Promowanie bezkalorycznej wody zamiast słodzonych napojów może być receptą na sukces, jeśli chodzi o poprawę zdrowia dzieci.
Fontanny wodne w szkołach prowadzą do szczuplejszych uczniów
Lindsay Kalter
Nowe badanie wykazało, że szkoły podstawowe, które zapewniają łatwy dostęp do wody pitnej oraz edukację na temat korzyści płynących z jej picia, mogą pomóc uczniom w utrzymaniu prawidłowej wagi.
Naukowcy zbadali stan zdrowia i nawyki żywieniowe 1249 dzieci z 26 szkół podstawowych o niskich dochodach i zróżnicowanych etnicznie w rejonie Zatoki San Francisco. W połowie szkół rozmieszczono stacje z wodą oraz znaki wyjaśniające, dlaczego woda jest zdrowsza od napojów słodzonych. Ponadto zorganizowano zebrania wyjaśniające zalety wody w porównaniu z napojami słodzonymi.
Wydaje się, że to proste przesłanie przyniosło ogromny efekt. Szkoły ze stacjami z wodą miały znacznie mniej uczniów z nadwagą niż pozostałe szkoły pod koniec 15-miesięcznego badania, według Anishy Patel, MD, profesora nadzwyczajnego pediatrii na Uniwersytecie Stanforda, która przedstawiła wyniki na Pediatric Academic Societies (PAS) 2022 Meeting, w Denver.
"Napoje słodzone cukrem w ogromnym stopniu przyczyniają się do otyłości" - mówi Patel. "W okresie pandemii zaobserwowaliśmy znaczny wzrost otyłości. Inwestycje takie jak ta mogą pomóc w powstrzymaniu tego zjawiska".
Według CDC, 14,4 mln dzieci w wieku od 2 do 19 lat w Stanach Zjednoczonych D około 19% wszystkich dzieci w tym przedziale wiekowym D było otyłych w latach 2017C2018. Agencja podała, że tempo wzrostu wskaźnika masy ciała (BMI) w tej grupie wiekowej niemal podwoiło się w czasie pandemii COVID-19.
Dzieci z otyłością są bardziej narażone na przewlekłe problemy zdrowotne, w tym cukrzycę, choroby serca, depresję i wysokie ciśnienie krwi.
Badanie Patel, finansowane przez National Institutes of Health, było kulminacją dziesięcioletniego zainteresowania tą dziedziną.
Stacje z wodą i kubkami nadającymi się do kompostowania lub recyklingu umieszczono w miejscach w szkołach, przez które przechodzi dużo dzieci, w tym na placach zabaw i w stołówkach. Woda była badana na obecność ołowiu, a w razie potrzeby badacze współpracowali z władzami szkolnymi, aby to naprawić - mówi Patel.
W ramach interwencji zorganizowano apel inauguracyjny na temat korzyści zdrowotnych płynących z picia wody, a uczniowie, którzy widzieli, że piją wodę do obiadu, otrzymywali drobne nagrody.
Badacze mierzyli masę ciała, wzrost i sposób odżywiania się uczniów w czasie trwania badania, w tym spożycie wody, napojów gazowanych, soków owocowych oraz mleka smakowego i niesmakowego.
Promowanie wody nie doprowadziło do magicznej utraty wagi.
Na początku badania w szkołach, w których promowano picie wody, 49,5% uczniów miało nadwagę, a pod koniec badania odsetek ten wzrósł do 49,8%.
W szkołach, w których nie promowano picia wody, 47,7% uczniów rozpoczęło badanie z nadwagą, a liczba ta wzrosła do 51,4% pod koniec badania - twierdzą badacze, którzy przypisali ten wzrost brakowi nacisku na wybór wody zamiast słodzonych napojów.
Ilość wypijanej przez dzieci wody zaczęła spadać po około 15 miesiącach, co wskazuje na potrzebę bardziej długofalowej, konsekwentnej edukacji i zachęcania do wyrabiania trwałych nawyków - mówi Patel.
Badacze zauważyli, że z powodu pandemii nie udało im się zebrać danych z ośmiu szkół, do których badanie było skierowane. Ponadto badanie koncentrowało się na szkołach z dużą liczbą uczniów latynoskich, więc wyniki mogą nie być uogólnione na inne społeczności.
Angie Cradock, ScD, główny badacz w Harvard T. H. Chan School of Public Health w Bostonie, twierdzi, że badanie "oferuje ważną i praktyczną strategię promowania zdrowia uczniów".
Cradock pełni funkcję zastępcy dyrektora Harwardzkiego Centrum Badań Prewencyjnych nad Żywieniem i Aktywnością Fizyczną, które koncentruje się na poprawie żywienia, zwiększeniu aktywności fizycznej, zmniejszeniu otyłości i chorób przewlekłych oraz poprawie równości w dostępie do zdrowia.
Jak mówi Cradock, która nie brała udziału w badaniu, trzytorowe podejście Patel i jej kolegów, polegające na wykorzystaniu edukacji, promocji i dostępności w celu zwiększenia zainteresowania uczniów wodą pitną, mogłoby być stosowane w niezliczonych innych szkołach.
"Negatywne postrzeganie wody z kranu i fontann jest powszechne" - mówi. "Nie wszyscy uczniowie mają dostęp do bezpiecznej i atrakcyjnej wody pitnej podczas pobytu w szkole, a ta strategia wydaje się być receptą na sukces".
