Jabłko cukrowe jest popularnym owocem tropików. Wiele osób często myli je z innymi owocami, takimi jak jabłko custard i cherimoya. Ma to sens, ponieważ wszystkie należą do tej samej rodziny owoców i wyglądają dość podobnie. Jednak jabłko cukrowe jest najczęściej uprawianą odmianą w tej grupie. Zazwyczaj spożywana jest na surowo, ale może być również używana jako dodatek smakowy do deserów i koktajli. W krajach azjatyckich i południowoamerykańskich jest cenione za swoje walory zdrowotne i znajduje wiele zastosowań leczniczych.
Co to jest jabłko cukrowe?
Jabłko cukrowe jest owocem w kształcie serca. Rośnie na grubych, zdrewniałych szypułkach i jest najczęściej spożywaną częścią jabłoni cukrowej. Jego zewnętrzna powierzchnia jest gruba, twarda i pokryta łuskowatą, zielonkawą skórką. Owoc można łatwo rozpoznać po karbowanych segmentach na jego zewnętrznej stronie, które po dojrzeniu oddzielają się i odsłaniają część wewnętrzną.
Wewnętrzny miąższ jest soczysty, pachnący i ma jasnożółtozielony lub fioletowy kolor. W przeciętnym owocu można znaleźć od 20 do 38, a czasem nawet więcej nasion.
Jabłko cukrowe należy do rodziny Annonaceae. Jego drzewo pochodzi z Indii Zachodnich i Ameryki Południowej. Obecnie owoc ten jest powszechnie uprawiany w większości tropikalnych i subtropikalnych regionów świata, takich jak Bermudy, Meksyk, południowa Floryda i Bahamy. Jest również bardzo popularny w wielu krajach azjatyckich, takich jak Indie, Chiny i Filipiny.
Naukowa nazwa jabłka cukrowego to Annona squamosa. W Brazylii nazywane jest "fruta do conde do mato", co oznacza "owoc leśnego hrabiego". Prawdopodobnie słyszałeś również inne regionalne nazwy, takie jak: sweetsop, scaly custard apple, anon, czy bullock's heart.
Jak smakuje jabłko cukrowe?
Nazwa jabłko cukrowe mówi wszystko. Jak można się domyślić, jego miąższ ma przyjemny słodki smak i bardzo soczystą konsystencję. Niektórzy uważają, że smak jabłek cukrowych jest bardzo orzeźwiający, podobny do smaku innych owoców tropikalnych, takich jak ananas czy banan. Dla większości jednak jego smak jest wyraźnie kremowy, jak smak kremu.
Jakie są wartości odżywcze jabłek cukrowych?
Uważane za bardzo zdrowy owoc, jabłko cukrowe jest pełne witamin, minerałów, błonnika i dużo energii. Jest bogate w minerały takie jak żelazo, mangan, magnez, wapń, potas i fosfor. Wśród witamin ma znaczne ilości witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6 i B9 oraz nieco więcej witaminy C niż grejpfrut. To także doskonałe źródło fitochemikaliów i antyoksydantów.
Jakie są korzyści zdrowotne płynące z jabłek cukrowych?
Istnieje wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych jabłek cukrowych. Oto niektóre z jego głównych:
Poprawa zdrowia skóry. Jabłko cukrowe jest załadowane antyoksydantami. Związki te mogą chronić komórki skóry przed uszkodzeniem, dzięki czemu Twoja skóra jest bardziej błyszcząca. Pomagają one również zmniejszyć oznaki starzenia się i poprawić wygląd zmarszczek. Dodatkowo jabłka cukrowe mają sporą ilość witaminy A, która odgrywa ważną rolę w produkcji kolagenu i wzmacnianiu Twoich mięśni. Tak więc, dodanie tej witaminy do swojej diety może poprawić elastyczność skóry i sprawić, że będzie ona silniejsza.
Wzmacnianie odporności. Witamina C zawarta w jabłkach cukrowych nie tylko oferuje korzyści przeciwutleniające, ale także pomaga wzmocnić Twój układ odpornościowy. Witamina ta pomaga białym krwinkom lepiej funkcjonować, wzmacnia mechanizmy obronne skóry i pomaga organizmowi zwalczać infekcje. To właśnie dlatego mieszkańcy Jukatanu nadal używają jabłek cukrowych do leczenia dreszczy i gorączki. Z tego samego powodu Amazończycy używają ich w syropach na kaszel.
