni go słabym wyborem dla białka. Jednak posiadanie takiej ilości jest lepsze dla Ciebie niż brak białka w ogóle. Twoje ciało wymaga wystarczającej ilości białka do budowy mięśni i tkanek.
Minerały w plamiaku
Minerały to niezbędne składniki odżywcze dla Twojego organizmu. Posiłek z łupacza zawiera fosfor i selen. Fosfor może wspierać zdrowe kości i zęby. Selen pomaga zwalczać wolne rodniki, które mogą niszczyć Twoje komórki, prowadząc do chorób przewlekłych.
Wędzony łupacz dostarcza 66% dziennego zapotrzebowania na selen i 17% potrzebnego fosforu. Chociaż solenie jest związane z wędzeniem, unikaj dodawania zbyt dużej ilości soli. Nadmiar sodu obciąża funkcje nerek i z kolei zwiększa ryzyko nadciśnienia, zawału serca i udaru.
Witaminy w plamiaku
Witaminy pełnią w organizmie setki ról, z których trzeba zdawać sobie sprawę. Wspierają rozwój kości, leczą rany i wzmacniają nasz układ odpornościowy. Plamiak jest bogaty w kilka witamin z grupy B, takich jak niacyna, B3, B6 i B12. Niacyna przekształca żywność w energię, którą organizm wykorzystuje jako paliwo. B3 poprawia pracę układu nerwowego i trawiennego. Witamina B6 i B12 pomagają w tworzeniu czerwonych krwinek, zdrowiu nerwów i poznaniu.
Niski poziom rtęci w plamiaku
Rtęć jest metalem ciężkim, który zwykle gromadzi się w wodzie. Prawie wszystkie ryby zawierają śladowe ilości rtęci. Spożywanie ryb zawierających zanieczyszczenia i metale ciężkie stanowi jednak ryzyko dla układu neurologicznego, pokarmowego i odpornościowego. Układ nerwowy dzieci ciągle się rozwija i dlatego stanowi wysokie ryzyko zatrucia rtęcią. Zatrucie rtęcią jest najbardziej prawdopodobne w przypadku spożywania większych ryb, takich jak rekiny, rybołowy i mieczniki. Spożywanie łupacza jest korzystne, ponieważ zawiera on niski poziom rtęci. To stawia mniejszego łupacza wśród bezpieczniejszych opcji.
Jak przygotować plamiaka?
Teraz, gdy jesteś poinformowany o zdrowych korzyściach płynących z łupacza, równie dobrze możesz wiedzieć, jak go przygotować. Plamiak jest wszechstronną rybą i może być przygotowywany na wiele sposobów.
-
Pieczenie
-
Smażenie w głębokim oleju
-
Grillowanie
-
Smażenie na patelni
-
Gotowanie w mleku
-
Casseroling
Wniosek
Plamiak to ryba morska występująca głównie w północnym oceanie Atlantyckim. Większość ludzi spożywa go jako owoce morza, ponieważ jest smaczny i ma wartość odżywczą. Korzyści zdrowotne plamiaka obejmują jego kompozycję minerałów, witamin z grupy B, kwasów tłuszczowych omega-3 i niski poziom rtęci. Plamiaka można przygotować na wiele sposobów i wykorzystać go w wielu potrawach.
