Co to jest fosfor?
Fosfor jest minerałem, podobnie jak
żelazo czy potas. Masz więcej tego minerału w swoim organizmie niż jakiegokolwiek innego z wyjątkiem wapnia.
"Fosfor" pochodzi od greckiego słowa phosphorous, które oznacza "przynoszący światło". W formie leku lub suplementu nazywa się fosforanem.
Odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia, więc jest ważnym elementem diety. Jednym z jego głównych zadań jest służenie jako budulec dla zdrowych zębów i kości. Możesz myśleć, że to zadanie wapnia. Ale wapń potrzebuje fosforu, aby Twoje zęby i kości były mocne.
Fosfor pomaga również nerwom i mięśniom wykonywać ich pracę. Jest buforem, który utrzymuje zrównoważony poziom pH w Twojej krwi. Fosfor pomaga również w przetwarzaniu tłuszczu, węglowodanów i białka w energię.
Ten minerał jest ciężko pracujący w każdej z bilionów komórek Twojego ciała.
Ile fosforu potrzebuję?
To, ile fosforu potrzebujesz, zależy od Twojego wieku. (Kobiety w ciąży lub karmiące piersią potrzebują takiej samej ilości jak inni dorośli).
-
Do 6 miesięcy: 100 miligramów
-
7 miesięcy-1 rok: 275 miligramów
-
1-3 lata: 460 miligramów
-
4-8 lat: 500 miligramów
-
9-13 lat: 1,250 miligramów
-
14-18 lat: 1,250 miligramów
-
19 lat i starsi: 700 miligramów
Jeśli masz problem zdrowotny, który uniemożliwia Ci uzyskanie wystarczającej ilości fosforu z pożywienia, lekarz może przepisać suplement. Fosforan leczy również niektóre rodzaje infekcji dróg moczowych i zapobiega powstawaniu kamieni wapniowych w drogach moczowych.
Żywność zawierająca fosfor
Ponieważ fosfor jest niezbędny dla wszystkich żywych istot, w tym roślin i zwierząt, znajduje się prawie we wszystkim, co jesz i pijesz.
Najwięcej fosforu znajduje się w tych produktach:
-
Mięso i inne białka: wołowina, kurczak, ryby i mięso organiczne, takie jak wątroba
-
Mleko i nabiał: jaja, twaróg i lody
-
Fasola: navy, kidney, soja, pinto i garbanzo
-
Ziarna: otręby i kiełki pszenicy
-
Orzechy i nasiona: migdały, nerkowce, masło orzechowe i nasiona słonecznika
Producenci dodają go również do żywności przetworzonej, w tym:
Hot dogi, mięso obiadowe, kiełbaski i nuggetsy z kurczaka
-
Przekąski
-
Cola
-
Piwo
-
Napoje energetyczne
-
Fast food
-
Posiłki gotowe do spożycia
Większość owoców i warzyw ma niską zawartość fosforu, ale mają one wiele innych korzyści dla zdrowia. Dowiedz się więcej o produktach spożywczych zawierających fosfor.
Ryzyko związane z niewystarczającą ilością fosforu
Rzadko się zdarza, żeby go zabrakło, ponieważ można go znaleźć w tak wielu produktach spożywczych. Jednak czasami może dojść do jego niedoboru, zwłaszcza w przypadku głodu lub zaburzeń odżywiania typu anoreksja.
Środki zobojętniające, które zawierają aluminium, mogą pozbawić organizm fosforu, jeśli przyjmujesz je przez dłuższy czas.
Niedobór fosforu, zwany również hipofosfatemią, może wystąpić, jeśli masz zaburzenia używania alkoholu, stan kwasów krwi zwany cukrzycową kwasicą ketonową lub pewne zaburzenia dziedziczne.
Jeśli masz niski poziom fosforu przez krótki czas, nie zauważysz żadnych skutków ubocznych. Jeśli masz umiarkowany lub ciężki przypadek, możesz nie mieć ochoty na jedzenie, mieć osłabienie mięśni, ból kości lub drętwienie lub mrowienie w rękach i nogach.
Ryzyko związane ze zbyt dużą ilością fosforu
Kiedy nerki pracują prawidłowo, usuwają one dodatkowy fosfor, którego organizm nie może wykorzystać.
Jeśli cierpisz na schorzenia nerek, takie jak przewlekła choroba nerek, możesz mieć wysoki poziom fosforu. Może to powodować utratę wapnia w kościach lub tworzenie się złogów wapnia w naczyniach krwionośnych, oczach, sercu i płucach. Jeśli masz zbyt dużo fosforu w organizmie przez dłuższy czas, zwiększa się szansa na zawał serca lub udar.
Możesz również uzyskać zbyt dużo fosforu, stan zwany hiperfosfatemią, jeśli weźmiesz zbyt dużo suplementu fosforanów. Efekty uboczne obejmują biegunkę i skurcze żołądka. Porozmawiaj z lekarzem o właściwej równowadze dla Twojego organizmu.
Jak mogę kontrolować ilość przyjmowanego fosforu?
Jeśli musisz obniżyć ilość fosforu w organizmie z powodu choroby nerek, zacznij od ograniczenia przetworzonej żywności. Twoja krew wchłania prawie cały fosfor zawarty w przetworzonej żywności. Wchłaniasz tylko około 20%-50% fosforu zawartego w naturalnej żywności, takiej jak mięso i fasola.
Jeśli chcesz wiedzieć, ile fosforu zawiera przetworzona żywność, możesz nie widzieć słowa "fosfor" na liście składników. Szukaj sylaby "phos" w dodatkach takich jak:
-
Fosforan wapnia
-
Kwas fosforowy
-
Kwaśny pirofosforan sodu