Zapobieganie problemom z sercem. Jabłka cukrowe są bogate w potas. Poprzez zrównoważenie poziomu sodu we krwi, ten mikroelement może obniżyć ciśnienie krwi, poprawiając zdrowie serca. Wysoka zawartość magnezu w jabłkach cukrowych również działa na korzyść Twojego serca. Pomaga on zrównoważyć ciśnienie w mięśniach serca, co powoduje ich rozluźnienie. To z kolei obniża twoje szanse na zawał serca.
Zapobieganie rakowi. Badania pokazują, że niektóre substancje chemiczne w jabłkach cukrowych mają potencjał antyrakowy. Mogą one zapobiegać wzrostowi komórek nowotworowych i zmniejszać Twoje szanse na rozwój raka. Podobne zastosowanie jabłek cukrowych możesz znaleźć w Indiach, gdzie ludzie mieszają rozgniecione dojrzałe owoce z solą i nakładają je na guzy.
Jak jeść jabłko cukrowe
Jabłka cukrowe nigdy nie są gotowane. Większość ludzi lubi je jeść świeże. W tym celu należy otworzyć ich twardą skórkę, gdy owoce już dojrzeją. Następnie wyjmij miękkie mięsiste segmenty i jedz je po kolei. Upewnij się, że wyrzucisz nasiona, które dostaną się do ust.
Innym świetnym sposobem na cukrowe jabłka jest jedzenie ich schłodzonych. Zanim je zjesz, trzymaj owoce w lodówce przez 3 godziny lub dłużej. Kiedy jabłko jest już schłodzone, użyj łyżki, aby nabrać miąższ i cieszyć się jego kremowym smakiem.
Jeśli nie chcesz jeść go na surowo, możesz dodać je do swoich potraw na te sposoby:
-
Wymieszaj jabłka z cukrem z płatkami śniadaniowymi, aby zapewnić sobie zdrowy początek dnia. Możesz również dodać do posiłku rozdrobnione orzechy lub kokos, aby uzyskać więcej smaku.
-
Zmiksuj jego kremowy miąższ z mrożonym jogurtem i zjedz jak lody.
-
Użyj go do zrobienia koktajlu, miksując jego dojrzały miąższ z mlekiem. Aby zrobić z niego napój, pozbądź się błonnika i wykorzystaj tylko soczystą, płynną część owocu.
Jak wybierać i przechowywać jabłka cukrowe
Należy wybierać czerwone lub zielone jabłka cukrowe, które są wolne od siniaków i wszelkich większych blizn. Zbierając czerwone jabłka cukrowe, upewnij się, że skórka między gałkami na ich zewnętrznej powierzchni jest jasnoróżowa. W przypadku zielonych jabłek cukrowych, powierzchnia między gałkami powinna mieć żółty kolor. Jeśli wybierzesz owoce bez takich zmian kolorystycznych, może się okazać, że nie dojrzały one prawidłowo lub wcale.
Jabłka cukrowe możesz przechowywać w lodówce od dwóch do czterech dni, dopiero po tym, jak pozwolisz im zmięknąć w temperaturze pokojowej.
Czy istnieją jakieś środki ostrożności, które należy wziąć pod uwagę spożywając jabłka cukrowe?
Badania wykazały obecność w jabłkach cukrowych specyficznej toksyny o nazwie annonacyna, która może mieć negatywny wpływ na układ nerwowy. Chociaż jest ona obecna w wielu częściach rośliny, to najbardziej widać ją w nasionach i skórce. Skórka ma również pewne związki, które mogą podrażnić lub uszkodzić oczy. Tak więc, jako środek ostrożności, najlepiej unikać jedzenia skóry i nasion tego owocu.
Badania wykazały związek między spożywaniem zbyt dużej ilości owoców Annona a specyficznym rodzajem choroby Parkinsona, który trudno leczyć za pomocą powszechnie stosowanych leków. Dlatego zawsze jedz tylko umiarkowane ilości tego owocu na raz, nawet jeśli uwielbiasz jego smak.
Jeśli jesteś w ciąży lub masz jakieś alergie lub choroby, porozmawiaj z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy jedzenie jabłek cukrowych będzie miało jakikolwiek negatywny wpływ na Twój stan.
