Ludzie z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RA) znają aż za dobrze stan zapalny i ból, które przychodzą z chorobą. Chociaż nie ma "RA dieta", który leczy warunek, niektóre pokarmy mogą obniżyć stan zapalny w organizmie. A ponieważ są one dobre dla Ciebie, te produkty - w tym owoce i warzywa, pełne ziarna, oliwa z oliwek i ryby - mogą pomóc Ci poczuć się lepiej.
Czy istnieje dieta na RZS?
Nie. Ale badania pokazują, że smaczne potrawy diety śródziemnomorskiej - takie jak oliwa z oliwek, ryby, zielenina i inne warzywa - mogą zmniejszyć stan zapalny, co jest korzystne dla całego organizmu.
W jednym z badań przeprowadzonych na kobietach z RZS, te, które wzięły udział w zajęciach kulinarnych na temat potraw w stylu śródziemnomorskim i jadły w ten sposób przez 2 miesiące, miały mniejszy ból stawów i poranną sztywność oraz lepszy ogólny stan zdrowia niż te, które nie wzięły udziału w zajęciach.
Dąż do zdrowej diety zawierającej:
-
Dużo pełnych ziaren, warzyw i owoców. Powinny one stanowić dwie trzecie Twojego talerza.
-
Niskotłuszczowy nabiał i chude białka, które powinny stanowić jedną trzecią talerza.
-
Małe ilości tłuszczów nasyconych i trans
-
Niewielka ilość cukru
-
Ograniczony alkohol
Chociaż nie udowodniono, że jakiekolwiek plany żywieniowe pomagają w leczeniu RZS, można przeczytać o niektórych, które twierdzą, że tak jest, lub o osobach z RZS, które twierdzą, że dana dieta zadziałała w ich przypadku.
Zanim wypróbujesz jedną z nich, warto omówić ją z lekarzem, zwłaszcza jeśli wymaga ona dużych dawek suplementów lub wycięcia całych grup żywności.
Zamiast skupiać się na poszczeniu lub znalezieniu idealnej żywności, bądź rozsądny w kwestii jedzenia. Nie wprowadzaj ogromnych zmian w swojej diecie. Nie pomijaj posiłków. Jedz trzy zdrowe posiłki i kilka małych przekąsek dziennie, mówi M. Elaine Husni, MD, dyrektor Cleveland Clinics Arthritis and Musculoskeletal Treatment Center.
Kwasy tłuszczowe Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc w bólu i sztywności porannej RZS. Omega-3 posiadają naturalną substancję chemiczną, która jest podobna do niektórych środków przeciwbólowych.
Obniżają również stan zapalny i zmniejszają poziom złego cholesterolu LDL i trójglicerydów. Wysoki poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów (tłuszczów we krwi) naraża Cię na ryzyko chorób serca. Ponieważ RZS zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia chorób serca, należy wykorzystać każdą okazję, aby utrzymać serce w zdrowiu.
Produkty spożywcze dla chorych na RZS
Fasola
Zawierają dużo błonnika, który może pomóc obniżyć poziom białka C-reaktywnego (CRP), będącego oznaką stanu zapalnego. Fasola dostarcza również białka, dzięki któremu mięśnie wokół stawów są silne. Fasola czerwona, nerkowa i pinto są dobrym źródłem kwasu foliowego, magnezu, żelaza, cynku i potasu, które mogą wzmocnić Twoje serce i układ odpornościowy.
Brokuły
Wraz z innymi zielonymi warzywami liściastymi, takimi jak szpinak, brukselka, jarmuż, boćwina szwajcarska i bok choy, są pełne witamin takich jak A, C i K, które chronią Cię przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Są one również doskonałym źródłem wapnia, który sprawia, że Twoje kości są mocne.
Czereśnie
Związki chemiczne zwane antocyjanami są silnymi przeciwutleniaczami, które pomagają powstrzymać stan zapalny. Nadają one również wiśniom ich jasny kolor. Można je znaleźć również w innych fioletowych i czerwonych owocach, takich jak maliny i borówki.
Owoce cytrusowe
Pomarańcze, grejpfruty i limonki są doskonałym źródłem witaminy C, która prowadzi do silnego układu odpornościowego, który może pomóc powstrzymać choroby zapalne, takie jak RZS.
Ryby
Łosoś, śledź, sardynki, makrela, tuńczyk i sardele są doskonałym źródłem kwasów omega-3. Łosoś ma ich najwięcej, bo aż 2 gramy na 3 uncje. Nie przegotowuj go, ponieważ może to zniszczyć ponad połowę kwasów omega-3. Piecz lub grilluj rybę zamiast smażenia, aby zachować zdrowy tłuszcz. Staraj się jeść ją dwa razy w tygodniu.
Orzechy
Nie lubisz ryb? Orzechy włoskie, olej rzepakowy i soja są bogate w inny rodzaj kwasu tłuszczowego omega-3. Możesz też zapytać swojego lekarza o suplementy.
Imbir
Związki gingerolu, które nadają temu korzeniowi jego smak, wydają się również działać przeciwzapalnie. Badania na zwierzętach wyglądają obiecująco, ale naukowcy muszą wykonać więcej pracy na ludziach, zanim będą pewni.
Zielona herbata
Ten smaczny napój oferuje polifenole, które są przeciwutleniaczami, które mogą obniżyć stan zapalny i powolne niszczenie chrząstki. Ma również epigallokatechina-3 (EGCG), która zatrzymuje produkcję cząsteczek, które prowadzą do uszkodzenia stawów RA.
Oliwa z oliwek
Naturalny związek chemiczny w oliwie z oliwek zatrzymuje produkcję substancji chemicznych, które powodują stan zapalny. Niesteroidowe leki przeciwzapalne (NSAIDs) obniżają stan zapalny poprzez ograniczenie produkcji tych samych substancji chemicznych. Oliwa z oliwek jest również lepsza dla Twojego serca niż inne oleje do gotowania. Wybieraj oliwę z oliwek extra vergine. Pochodzi ona z pierwszego tłoczenia oliwek i ma najwięcej korzystnych dla Ciebie składników odżywczych.
Soja
Soja to źródło kwasów tłuszczowych omega-3, które nie ma rybiego smaku. Dobrym rozwiązaniem są ziarna soi - tofu lub edamame. Zawierają również dużo błonnika i białka.
Kurkuma
Ta żółta przyprawa jest głównym składnikiem wielu indyjskich potraw. Kurkumina jest związkiem, który ma obiecujące działanie przeciwzapalne. Może lepiej zapobiegać obrzękom i bólowi niż leczyć je, gdy już się pojawią. Trzeba jednak wykonać więcej pracy, aby dowiedzieć się, jak bardzo pomaga.
Pełne ziarna
Kiedy jesz więcej pełnych ziaren zamiast przetworzonych (pomyśl o brązowym ryżu zamiast białego), możesz obniżyć poziom CRP. Pełnoziarniste makarony i chleby również mają przeciwutleniacze. Niektóre osoby z reumatoidalnym zapaleniem stawów mają niższy poziom selenu we krwi. Inną zaletą jedzenia pełnych ziaren jest to, że ich błonnik wypełnia cię, co ułatwia kontrolowanie apetytu. To może pomóc ci utrzymać zdrową wagę, abyś nie miał dodatkowego nacisku na swoje stawy.
Czy powinieneś przyjmować suplementy?
RZS zwiększa prawdopodobieństwo niskiego poziomu witamin B6, B12, C, D i E oraz magnezu, selenu i cynku. Zapytaj swojego lekarza, czy możesz potrzebować więcej tych witamin z żywności lub suplementów.
Jeśli przyjmujesz metotreksat, lekarz może zalecić suplementy kwasu foliowego. Mogą one pomóc w zapobieganiu skutkom ubocznym.
Żywność, której należy unikać przy RZS
Czerwone mięso i nabiał
Są one głównym źródłem tłuszczów nasyconych, które mogą powodować stan zapalny w tkance tłuszczowej. Inne źródła to pełnotłuste produkty mleczne, dania z makaronu i desery na bazie zbóż.
Olej kukurydziany
Winowajcą są tu kwasy tłuszczowe omega-6. Chcesz je ograniczyć, podczas gdy tyre iść na więcej omega-3s. Mogą one prowadzić do przyrostu wagi i zapalenia stawów, jeśli przesadzisz. Słonecznik, krokosz, soja i oleje roślinne są również źródła.
Smażone jedzenie, fast foody i przetworzona żywność
Są głównym źródłem tłuszczów trans, które powstają, gdy do oleju roślinnego dodaje się wodór, aby przedłużyć jego trwałość. Mogą one wywoływać stany zapalne w całym organizmie. Ponadto podnoszą poziom złego cholesterolu i obniżają poziom dobrego.
Sól
Nie tylko zbyt duża ilość soli jest zła dla ciśnienia krwi, ale jeśli masz RZS i bierzesz sterydy, twoje ciało może łatwiej się jej trzymać. Celuj w mniej niż 1500 miligramów dziennie.
Cukier
Skłania organizm do uwalniania substancji chemicznych zwanych cytokinami, które uruchamiają proces zapalny. Sprawdzaj etykiety żywności w poszukiwaniu słów kończących się na ose, takich jak fruktoza czy sacharoza.
Alkohol
Nie łączy się dobrze z lekami na RZS. Niesteroidowe leki przeciwzapalne, takie jak ibuprofen i naproksen, mogą samodzielnie powodować krwawienie z żołądka i wrzody. Te szanse rosną, gdy doda się do nich alkohol.
Jeśli pijesz podczas przyjmowania acetaminofenu, leflunomidu (Arava) lub metotreksatu, może to spowodować uszkodzenie wątroby.
Smażenie lub grillowanie
Mięso gotowane w wysokiej temperaturze podnosi poziom produktów końcowych zaawansowanej glikacji (AGEs) we krwi. Pojawiają się one u osób z zapaleniem, choć nie ma bezpośredniego związku z zapaleniem stawów.
